濟南:好泉配好茶 品茗入夢鄉(xiāng)

安溪鐵觀音已成為泉城百姓經(jīng)常喝的飲品。濟南是泉城，安溪是茶鄉(xiāng)，兩地泉茶文化很好地結(jié)合，已經(jīng)形成濟南泉韻茶香相得益彰的美好局面。

前不久，在安溪鐵觀音茶商培訓(xùn)活動中，記者走訪了濟南茶葉批發(fā)市場，老屯、廣友等茶城，發(fā)現(xiàn)從1992年開始進駐濟南市場到現(xiàn)在，安溪鐵觀音在濟南人心中，經(jīng)歷了一段從不熟悉到接受，從接受到喜歡，再到離不開的過程。

接受：始于安溪鐵觀音的香氣

“1992年我來濟南賣茶，當我向客戶推銷鐵觀音時，他們不知道什么是鐵觀音，不相信它能喝。而現(xiàn)在，很多濟南老百姓的生活離不開鐵觀音，”山東省茶葉學(xué)會、濟南市茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長周建能說，當時濟南人對鐵觀音基本上屬于一無所知。

周建能分析，由于安溪鐵觀音與濟南當?shù)厮a(chǎn)日照綠茶相近，且鐵觀音芳香馥郁、喉底回甘，能彌補日照綠茶苦澀味的不足，濟南群眾很快接受了安溪鐵觀音。

在安溪鐵觀音出現(xiàn)之前，濟南人大多喝茉莉花茶。安溪鐵觀音清新爽口的自然花香，當?shù)厝艘缓染汀吧习a”。特別是2005年安溪鐵觀音神州行活動舉辦以來，濟南涌現(xiàn)出眾多安溪鐵觀音的鐵桿愛好者。2010年，安溪鐵觀音在濟南的銷量達到6000噸，與茉莉花茶、日照綠茶一起，三分濟南茶葉市場。

融合：生活基本不離鐵觀音

“之前不怎么喝茶，2005年第一次喝了安溪鐵觀音，那別有風(fēng)味的天然、回甘、醇厚，印象太深了，從那以后，我的生活基本離不開鐵觀音”，家住濟南槐蔭區(qū)的小姑娘支云，就是個不折不扣的安溪鐵觀音迷。她不但自己喝鐵觀音，還跟家人、朋友一起分享。

支云不僅迷安溪鐵觀音的香味，更迷安溪茶藝。她說，2005年安溪鐵觀音神州行走進濟南，她觀看了安溪茶藝表演，安溪鐵觀音“純、雅、禮、和”的柔美讓她嘆為觀止。后來，她找安溪茶商學(xué)習(xí)茶藝，從此迷上安溪鐵觀音及其茶藝。

支云邊表演邊介紹，“咱鐵觀音就得蓋甌沖泡，才能泡出她的香味韻來。看到街坊鄰居用大杯泡鐵觀音，我就會糾正他們。泡法不對，茶葉品質(zhì)揮發(fā)不出來，浪費了鐵觀音這么好的東西。”一句“咱鐵觀音”儼然一位安溪鐵觀音故人。支云說，濟南好多茶客非常看重安溪鐵觀音的保健養(yǎng)生功效，他們常說：“安溪鐵觀音是半發(fā)酵茶，對胃好，一年四季都能喝，是其它茶類所不具備的。”

癡迷：擁有上好安溪觀音為榮

像支云這樣癡迷鐵觀音的人，在濟南數(shù)不勝數(shù)。濟南舜和國際酒店大堂副總經(jīng)理畢文博告訴記者，濟南各大酒店的大堂吧，鐵觀音點擊率位列前茅。他的朋友圈都是安溪鐵觀音迷，朋友相聚，鐵觀音是必不可少的話題。他們平常也學(xué)安溪人斗茶，以擁有最好的安溪鐵觀音為榮。

如今，濟南已成為安溪鐵觀音的主銷區(qū)，據(jù)統(tǒng)計，2010年，濟南的鐵觀音銷量占到了全縣的15％左右。濟南茶葉批發(fā)市場600多戶茶店，大約有500戶賣鐵觀音，其中安溪茶商有200戶專營鐵觀音。

紅蓋畫舫游泉城，細品香茗入夢鄉(xiāng)。有關(guān)人士分析，濟南有泉，而安溪有茶，自古就有好茶配好泉的說法。安溪縣委、縣政府對茶產(chǎn)業(yè)高度重視，廣大茶農(nóng)、茶商對茶葉精心呵護，愛茶人士對安溪鐵觀音癡迷、熱愛和推廣，安溪鐵觀音在濟南消費市場的“雪球”勢必越滾越大。