“川紅工夫”的起落沉浮

很少有人知道中國三大紅茶中，滇紅和川紅完全是為了出口而在新中國建立前后誕生。尤其是川紅，這個中國三大紅茶中最年輕者，它的歷史脈絡、起落沉浮，幾乎就是紅茶在我們這個茶葉之國尷尬處境的縮影。

“工夫紅茶”和“功夫茶”是兩個完全不同的概念。流行于潮汕一帶的所謂“功夫茶”是沏泡的學問、品飲的功夫。而“工夫紅茶”則是以特殊方式制作的紅茶茶類。

具有60年歷史的川紅工夫紅茶重現江湖，其實不過五六年的時間，但時間并不是唯一的秘密。好茶的秘密，還在于孕育它的土地。

從宜賓驅車南行，這川南的丘陵山谷中，幾乎沒有任何現代大工業的污染。油菜花，瓦房，帶著包頭和圍裙的老農，穿著藍布褂子、系著圍裙的婦女，幾個世紀延續的農耕時代似乎未曾有過多改變，哪怕是在南廣河邊川紅集團的茶廠，茶葉的制作，大致還延續著幾個世紀古老工藝的傳承。

和歷史上的祁門紅茶一樣，川紅工夫茶的誕生，同樣是因為出口。

新中國成立后為出口換匯，中國開始再次大規模出口茶葉。由于此前歷經戰亂，武夷山紅茶產量幾乎為零，為增加紅茶產量。新中國成立前后，中國茶人開始在四川和云南一帶氣候、地理環境適宜的老茶區生產紅茶。鄭金貴和楊寶琛夫婦就是川紅集團前身宜賓茶廠的元老。他們二人因為紅茶而定居宜賓，成為四川紅茶整個歷史的見證人。

楊寶琛是石家莊人，至今說得一口流利的普通話。當年因為日本人侵華，楊寶琛跑到重慶讀中學。……