蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。追溯蒙頂山茶的歷史,始于西漢,距今已有兩千多年。公元前53年,西漢藥農吳理真,在蒙頂山發現野生茶的藥用功能,于是在蒙頂山五峰之間的一塊凹地上,移植種下七株茶樹。清代《名山縣志》記載,這七株茶樹“二千年不枯不長,其茶葉細而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝結不散。”吳理真種植的七株茶樹,被后人稱作“仙茶”,而他是世界上種植馴化茶葉的第一人,被后人稱為“茶祖”。
從唐玄宗天寶元年(公元742年),蒙頂山茶即被列為中央朝廷祭天祀祖與皇帝飲用的專用貢茶,直到公元1911年清王朝被推翻,長達1164年。成書于公元813年的唐代地理志代表作《元和郡縣志》記載:“蒙山在縣南十里,今每歲貢茶,為蜀之最?!碧莆淖陂_成五年(公元840年),日本慈貴大師園仁從長安歸國,唐朝皇帝贈給他的禮物中,就有“蒙頂茶二斤,團茶一串”,作為天子禮物,蒙頂山茶成為了國家禮茶。