10款茶美食

茶葉面條

取上等茶葉100克。加沸水500－600克泡成濃茶水，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口，若制作涼面，味道更佳。

茶葉啤酒

飲啤酒時，往酒中兌入接近1／3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

茶葉饅頭

取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。

茶葉雞蛋

茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2～3小時，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯

做雞湯時，放入一小撮茶葉(用紗布包扎)或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

茶葉菜肴

近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉萊肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶葉除直接用于配菜外，還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等。用于烹飪或直接食用。

茶葉酸奶

在酸奶的制作中，加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在制酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

茶葉米飯

將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4～9分鐘后，用干凈紗布過濾，濾液備用(不可放置時間過長，以防變質)。將米淘凈后，煮出的米飯香而不膩、潔口、化食。

茶葉冰激凌

在過濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰激凌。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠。……