茶酒有別各得其美

“茶為水中君子，酒為水中小人”。雖然俗話這樣說，但我并不認同。茶淡酒烈，這是當然，也正因如此，茶是我們日日常飲，時時必喝，而酒則必須有一定的場合，方才痛快酣暢。

“真水無香”，水是用來解渴的，也就是滿足我們的生理需求。但水無色無味，所以，我們浸之以茶，釅釅的、裊裊的，便多一分情趣，讓我們在解決現實問題的同時平添了一份享受，且茶又具有保健的功能，因而倍受人們喜愛。而飲酒，可以說是心理的需求，是為滿足感情的需要。可以根據自己的心情，或淺飲小斟，或牛飲豪吞，或慢呷細品，或杯杯相碰。

品茶可以獨自一人，間或邀請二三朋友，敘話閑聊；飲酒則須多人，講究點氣氛，場面熱烈，若一人獨飲，則必是悶酒無疑。常說“君子之交淡如水”，而我以為“君子之交淡如茶”似乎更為恰當。又日“酒肉朋友”，酒似乎從一開始就被打上了雅不如茶的印象，但我依然不能茍同。固然，酒在太多時候是為了應酬取鬧，染上了諸多無奈和功利，但也有“酒逢知己千杯少”的時候，就比如品茶也有“話不投機半句多”的尷尬。這些無端的差異，關鍵在于品者和飲者性情和心境。

茶無醉時，無論你品得再多再久，因為茶淡似水，又比水多一抹清香。茶，越飲越清醒，乃至無眠，做文章的人大都喜好茶與煙。而酒不同，是酒就含乙醇，必然引起大腦興奮或麻痹，讓時光有一種飛逝與恍惚之感。所以，飲茶有種類似依戀的感覺。喝酒則是渴望刺激的想法。因此，品茶定是徐徐而為，即使惱火，也須壓住，否則就掃了茶的雅興；酒是不管這些的，特別對于北方人，似乎不吆五喝六的，就不足以體現那份感情，拉不近距離。所以，但凡喝酒常常就“無醉不歸”，更不要說千百年前的劉伶、李白等先輩了，因為那時的酒還那么珍貴。

茶是清醒的，清醒得有時可以幫助我們舒展遙遠的記憶；酒是火辣的，時不時地就將我們“燒”得糊涂。生意場上、應酬桌上、人情面子、交際圈里，酒把“難言”的一切表演得淋漓盡致，一句話“全在酒里”。似乎就可以搞定一切。“飲”酒顯得太雅，“喝”酒則顯得豪氣，從一個動詞的改變就足以體會，再加上酒桌上不時喊出的“干”。酒之性和酒之形便呼之欲出了。中國電視中的酒廣告可以算是世界之最了，足見酒在國人生活中的地位，而茶卻在不引人注目的角落里，散著幽香。

茶有茶道，酒有酒規。茶藝的繁瑣使人們難得為之，酒規的隨意卻使它不斷翻新，乃至即興發揮。所以，除非不喝，喝了酒就一定要沾上暈暈乎乎的醉態，“花開微張，酒飲半酣”，如果你能把握得住，不醉倒在桌下，那是再好不過的了。

茶話越聊越遠，悠悠古思噪噪近憂；酒話越喝越多，插葷打科也無所謂。酒多必言，言多必失。所以，“酒人”常用的一句話便是“酒后吐真言”或者“酒后失言”，一言以蔽了所有。好茶之人卻不能這樣，所以，飲茶的人就不能稱之為“茶人”了，至今我也不知該叫什么。也因此，酒話酒態自然要比茶要多出許多豐富許多，雖然我們常說清茶一盞、薄酒一杯，但其實質卻遠非如此。清茶往往是一盞，而薄酒卻常常是一杯杯，既然是一杯又一杯，那便有了更多的形式現由。茶由葉出，便顯一份清淡；酒由果釀，乃呈一杯濃烈。飲茶若不刻意，便很簡單隨意；但酒不同，飲酒必要有一桌豐盛，至少也要幾顆蠶豆。

知心朋友的酒叫酣酒，暖暖的直入“府第”；敵人的酒叫“鴻門宴”，喝得提心吊膽；戰友的酒叫豪情酒，可照肝膽；同學的酒叫懷舊，聲聲歲月的嘆息；愛情的酒叫甜酒，色味俱佳；失戀的酒叫愁酒，舉杯澆愁愁更愁；得意的酒叫瘋酒，干杯不醉；難事的酒叫苦酒，一杯杯難以下咽：男人們常常聚眾“火拼”，女人的酒只一二人對飲；

喝酒即有醉時，不醉算不得喝酒，然而醉酒的方式卻各有不同。有人呼呼大睡，有人借酒耍瘋，有人忘乎所以天王老子也不怕，有人翻江倒海要吐出膽汁。有人醉在當面，不能自持；有人醉在背后，見面依舊。醉酒的感覺難受之至，酒人無不知曉，但酒人遇酒，真好比色男遇見美女，怎能自制，卻常戲言“身不由己”。

酒有瓶裝罐裝，隨時開啟；茶卻不能隨身攜帶，好在現代人不比古人，也有了瓶裝聽裝的綠茶、紅茶，只是飲的形式變了，不能稱品，只能叫“牛飲”。由此可見，茶是呆在室內的飲品，如在戶外也需有亭臺樓閣軒榭什么的。所以說，酒適合于入世者，茶鐘情于出世之人，二者的思想淵源和流傳環境截然不同。

“無酒不成席”，灑脫不開我們現實的日子、飲食；“清茶空對月”，茶思如禪，意味悠遠，在現實中又不在現實中。酒給了我們太多體味，酒給了我們太多感嘆；而茶是過去的春天、去年的葉子，守著我們的人生、老了的回憶。茶與酒，就是我們生活的兩種寫照。柴米油鹽，煙酒糖茶，你看，我們的日子就是這樣。

我們永遠都說“生活的美酒”，而不說“生活的香茗”，從中可以看出我們渴望生活的陶醉。而非生活的“寡淡”，所以，即使酒再傷身，我們也是愿意。只是太多時候，醉了的我們常常用一杯茶來清醒自己。

愿我們的生活處處都有美酒，日日都有心情，然后，再用一盞清茶去細細回味。我們渴望著，我們又不忘記，這才是我們真正的生活。