時評

“思念”水餃檢出病菌 負(fù)責(zé)人致歉

@新聞背景：近日，北京市工商局通報了該市在食品抽檢中發(fā)現(xiàn)的18個不合格樣本，其中知名品牌“思念”三鮮水餃被檢出可引起肺炎的金黃色葡萄球菌。隨后，思念食品公司副總經(jīng)理賈國飚向消費(fèi)者致歉，并稱按照即將生效的新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，這一批次的貨品黃色葡萄球菌含量達(dá)標(biāo)。

@評論：速凍食品中含有合規(guī)范圍內(nèi)的金葡菌不影響食品安全，金葡菌在72度溫度下加熱10分鐘就被消滅了。（潘曄）

食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)，國外的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品就會乘機(jī)而入，國內(nèi)消費(fèi)者就會在失望和憤怒之中就會選擇用腳投票，最終這份“溺愛”只能斷送國內(nèi)企業(yè)的前程。（吳應(yīng)海）

思念水餃負(fù)責(zé)任道歉了，但卻更像是一次做秀。一方面他們嘴上說對不起，可另一方面卻聲稱按照新標(biāo)準(zhǔn)，思念水餃的黃色葡萄球菌含量達(dá)標(biāo)。道歉就道歉，不要扯那么多沒用的理由。不要以為消費(fèi)者都是傻瓜，畫蛇添足的后果只能說明企業(yè)道歉缺乏誠意。（陳少華）

省級以下工商質(zhì)檢系統(tǒng)將由地方政府分級管理

@新聞背景：近期國務(wù)院下發(fā)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于調(diào)整省級以下工商質(zhì)監(jiān)行政管理體制加強(qiáng)食品安全問題監(jiān)管有關(guān)問題的通知[2011]48》，要求省級以下工商、質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)在業(yè)務(wù)上接受上級部門指導(dǎo)，但在人員編制、組織任免等方面，納入同級政府管轄，實(shí)施屬地化管理。

@評論：各級縣、市政府都有執(zhí)法過程中的信息共享、聯(lián)動的執(zhí)法合作機(jī)制的基礎(chǔ)，對于整合地方執(zhí)法資源，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作有一定的積極作用。（劉俊海）

即便是充分明晰之后的部門權(quán)屬，在有組織的監(jiān)督缺席、有誠意的溝通無法實(shí)現(xiàn)的情況下，在任意一件管理方式的外衣內(nèi)部，都永遠(yuǎn)是未被馴服、不會主動套上枷鎖的權(quán)力猛獸。權(quán)力得不到有效監(jiān)督，其后果不僅是行政效能的不盡如人意，而且隨時有權(quán)力自身潰爛、侵害國民權(quán)益的危險。（南方都市報）

已征地溝油檢測方法無效 衛(wèi)生部發(fā)布二次征集令

@新聞背景：衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華透露，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強(qiáng)，有關(guān)部門將再向社會公開征集方法。“特異性不強(qiáng)，是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。

@評論：不僅是地溝油，其他任何食物都不可能通過大量檢測最終產(chǎn)品來確定其安全性。食品安全，需要通過過程控制來實(shí)現(xiàn)，即工業(yè)界中所說的GMP（優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)）。而GMP的實(shí)現(xiàn)，除了監(jiān)管，更重要的是要形成一種機(jī)制，使企業(yè)自己有動力去做。（云無心）

快速檢測只能作為威懾手段，解決食品安全問題的根本出路還在于責(zé)任體系和誠信體系的建立。（劉清珺）

中國食用油檢測標(biāo)準(zhǔn)過低，是地溝油泛濫成災(zāi)的一大原因，讓垃圾油有了可乘之機(jī)——不是地溝油的標(biāo)準(zhǔn)高到了食用油的檢測標(biāo)準(zhǔn)，而是食用油的標(biāo)準(zhǔn)“低”到了地溝油的標(biāo)準(zhǔn)。（燕趙都市網(wǎng)）