水產(chǎn)安全路在何方

從疫病的治療轉(zhuǎn)向?qū)σ卟〉念A(yù)防

廣東省水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病原生物學(xué)及流行病學(xué)副教授蔡雙虎認(rèn)為，目前減少抗生素使用量的最好方法，就是從疫病的治療轉(zhuǎn)向?qū)σ卟〉念A(yù)防，使用水產(chǎn)品疫苗，這種做法在國外非常普遍，但是在中國國內(nèi)還沒有得到重視。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，針對(duì)24種不同的水產(chǎn)病原，一些國家或地區(qū)準(zhǔn)發(fā)許可證的疫苗已超過100種，在魚類病害的防治中發(fā)揮了極其重要的作用，太大減少了抗生素等化學(xué)藥物在養(yǎng)殖魚類方面的使用量。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員黃志斌表示，雖然中國在疫苗方面的研發(fā)已基本達(dá)到國際水平，但與國外在疫苗的產(chǎn)業(yè)化方面相比卻存在著不小的差距。截至目前，中國獲得國家新獸藥證書的水產(chǎn)疫苗產(chǎn)品僅有4種，這與中國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖第一大國的現(xiàn)狀嚴(yán)重不符。

從散養(yǎng)戶過渡到養(yǎng)殖合作社

一位從事水產(chǎn)飼料生產(chǎn)和銷售的業(yè)內(nèi)人士說，中國從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人數(shù)特別多，大約有五六百萬人，其中八成左右是散戶，這些養(yǎng)殖戶的水面養(yǎng)殖面積往往只有5-10畝。由于散養(yǎng)戶較多，政府部門很難對(duì)每家每戶的用藥情況進(jìn)行監(jiān)管。

全球水產(chǎn)聯(lián)盟等國際組織就水產(chǎn)品養(yǎng)殖中可使用的藥物制定了一整套標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人=L說，目前國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司能達(dá)到全球水產(chǎn)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的只有十幾家。國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)興趣不大，散養(yǎng)戶實(shí)力有限，即便希望執(zhí)行更嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也有心無力。

上述人士建議，可以讓散養(yǎng)戶組成小型規(guī)模的養(yǎng)殖合作社或者地方養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，由此確保每家每戶養(yǎng)殖流程受到監(jiān)管，水產(chǎn)品的安全性提高的可能性更大一些。、

改變上級(jí)對(duì)下級(jí)的政績(jī)考評(píng)體系

上海水產(chǎn)大學(xué)副教授何為對(duì)《中國經(jīng)貿(mào)聚焦》記者表示，要從根本上解決水產(chǎn)品的養(yǎng)殖安全，還足要從生產(chǎn)模式上下手。

“農(nóng)業(yè)部對(duì)上海市農(nóng)委的評(píng)價(jià)是，你今年產(chǎn)量增加了多少，你養(yǎng)殖面積增加了多少，以這個(gè)來評(píng)價(jià)它的政績(jī)。”

何為認(rèn)為，現(xiàn)在，上級(jí)政府對(duì)下級(jí)的評(píng)價(jià)體系強(qiáng)調(diào)的是增產(chǎn)增收，如果哪天強(qiáng)調(diào)穩(wěn)產(chǎn)增收，甚至是減產(chǎn)增收的話，水產(chǎn)的健康不僅靠監(jiān)督，它要有一個(gè)機(jī)制，就自然就不會(huì)去用藥r。“如果是穩(wěn)產(chǎn)增收的話，我們就可以去教漁民，你怎樣去生產(chǎn)綠色的。問題是我們現(xiàn)在教漁民，漁民不感興趣呀，因?yàn)檫@樣他沒產(chǎn)量，沒收入。”

何為告訴記者，關(guān)注食品安全的時(shí)候，只要去關(guān)注它的生產(chǎn)過程，這個(gè)安全的結(jié)果自然而然就會(huì)出來了。“現(xiàn)在我們只關(guān)心終點(diǎn)，生產(chǎn)出來的東西完全是靠監(jiān)督去管。被管的人呢，道高一尺魔高一丈，魔高一尺道高一丈。過程控制好不就好了?”