淺論韓國禮儀

摘 要：近年來，漢語在日、韓兩國均得到了很好的推廣。研究韓國禮儀能幫助跨文化交際者與韓國人民更好的交流與學習，同時不斷豐富當代禮儀研究文庫。

關鍵詞：禮儀 韓國禮儀 心得

作者簡介：任文婭（1986-），重慶江北人，四川大學文學與新聞學院漢語國際教育專業。

[中圖分類號]：K892.26 [文獻標識碼]：A [文章編號]：1002-2139(2011)-15-0224-02

禮儀是指人們在社會交往中由于受歷史傳統、風俗習慣、宗教信仰、時代潮流等因素影響而形成，既為人們所認同，又為人們所遵守，是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求的行為準則和規范的總和。[1]

一、韓國社交禮儀

（一）訪問禮儀

1、有約在先，不做不速之客，注意提前確認并遵守時間。

2、注意形象，衣著得體整潔，不要太不修邊幅。

3、當你去韓國人家里做客時，你必須要脫鞋。不脫鞋被視為一種非常無禮的表現。

4、進韓國人家里要脫鞋，到韓國式食堂進餐也要脫鞋，因此一定要注意穿干凈的襪子，襪子不干凈或有破洞是失禮行為，被人看作沒有教養。

5、交談時，說話要細語輕言，不可大聲說笑，女性發笑時用手遮掩住嘴，不要當著眾人的面擤鼻涕，吸煙要向主人打招呼，否則會被視為不禮貌，不懂禮節。

6、活動有度。一般來說主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛，注意在對方指定的活動范圍之內活動，不要亂動別人的私人用品。

7、找好時間，適可而止。禮節性拜訪在主人家里停留的時間一般以十分鐘為宜，不宜過長。（二）（二）公共場合其他禮儀：

1、在韓國，婦女十分尊重男子，雙方見面的時候，女性總會先向男性行鞠躬禮、致意問候。

2、在社會集體和宴會中，男女分開進行社交活動，甚至在家里或在餐館里都是如此。

3、當幾個人在一起，要根據身份和年齡來排定座次。身份、地位、年齡都高的人排在上座，其他的人就在低一層的地方斜著坐下。

4、男女同坐的時候，一定是男士在上，女士在下。

5、無論在什么場會，韓國人都不大聲說笑。婦女笑時用手遮掩住嘴。

6、在韓國沒有收取小費的習慣，客人進餐、購物、住賓館等不必送小費。

二、韓國餐桌禮儀

韓國的餐桌禮儀可以分成餐前禮儀、餐中禮儀和餐后禮儀三種。

如果到韓國人家里做客，主人一般以咖啡、不含酒精的飲料或大麥茶招待客人，有時還加上適當的糖和淡奶。茶點主要是一些傳統食品，如：油煎餅、松餅、油蜜果等，對這些食品客人最好能欣然接受。

（一）餐前禮儀

餐前洗手，不僅衛生且可帶著平靜、虔誠的態度用餐。餐前使用的毛巾最好只用來擦手（擦臉、頭發、腋窩的人亦有，但這是不雅觀甚至是失禮的行為），用后應放在桌旁。

（二）餐中禮儀

忌戴帽子。就餐中戴帽子，有終生受窮的意思。與年長者同坐時，坐姿要端正，跪坐在自己的腳底板上，無論是誰，絕不能將雙腿伸直或叉開，否則會被視為不懂禮貌或侮辱人。下面詳細介紹一些在韓國就餐中應注意的禮節：

1、入座。年長者入座后，再入座；年長者開始吃后，晚輩才能動筷。

2、忌端碗。與中、日端碗吃飯的習慣不同，在韓國這是乞丐的行為，視為不雅。碗蓋可取下來隨意放在桌旁，桌上的飯碗手不能碰，亦不可用嘴直接接觸飯碗。忌將左手隨意搭放在桌面，可老實地藏于桌下。[2]

3、正確使用餐具。韓國飯桌上常將勺子、筷子擺放在一起，但更多地使用勺子。中國人用筷子吃飯、勺子喝湯，日本人吃飯、喝湯均用筷子，但在韓國勺子用于盛湯、喝湯、撈湯里的菜、裝飯、吃飯等，而筷子一般只負責夾菜?？曜硬挥脮r，傳統的韓國做法是將其放在右手方向的桌面上，兩根筷子攏齊，2/3在桌面上，1/3在桌外，方便再次使用。勺子不用時架在飯碗或其他食器上。吃飯時，手中總應拿著筷子或勺子，否則主人會認為你不愿意吃或已經吃飽了。但不要同時用雙手拿筷子和勺子，不用的餐具輕輕放下，不能發出聲音。

4、明確吃飯的順序。右手拿起勺子從水泡菜中（沒有水泡菜時用其他湯亦可）盛上一口湯喝完，再吃一口飯后再隨意吃東西。

5、優雅進餐。喝湯、喝水時慢慢喝，盡量不要發出聲音。共享的食物要夾到各自的碟子后再吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟上蘸著吃。用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄吐在紙上再扔掉，不要直接扔在桌上或地上。不慎打噴嚏或咳嗽時要注意避開他人，用手或毛巾掩著，切忌慌亂并適當表示歉意。用餐時要集中注意力，喋喋不休地說話被認為是不禮貌的行為。此外，用餐時不要將食物弄在勺子或筷子上，用餐節奏不宜過快、過慢，最好能與別人保持統一步調。

6、適量飲酒。以酒待客是韓國的風俗習慣，主人多請客人品嘗一些低度的濁酒或清酒。如果主賓談得投機，主人會頻頻勸酒，如再三推辭，易引起主人的不快，在酒量允許的情況下客人可陪主人暢飲。對于確不飲酒的客人，韓國人多用柿餅汁招待，這也是一種傳統清涼飲料，口感甜辣清涼。

7、禮貌倒酒、敬酒。席上倒酒須按年齡大小順序，即由長至幼。給長輩倒酒之前應先確認對方是否喝酒，然后雙手倒酒。長輩給自己倒酒時，應雙膝跪地，兩手接杯。當長輩舉杯后，年幼者才能飲酒。喝酒時晚輩只能向長輩敬酒，而不能與其碰杯。

還有兩點尤其應注意：席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級（長輩）斟酒，一般是一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒后再鞠個躬才能離開。還有一點，一定要向給自己敬酒的人回敬。級別與輩分懸殊太大者不能同桌共飲。

（三）餐后禮儀。-與長輩一起用餐時﹐等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。吃完以后﹐飯碗用鍋巴水弄干凈。用餐后﹐將湯匙和筷子放在最初位置上﹐使用過的餐巾疊起來放在桌子上。必須使用牙簽時用一只手遮著使用﹐使用完之后﹐在別人看到之前扔掉。

三、韓國商務禮儀

1、商務活動、拜訪必須預先約會。韓國人和外國人打交道時，是準時的。

2、按照韓國的商務禮俗，宜穿著保守式樣的西裝。

3、宜持英文、朝鮮文對照的名片，可在當地速印。[3]商界人士多通曉英語，老人多通曉漢語。

4、他們很重視業務交往中的接待，宴請一般在飯館或酒吧間舉行，且多以西餐招待。他們的夫人很少在場，宴請招待甚為頻繁。

5、韓國人口味偏清淡，不喜油膩，但特別喜歡吃辣味菜肴。他們通常吃烤、蒸、煎、炸、炒、湯類萊，一般不愛吃羊肉、肥豬肉和鴨子，不愛吃放糖和帶花椒的菜肴。韓國人主食副食里常常少不了辣椒和大蒜。主食以大米和面食為主，最喜愛的傳統面食是辣椒面和冷面。

6、用餐時，不可邊吃邊淡。他們認為，吃飯的時候不能隨便出聲。如不遵守這一進餐的禮節，極可能引起人們的反感，因此務必小心。

7、韓國人喜歡飯后唱歌，如果被邀請去唱歌，客人不應該拒絕。

8、韓國人重視對交易對象的印象，從事商業談判的時候，若能遵守他們的生活方式，他們對你的好感倍增。

四、關于韓國禮儀的些許思考

韓國素以“禮儀之邦”“東方禮儀之國”著稱，韓國人在交往中十分重視禮儀交往。究其禮儀之思想內核，其常規禮儀既保留了自己的民族特點，又受到西方文化與中國儒家思想的雙重影響，特別是儒家思想對其禮儀影響深遠。

中韓兩國的文化源遠流長，在長期的交往過程中，儒家思想對韓國文化產生了深遠影響，“使其政治、思想、道德、法律、文化、教育乃至風俗習慣、社會風貌，無不打上儒家思想的烙印?！比绱颂幨路矫娴摹皣烙诼杉海瑢捯源恕?，日常生活中的“仁、義、禮、智、信”等，這些思想深深影響著韓國。[4]對于儒家思想，韓國從古至今都接受，對儒家思想的尊重遠遠超過中國，儒家思想深深地滲透到韓國國民的價值觀和生活文化中。但韓國在其基礎上不斷進行完善和提煉，最終形成了本民族的特色。

從飲食文化上看，韓國的飲食文化與中國的山東省有著悠久的歷史淵源。今天的韓國境內有孔子后裔近6萬人，朱熹后人14萬人，韓國人喜歡飲酒的風俗就是從歷史上的東夷（今山東）傳過去的。事實上，韓國與一衣帶水的中國在用餐禮節和飲食文化方面呈現出諸多共同點，從以下四點中我們可以窺見一斑。

1、中韓兩國都有嚴格的飲食禮節。嚴格的禮節就是嚴格等級制度的反應。如：長輩先動筷、離席，遵循嚴格的座次等。

2、在中韓的飲食禮節中都體現了孝道。韓國晚輩在長輩面前喝酒時要轉過頭去喝才是正確的禮節，在中國古代也有“父子不同席”的說法。

3、都體現了“男女有別”思想。中、韓作為尊崇儒家思想的國家對這個觀念都很重視，《禮記》中有“男女七歲不同席”的說法，在韓國男子飯桌上所呈出的食物數量和種類也比女子飯桌上多，這也是傳統思想中“男尊女卑”不平等思想的體現。不過隨著時代的發展這一風俗在兩國都有消亡的趨勢。

4、中韓都重視合作和團結，輕個性，所以在和人吃飯時盡量和別人保持同步，不宜過快或過慢。這種禮節給人展示出中韓兩國人民對別人的關心、照顧。

受學識所限，韓國禮儀與道家文化、朱子《家禮》的關系問題筆者在此不作展開論述。

從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質的外在體現。禮儀是塑造形象的重要手段。在社會活動中，交談講究禮儀可以讓人變得文明；行為舉止講究禮儀可以讓人變得高雅，穿著講究禮儀可以使人大方得體?？傊?，一個人講究禮儀，會變得更有魅力。

作為未來的跨文化交際者，我們要嚴格遵循“尊重”“角色感”“真誠坦率”“自律”“入鄉隨俗”等禮儀基本原則，內練素質，外塑形象，在彬彬有禮的氣質包裹下更好地進行跨文化學習與交流。

注釋：

[1] [2] [6]張乃禹 金榮玉（韓）.韓國交際禮儀手冊. [M] 上海 世界圖書出版社.2010

[2]呂春 韓國的食禮. [J] 世界博覽 2001

[3]尚千林 韓國商務禮儀 [J] 大經貿 2007

[4]張明 儒家文化對韓國的影響 [J] 科技創新 2009

參考文獻：

[1] 文英子 韓國飲食文化[J] 揚州大學烹飪學報 2007

[2] 唐黎標 韓國的食禮 [J] 東方食療與保健 2006

[3] 孔潤祥 韓國的飲食禮儀 [J] 威海日報 2005

[4]姜坤 潘麗麗 跨文化商務禮儀 [J] 現代企業教育 2008