坦洋村的紅茶紀(jì)事

一片小小的茶葉，竟能反映大至國家的興衰，小至村落的沉浮和百姓的貧富，不由人感慨萬千。

福建省福安市的坦洋村，是一個(gè)因茶而聞名世界的小山村，卻也曾因茶路的興衰，被卷入起伏跌宕的歷史輪回中。

坦洋村位于福安市社口鎮(zhèn)的西部，隸屬于閩東最高的峰巒—白云山的東麓。“坦洋”這個(gè)名字最早見于1762年（清乾隆二十七年）的《福寧府志》，因村子形狀如長塊木板，又稱“板洋”。這里常年煙雨蒙蒙，使得四周山青水秀，景色十分怡人。村前清流如帶，村后桂樹飄香，隔岸松杉蒼翠，遠(yuǎn)近茶園碧綠。鑼鼓爭(zhēng)鳴、龜蛇遙望、云桂飄香、清溪飛鳳、玉筆尖峰、駿馬飛天、天臺(tái)洞府、蒙井清泉、石門弄月、鯉魚朝天這“坦洋十景”就像大自然的鬼斧神工，令人流連忘返。清人郭蘋野有《坦洋村記》云：“至坦洋，四山排闥，一水中流，雞犬相聞，圜阓茂盛。產(chǎn)茶美且多，有武夷之風(fēng)，外邦稱為小武夷是也。”

我想，若不是因?yàn)椴枞~，這里本該是一方凈土，仿若世外桃源。可歷史偏偏眷顧了這里，坦洋村的茶葉，使它名揚(yáng)海外。

傳說在清雍正年間，坦洋的胡氏家族中有個(gè)叫胡福四的年輕人，有一次受父兄之命，乘水路去廣東辦事。途中在廣州附近水域遇暴風(fēng)致翻船落水，幸遇一過往船只搭救。這艘船的主人恰是某英商洋行買辦的眷屬，買辦大人見胡福四機(jī)靈俊朗，便有意提攜他。當(dāng)聽聞這個(gè)后生來自茶鄉(xiāng)時(shí)，大人便指點(diǎn)商機(jī)于他，說是洋人喜歡一種紅茶，而這種紅茶是一個(gè)少數(shù)民族的特產(chǎn)，因?yàn)楫a(chǎn)量極少，往往重金難求。這位熱心的買辦大人還將這種紅茶的基本制作方法一并傳授給了胡福四，并囑咐其返鄉(xiāng)后必如法制作。胡福四回到坦洋后，不免一番努力，用萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工序精制而得湯色紅、味鮮醇、耐沖泡的的紅茶，就此，坦洋的工夫紅茶終于面世了，取名：坦洋工夫。

酒香不怕巷子深，茶好引來四方客，坦洋工夫紅茶以其獨(dú)特的魅力迅速叩開國門，銷往海外，從此芳名遠(yuǎn)播。史料記載，從咸豐年間開始“英商購買華茶，以坦洋出產(chǎn)為最”，坦洋工夫一時(shí)間風(fēng)靡英倫三島。隨著1898年三都澳的開埠和“福海關(guān)”的成立，三都澳成為福建乃至全中國茶葉貿(mào)易的一個(gè)重要港口，被稱為中國近代東南的“海上茶葉之路”。日益發(fā)達(dá)的水路航運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，使坦洋工夫與海外的距離大大縮短，往來坦洋的茶商也絡(luò)繹不絕。在鼎盛時(shí)，福安的茶商甚至斥資成立“福壽輪船公司”，用貨輪直接將茶葉運(yùn)往福州港和三都澳。坦洋工夫除了從水路轉(zhuǎn)運(yùn)到各國之外，還有一部分則是和武夷茶一起步入萬里茶路。坦洋工夫由晉商從武夷山運(yùn)達(dá)山西大同，然后分為兩路，一路運(yùn)往呼和浩特，另一路經(jīng)天鎮(zhèn)運(yùn)往張家口。

數(shù)量日增的紅茶海外貿(mào)易為坦洋村注入了活力，使它成為八方茶商趨之若鶩的生財(cái)之地，村子很快就繁榮起來。從清咸豐到光緒的幾十年間，許多茶商、茶農(nóng)紛紛在此定居置業(yè)。坦洋村里，茶莊貨棧鱗次櫛比，長街幽巷庭院深深，從這里先后走出了施光凌、胡大盛、吳步云、施長壎、胡兆江等一批縱橫商界、叱咤風(fēng)云的閩人茶商。最鼎盛時(shí)，光坦洋村一條街就有三十六家茶行，每年制干茶兩萬多箱，茶葉收購范圍幾百里，攬括周圍七、八個(gè)縣，遠(yuǎn)銷二十多個(gè)國家，每年收外匯茶銀百余萬元。每逢春季，村中街市便“工兮商兮，攘攘熙熙”，茶香浮動(dòng)，并且彌月不散，儼然一幅清明茶鄉(xiāng)圖。民謠唱道：“三月坦洋好景世，左右茶行大街中”、“茶季到，千家好，茶袋鋪路做床倒”，正是當(dāng)年坦洋村市井繁華、茶季興盛的寫照。

那時(shí)候坦洋的茶行，臨街是鋪面式，有兩層、三層的建筑，最高到四層。底層用來收購茶葉用；二層用來放置各種制茶設(shè)備，作為精制的場(chǎng)所；三層用做倉庫。就在這條坦洋街上，當(dāng)年有一家元記茶行，以白云山下的嶺下村為根據(jù)地，收購初制干茶。茶行由3座房屋組成，共有鋪面36間，雇工100余人，揀茶工200多人，一年能制作干茶2000多擔(dān)。這家茶行在每年發(fā)放“茶銀”時(shí)，需要70多人，挑著140多桶（每桶裝1000塊）銀元，一路從坦洋挑到嶺下村，發(fā)放給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。而嶺下村的莊稼漢們見到這些白花花的銀子，不禁驚訝地說：“冬天我們挖的番薯還沒這么多哩！”

在坦洋工夫的鼎盛時(shí)期，很多嗜茶的歐洲人，只知有坦洋不知有福建，往來書信甚至無需寫明省、縣的詳細(xì)名稱，只寫“中國坦洋”，就能準(zhǔn)確無誤地送到收件人手中。英國的王公小姐們除了喜愛它清甜醇美的口感以外，也對(duì)它所代表的茶文化產(chǎn)生了濃厚興趣。而英國女王見人們?cè)跊_泡坦洋工夫的過程中，以扇作為屏風(fēng)，就賜給坦洋茶商一把和扇，成就了一段“一扇屏風(fēng)”的佳話。“坦洋工夫”憑借著它的香氣持久、滋味濃醇鮮爽、湯色紅亮而名聲大噪，被列為福建省三大工夫紅茶之首。1915年，“坦洋工夫”和貴州茅臺(tái)酒一起，獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

然而繁華如夢(mèng)。第一次世界大戰(zhàn)阻隔了海陸交通，再加上當(dāng)時(shí)印度紅茶規(guī)模化的興起等原因，坦洋工夫的市場(chǎng)瞬間萎縮，坦洋村的繁榮也成過眼煙云，墜入了塵封的歷史，茶村到處顯得民生凋敝，與之前的盛世場(chǎng)景大相徑庭。自那時(shí)起，坦洋村的村民不得不將目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場(chǎng)，有越來越多的人開始制作綠茶和花茶，坦洋的工夫紅茶產(chǎn)量逐漸萎縮。直到改革開放后，坦洋工夫—這個(gè)白云山麓的紅衣佳人，才終于重洗仙顏，再現(xiàn)“生態(tài)、和諧、健康、高貴”的品格，它再度以其醇厚的芳香，走向人間世界。

作為“坦洋工夫”的發(fā)源地，今日的坦洋村仍遺存有許多與茶有關(guān)的古建筑，村內(nèi)保留著清代風(fēng)格的古民居、古茶行、炮樓、廊橋、天后宮、施氏祠堂、胡氏祠堂等建筑。漫步于風(fēng)雨廊橋之上，巡回于青磚黛瓦的坊巷間，游人仿佛穿越時(shí)空，重溫了坦洋工夫跌宕起伏的歷史。一片小小的茶葉，竟能反映大至國家的興衰，小至村落的沉浮和百姓的貧富，不由人感慨萬千。