懶媽的彩色輔食攻略

安爸總是念叨：“安安，你有個懶媽媽，以后真是可憐啊！”

“安安，別信你爸的，他比我更懶。沒關系的，媽媽我雖手懶，但心不懶，腦子轉得可勤快了，在原則問題上，肯定不會讓你吃虧滴！”

安爸無語……

“安安，媽媽順便告訴你，聰明的女人不需要什么事都自己做，但要什么事都會做，才不至于在一個人的時候為難了自己，懂了嗎？”

安爸徹底無語了。

好了，話說回來，我雖懶，但對安安的照顧可一點都不馬虎。安安快一歲了，在營養美食方面我借鑒了中醫“五色入五臟”的養生理論。現總結幾款彩色輔食的制作方法，跟媽媽們分享一下吧！

紅色+黑色+黃色篇：

胡蘿卜香菇玉米羹

用料：新鮮甜玉米1根，蛋清1個，胡蘿卜30克，香菇1只，鹽3克，雞湯500毫升

做法：

1.胡籮卜洗凈削去外皮，切成0.5厘米見方的小丁；香菇用流水沖洗干凈，切去根蒂，再切成0.5厘米見方的小丁；將新鮮甜玉米剝皮去須，再用刨絲器將甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

2.在湯鍋中放入雞湯，大火燒沸后將香菇小丁和胡蘿卜小丁放入，用中火煮制約10分鐘；接著將剝好的甜玉米碎放入鍋中，混合均勻用中火繼續煮制5分鐘。

3.在湯鍋中調入鹽，離火后迅速淋入蛋清，并用湯勺推攪出蛋花即可。

安安媽喂養經：

在用刨絲器擦甜玉米時，甜玉米粒中會流出大量的汁水，這些汁水中含有甜玉米的大量精華，千萬不可浪費，一定要與甜玉米碎攪拌在一起，進行下一步烹調。

綠色+白色+紫色篇：

青菜豬肉海苔粥

用料：大米（一小把），水一碗半，豬肉10克，當季青菜50克，海苔兩片，橄欖油、鹽少許

做法：

1.大米淘洗干凈放入紫砂鍋中，倒入一碗半清水；豬肉洗凈，切絲，放入紫砂鍋中；海苔用剪刀剪碎，放入紫砂鍋中。

2.紫砂鍋中倒入微量橄欖油、鹽，將以上所有食材放入鍋中攪拌均勻，開強檔煲兩小時。

3.快起鍋前，把青菜用清水洗凈，放入開水中焯一下，將水倒掉，撈出青菜用剪刀剪成碎末兒，放入沸水中焯熟撈出，拌入煲好的豬肉海苔粥中即可。

安安媽喂養經：

1.青菜焯熟后不要放在砧板上用刀剁碎，那樣葉綠素就全浪費在砧板上了。用剪刀剪，方便又省事，還不浪費營養成分。

2.青菜用沸水焯一下后，將水倒掉，再次煮開水，放入焯熟，一來可以去掉大部分草酸，二來可更加徹底地清除農藥殘留。

白色+綠色+紅色篇：

莧菜肉泥鱈魚面

用料：鱈魚面30克，莧菜10克，肉泥10克，高湯100毫升

做法：

1.莧菜洗凈，入沸水焯熟切成末兒，肉泥放高湯中焯熟；

2.面條入沸水鍋中煮成軟爛狀，撈出放入煮沸的高湯中，將肉泥、菜末兒加入即可。

安安媽喂養經：

1.煮面簡便省時的方法就是在水沸時，將干面條掰成小段入鍋煮。

2.很多市售掛面含有大量鹽分，對寶寶的腎臟有害，一定要買專門給寶寶吃的面條。

3.菠菜、空心菜、茼蒿、小白菜、油菜等蔬菜的草酸含量雖然較高，不過沒關系，只要烹飪前焯一下就可以去除很大一部分，這樣就不會妨礙寶寶對鈣的吸收了。

責任編輯/劉穎