綠洲深處玫瑰飄香

戈壁瀚海，綠洲深處，遼闊的新疆，玫瑰飄香。

玫瑰是烏魯木齊的市花，但在烏魯木齊，玫瑰并不是特別多。縱觀整個新疆，堪稱“玫瑰王國”的地方，卻是位于新疆南部的和田。

和田出產著名的和田玫瑰。和田玫瑰又名粉玫瑰。和田玫瑰耐寒，耐旱，抗病力強，抗污染，對土壤肥沃程度要求不高，在堿性土地都能茁壯生長。和田玫瑰最喜光，陽光下生長迅速。玫瑰花期長，花朵大出油率高，是不可多得的優良品種。

春光明媚的和田，玫瑰盛開，那是玫瑰的海洋。許多當地婦女，都會把玫瑰花拿到集市上去賣。她們席地而坐，守著身邊堆得小山一般的玫瑰。玫瑰旁是玫瑰一樣艷麗的人兒——賣花女的服飾艷麗，頭戴漂亮的紗巾，美麗的裙子五彩繽紛。她們笑意盈盈，快樂都寫在了臉上。

在和田的加買街，當地婦女在出售玫瑰花的同時，還免費幫顧客把剛剛買的玫瑰花制成玫瑰花醬。現場制作，全程透明。摘取玫瑰花的花瓣，在盆中加入適量的白糖，用手攪拌均勻后，再放入一臺攪拌器內打碎，便做成了紫紅色、黏稠的玫瑰花醬了。但這花醬并不能馬上食用，要放在容器內密封，在陽光的照射下放置兩三個月，就可以品嘗到美味的玫瑰花醬了。玫瑰花醬可直接沖水喝，有美容的功效，飲用幾次后玫瑰花香便會在隱約間從肌膚中滲透出來。

玫瑰花不僅芬芳美麗，長期以來還一直是新疆人的好伙伴。新疆人拿它制醬吃，釀酒喝、提煉精油美容，泡花瓣沐浴，入藥治病……玫瑰花醬是新疆人日常調味的食品，他們在家里的午飯，經常是幾個馕、一壺藥茶和一小盤玫瑰花醬。呷一口藥茶，掰一塊馕，蘸著玫瑰花醬吃，或抹一點玫瑰花醬夾在馕里吃，是新疆人的標準吃法。不要小看這一壺藥茶，里面含有玫瑰、沙棗花、薄荷等成分。富于營養，對身體有利，清心爽神，同時又令齒頰芬芳。

泡玫瑰花茶的時候，可以根據個人的口味，適當加入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。長期食用玫瑰花醬還有助于消化，可治療胃腸消化道疾病。

說到玫瑰酒，它名叫“玫瑰香”。輕呷一口，便覺花香襲人，令人陶醉。芬芳無比的玫瑰酒，只能用“瓊漿玉液”四個字來形容，因為每瓶玫瑰酒中含有整整28朵玫瑰。用玫瑰花來釀酒是和田人的一大發明，有人認為太過奢侈。而“玫瑰香”的制造者卻是這樣回答的：“我們就是要這樣奢侈，因為這里是盛產玫瑰的和田。在和田，幾乎家家戶戶都種植玫瑰……”

玫瑰可入酒，亦可做玫瑰花粥，一樣香甜可口。玫瑰可與蘋果絲攪拌成面糊，油炸，香酥美味。玫瑰可以做湯圓、水餃，風味獨特。玫瑰可制成點心，就是玫瑰餅，香甜軟糯……

和田的玫瑰飄香，這花香也熏陶著和田人，飄上和田人的餐桌。這玫瑰的芬芳，不但是花香，也是和田人的味道，和田的味道。