孩子不愛吃米飯 只因時間還未到

近日，我受邀參加一個育兒嘉年華活動，現場接受家長的咨詢。沒想到那些兩三歲孩子的家長，竟有一半抱怨自己的孩子厭食、不吃飯。其實這些孩子大多并不是真的厭食，只是不喜歡吃米飯而已。大米尤其是精制大米的特點是營養構成很單純，絕大部分都是淀粉，蛋白質和脂肪的含量極低，幾乎不含其他刺激味蕾的成分，咸、鮮、辛、香味缺失，唯有在淀粉酶的作用下被分解成單雙糖，才能產生甜味。而兒童口腔中的唾液淀粉酶活性遠低于成人，那些具有非大米產區血統的孩子（現在有越來越多南北組合的家庭了）口腔中唾液淀粉酶的活性可能更低，對于這部分兒童來說，進食大米飯簡直就是味同嚼蠟，只有當他們長大后，也許是六七歲后，唾液淀粉酶的活性增強了，他們自然而然就會愿意吃米飯了。作為暫時不喜歡吃大米飯的兒童的家長，也無需煩惱，首先從全球范圍來看，超過半數的人口都不以大米為主食，完全可以用口感更佳的面制品輔以玉米、薯類等作為孩子的主食，同樣可以維持均衡的膳食。其次，家長可以嘗試學習制作壽司飯，相信孩子們會更加喜歡這種經過調味的米飯。