無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)要求

1 無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是我國農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證主要形式之一，目前雖然是自愿性認(rèn)證，但與其他的自愿性產(chǎn)品認(rèn)證相比有本質(zhì)的區(qū)別。

1.1 政府推行的公益性認(rèn)證：無公害農(nóng)產(chǎn)品是政府推出的一種安全公共品牌，目的是保障基本安全，滿足大眾消費(fèi)。無公害農(nóng)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性無公害農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)質(zhì)上是為保障食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)安全而實(shí)施的政府質(zhì)量安全擔(dān)保制度，屬于公益性事業(yè)，實(shí)行政府推動的發(fā)展機(jī)制，認(rèn)證不收費(fèi)。

1.2 產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合：無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證采取產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合的模式。產(chǎn)地認(rèn)定主要解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制問題；產(chǎn)品認(rèn)證主要解決產(chǎn)品安全和市場準(zhǔn)入問題。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的過程是一個自上而下的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理行為，產(chǎn)地認(rèn)定是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的檢查監(jiān)督行為，產(chǎn)品認(rèn)證是對管理成效的確認(rèn)，包括監(jiān)督產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用、生產(chǎn)過程的檢查及產(chǎn)品的準(zhǔn)入檢測等方面。

2 無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求

2.1 《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.1-2001）該標(biāo)準(zhǔn)對影響無公害蔬菜生產(chǎn)的水、空氣、土壤等環(huán)境條件按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，結(jié)合無公害蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際做出了規(guī)定，為無公害蔬菜產(chǎn)地的選擇提供了環(huán)境質(zhì)量依據(jù)。

2.2 《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.2-2001）該標(biāo)準(zhǔn)對影響無公害水果生產(chǎn)的水、空氣、土壤等環(huán)境條件按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，結(jié)合無公害水果生產(chǎn)的實(shí)際做出了規(guī)定，為無公害水果產(chǎn)地的選擇提供了環(huán)境質(zhì)量依據(jù)。建立無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域和流通市場領(lǐng)域?qū)嵤┌踩再|(zhì)量控制，發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，逐步縮小與國際優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)差距，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不僅要符合中國標(biāo)準(zhǔn)，而且要符合國際標(biāo)準(zhǔn)或進(jìn)口國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能參與國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品市場占有率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和農(nóng)民增收致富步伐，確保人們食用農(nóng)產(chǎn)品的身體健康。

3 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3.1 農(nóng)業(yè)綜合防治措施

3.1.1 選用抗病良種：選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，少施藥或不施藥，是防病增產(chǎn)經(jīng)濟(jì)有效的方法。

3.1.2 栽培管理措施：一是保護(hù)地蔬菜實(shí)行輪作倒茬。二是清潔田園，徹底消除病株殘體、病果和雜草，集中銷毀或深埋，切斷傳播途徑。三是采取地膜覆蓋。膜下灌水，降低大棚濕度。四是實(shí)行配方施肥，增施腐熟好的有機(jī)肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生長后期可使用硝態(tài)氮抑制劑雙氰胺，防止蔬菜中硝酸鹽的積累和污染。五是在棚室通風(fēng)口設(shè)置細(xì)紗網(wǎng)，以防白粉虱、蚜蟲等害蟲的入侵。六是深耕改土、壟土法等改進(jìn)栽培措施。七是推廣無土栽培和凈沙栽培。

3.1.3 生態(tài)防治措施：主要通過調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度、改善光照條件、調(diào)節(jié)空氣等生態(tài)措施，促進(jìn)蔬菜健康成長，抑制病蟲害的發(fā)生。一是“五改一增加”。即改有滴膜為無滴膜，改棚內(nèi)露地為地膜全覆蓋種植，改平畦栽培為高壟栽培，改明水灌溉為膜下暗灌，改大棚中部放風(fēng)為棚脊高處放風(fēng)；增加棚前沿防水溝，集棚膜水于溝內(nèi)排除滲入地下，減少棚內(nèi)水分蒸發(fā)。二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不澆三澆三控”技術(shù)，即陰天不澆晴天澆，下午不澆上午澆，明水不澆暗水澆；苗期控制澆80%以下，可提高棚溫3℃～4℃，從而有效地減輕蔬菜的凍害和生理病害。

3.2 物理防治措施

3.2.1 曬種、溫湯浸種：播種或浸種催芽前，將種子曬2～3天，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55℃溫水浸種10～15分鐘，均能起到消毒殺菌的作用；用10%的鹽水浸種10分鐘，用清水沖洗種子，播種，可防菌核病，也可防治線蟲病。

3.2.2 利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲：菜農(nóng)常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉選晴天悶曬增溫到60℃～70℃、高溫悶棚5～7天可殺滅土壤中的多種病蟲害。

3.2.3 嫁接栽培：利用黑籽南瓜嫁接黃瓜、西葫蘆，能有效地防治枯萎病、灰霉病，且抗病性和豐產(chǎn)性高。

3.2.4 誘殺：利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，在棚內(nèi)設(shè)置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。

3.2.5 噴灑無毒保護(hù)制和保健劑：蔬菜葉面噴灑巴母蘭400～500倍液；葉面噴施植物健生素。

3.3 科學(xué)合理施用農(nóng)藥。嚴(yán)禁在蔬菜上使用高毒、高殘留農(nóng)藥。選用高效低毒低殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，控制用藥次數(shù)、用藥濃度和注意用藥安全間隔期，特別注重在安全采收期采收食用。

4 無公害農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)

《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》分為無公害蔬菜安全要求、無公害水果安全要求、無公害畜禽肉安全要求、無公害水產(chǎn)品安全要求四個部分，每個部分分別提出了限量要求和試驗(yàn)方法。