優質水稻栽培技術初探

目前，優質稻米由于營養價值高，粗纖維含量少，各種營養成分容易被消化和吸收，適宜人體需要，深受人們喜愛，目前市場上供不應求。

1 優質水稻應具備的條件

優質水稻品種，除了具有一般水稻品種的優良、產量高、抗性強和適應范圍廣之外，還必須具有好看、好吃、營養好、衛生好等4個特征。

1.1 好看即碾米質量、外觀品質和市場好。加工精度高、整精米率高、米粒較大、整齊均勻、富有光澤、充實飽滿、堊白小、胚乳半透明(糯米乳白)、沒有雜質和黃米粒，外觀整潔漂亮。

1.2 好吃即米飯好吃(適口性好)，蒸煮時有清香、飯粒完整、潔白有光澤、軟而有彈性、不黏結、冷后不硬不回生等特點。

1.3 稻米的營養品質主要取決于蛋白質含量，稻米蛋白質是營養最好的谷物蛋白之一，易被人體消化吸收，所以稻米蛋白質含量越高其營養價值也就越高。

1.4 衛生好是指優質米的農藥殘留量和其它有毒物質的含量符合《中華人民共和國糧食衛生標準》的各項指標。

2 生產環境

生產基地應選擇在無污染和生態條件良好的地區，遠離工礦區和公路、鐵路干線，以避開工業和城市污染源的影響，并且有可持續的生產能力。

3 合理栽培

3.1 做好曬種和種子風選。水稻種子浸種3～5天后，將種子薄曬2～3天后進行風選；將風選后的種子用波美比重1∶l的黃泥水或鹽水進行精選，再用25％多菌靈可濕性粉劑500倍藥液浸種。

3.2 育秧。全面推廣水稻無公害旱育壯秧，培育壯苗、提高抗性。

3.3 合理密植。合理密植能促進水稻單株和群體結構的協調發展，改善田間的溫光條件，有利于增強光合作用、促進有機物的積累、增加產量。栽插密度應根據品種、地理條件、土壤肥力和種植形式等綜合考慮。

3.4 科學管水。優質水稻栽培應采取淺水栽秧、濕潤立苗、寸水返青、薄水分蘗。當田間苗數達到預期穗數的80％時即開始脫水曬田，多次輕曬。曬田時放水落干，待田面無水3～5天后，再上新水，保水2～3天后，再次落干。有水抽穗、灌漿，干濕交替壯籽。灌漿結實后，堅持干干濕濕、間歇灌溉，待田面水自然落干后再上新水，防止后期脫水過早，影響優質稻谷品質。

3.5 適當防除。實行機械或人工除草、除稗，拔除為害植株的病蟲。雜草防治可選用安全性強、無農藥殘留的高效除草劑防除。

3.6 大田冬管。秋冬季深翻曬土，清潔田園，并實行區域化種植，減少病蟲遷移橋梁。

4 藥肥使用

4.1 施肥原則。優質水稻施肥應以有機肥為主、控制化學氮肥的施用量、保證磷肥施用量、增加鉀肥施用量、推廣施用無公害水稻專用肥或復合肥。適宜施用的有機肥料包括堆肥、漚肥、廄肥及餅肥等，以頭年稻草還田為主，栽秧前15天施腐熟畜肥。

4.2 適當使用農藥。農藥使用應遵循“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，從稻田生態系統出發，綜合運用多種防治措施，將有害生物控制在經濟允許值以下，保證稻米中的農藥殘留量符合規定。實施化學防治要在防治適期施藥，宜一藥多治或農藥合理混用；要有限制地使用具證的高效、低毒、低殘留農藥品種，控制施藥量與安全間隔期；或采用農藥加載體撒施方法，防治前期一代螟蟲和雜草；對水稻葉面病蟲、穗部病蟲實行針對性低容量噴霧。禁止使用高毒、高殘留農藥。實施生物防治一要注意保護和利用天敵，維護天敵種群多樣性，充分發揮天敵的控害作用；二要有限推廣使用生物農藥；三是養鴨，在水稻返青后至孕穗期，養鴨可有效地控制稻田前期雜草和水稻基部蟲害。

5 適時收獲

做到九黃十收、收時不混雜，不放在瀝青路或污染過的場地曬，確保品質優良。