老板,你吃自家的產(chǎn)品嗎?

如何正確地了解、鑒別與使用添加劑，是廣大食品企業(yè)面臨的嚴(yán)峻問題乃至道德良知的嚴(yán)峻考驗(yàn)。有效監(jiān)管，當(dāng)是政府相關(guān)部門不容推卸的職責(zé)。

6月20日，衛(wèi)生部通報(bào)食品安全工作進(jìn)展。截至目前，罌粟殼、敵敵畏等64種可能違法添加的非食用物質(zhì)和22種易濫用食品添加劑已經(jīng)進(jìn)入“黑名單”重點(diǎn)監(jiān)控。

臺(tái)灣毒飲料事件，可能僅是“塑化劑”事件危害食品安全的冰山一角，塑化劑多年來被廣泛使用到食品、藥品中，猶如臺(tái)灣版“三聚氰胺”。

在今天的現(xiàn)實(shí)生活中，我們的“米袋子”里有毒大米，“菜籃子”里有敵敵畏殘留，餐桌上有地溝油、瘦肉精，奶制品里有三聚氰胺，奢侈一回，吃進(jìn)口食品，還趕上了臺(tái)灣“塑化劑”事件……

民以食為天。食品安全攸關(guān)每一個(gè)老百姓的身心健康和生命安全，如何把關(guān)食品安全已經(jīng)成為百姓關(guān)心、政府關(guān)懷、企業(yè)關(guān)注的首要問題。

誠然，食品行業(yè)的正常生產(chǎn)，離不開食品添加劑。但如果一些企業(yè)對(duì)添加劑不能按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理的添加，政府管理部門不能有效地對(duì)食品企業(yè)使用添加劑的行為進(jìn)行監(jiān)管，采取不舉報(bào)就不查處，甚至舉報(bào)了也不查處的不作為態(tài)度，即使對(duì)人體危害不大的添加劑，也會(huì)在少數(shù)企業(yè)追求“利益最大化”的過程中，放大產(chǎn)生毒害，危及到廣大消費(fèi)者的身心健康。

如何正確地了解、鑒別與使用添加劑，是廣大食品企業(yè)面臨的嚴(yán)峻問題乃至道德良知的嚴(yán)峻考驗(yàn)。有效監(jiān)管，當(dāng)是政府相關(guān)部門不容推卸的職責(zé)。

怎樣用一份責(zé)任去擔(dān)當(dāng)食品安全？其實(shí)很簡單：老板也吃自家的產(chǎn)品。

日前，2011豫商理事會(huì)·豫商主題沙龍“食品安全與企業(yè)責(zé)任”在鄭州“豫滿樓”舉行。仲記企業(yè)集團(tuán)董事長仲胡周、巴奴火鍋北方大區(qū)總經(jīng)理杜中兵、鄭州活力源食品進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理邱黎紅、仟味餐飲連鎖機(jī)構(gòu)總經(jīng)理田學(xué)偉、姐弟倆餐飲管理有限公司董事長宋寶民、鄭州豫鄉(xiāng)緣美食管理有限公司總經(jīng)理張濤等部分企業(yè)家代表，結(jié)合自己企業(yè)從行業(yè)的視角進(jìn)行了探討。

田學(xué)偉說：“日本民眾了解添加劑和了解地震一樣，哪些添加劑可以代謝，哪些代謝不掉，全都知道。而我們的民眾只知道吃完不會(huì)立即死，不知道是慢性毒藥。”

杜中兵說：“2001年我做毛肚的時(shí)候，請(qǐng)防疫站的人吃飯，建議他們?nèi)ゲ槟切┓欠ㄉa(chǎn)加工毛肚的作坊，我愿意免費(fèi)教大家做綠色毛肚。多年來，我一直苦口婆心地勸說，但沒有人理我?！?/p>

很多餐飲食品企業(yè)老板，自己既是生產(chǎn)者，又是消費(fèi)者。但有一些老板從來不吃自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，不吃自己飯店里的飯。田學(xué)偉說他這幾年吃自己面館的面至少有1200碗，杜中兵說每周都要帶老婆孩子在自己店里吃火鍋，邱黎紅的老公想瘦肚子，連續(xù)吃了幾個(gè)月自己生產(chǎn)的養(yǎng)生產(chǎn)品……