醇香經(jīng)典再造“大金圓”

如果說(shuō)，黃金葉(天葉)面世使河南卷煙的醇香概念首次進(jìn)入人們的視野，那么，隨著黃金葉(大金圓)的推廣，這一展示河南卷煙本質(zhì)的品類特征將進(jìn)一步深入人心。

打造“黃金葉”的醇香特色，是“黃金葉”品牌建設(shè)的重要技術(shù)支撐。無(wú)論是原料、配方、工藝，還是調(diào)香、降焦，均指向同一個(gè)關(guān)鍵詞——醇香。

醇香源于濃香

《說(shuō)文解字》曰：“醇，厚也。”醇香，指味濃而香郁。醇可通純，無(wú)雜質(zhì)之意，醇香又可解釋為純正而香，充分演繹了河南濃香型煙葉的品質(zhì)特點(diǎn)。

“黃金葉定位于醇香，有其歷史淵源。”河南中煙有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，醇香源于濃香。河南煙葉自1913年引種以來(lái)，已有近百年歷史，形成了鮮明的濃香風(fēng)格。1914年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品展覽會(huì)上，許昌煙葉代表河南參展并榮獲金獎(jiǎng)，從而一炮走紅。

當(dāng)時(shí)，英美煙草公司和南洋兄弟煙草公司等相繼在許昌設(shè)廠。許昌成了遠(yuǎn)近聞名的煙葉收購(gòu)、復(fù)烤基地，也成為中國(guó)最早引進(jìn)美式烤煙的地區(qū)。到上世紀(jì)30年代，河南已經(jīng)成為中國(guó)烤煙三大產(chǎn)區(qū)之一。

新中國(guó)成立后，河南煙葉生產(chǎn)得到長(zhǎng)足發(fā)展。1958年8月，毛主席視察許昌煙區(qū)時(shí)，稱贊道：“你們這里成了煙葉王國(guó)了。”許昌隨之成為全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)煙葉種植基地，為全國(guó)眾多煙廠供應(yīng)原料，并出口東歐、西歐、非洲、中東、東南亞等地區(qū)。從此開始，黃金葉卷煙以“吃味芬芳、入喉和順”而享譽(yù)全國(guó)。

資料顯示，豫中種煙歷史悠久，是我國(guó)烤煙發(fā)源地之一，以盛產(chǎn)濃香型煙葉而著稱。上世紀(jì)50 ~80年代，全區(qū)煙葉種植面積一直穩(wěn)定在80萬(wàn)畝左右，在全國(guó)占有舉足輕重的地位。到1982年的高峰時(shí)期，煙葉種植面積達(dá)140多萬(wàn)畝，收購(gòu)量達(dá)450多萬(wàn)擔(dān)，占全省產(chǎn)量的1/2以上、全國(guó)總產(chǎn)量的1/8以上。

據(jù)介紹，河南地處中原，氣候濕潤(rùn)，四季分明，土壤肥沃，所產(chǎn)煙葉內(nèi)在化學(xué)成分比例協(xié)調(diào)，油分足，光澤好，顏色枯黃，品質(zhì)優(yōu)良，厚薄適中，組織疏松，香氣量足，燃燒持久。事實(shí)上，也正是河南獨(dú)特的氣候和水土條件，形成了河南卷煙濃郁芳香的特色。這一特色，無(wú)論是以前還是現(xiàn)在，都有力地支撐了河南卷煙品牌的發(fā)展。

品質(zhì)源于工藝

濃香是河南煙草的基礎(chǔ)，為了形成醇香風(fēng)格，技術(shù)部門不僅在源頭上對(duì)煙葉質(zhì)量進(jìn)行了全方位的改良，在后期加工以及工藝革新方面也有過(guò)人之處。

“為了適應(yīng)新品類的構(gòu)建要求，一方面，我們向原料、工藝延伸，改善煙葉的品質(zhì)屬性。另一方面，煙葉調(diào)制完成后，通過(guò)煙葉醇化過(guò)程研究，采用煙葉窖藏、生物酶醇化等個(gè)性化技術(shù)手段，賦予河南煙葉更加優(yōu)良的品質(zhì)。”河南中煙一位技術(shù)人員如是說(shuō)。

“從行業(yè)角度來(lái)看，我們的制絲生產(chǎn)線和卷接設(shè)備，已經(jīng)處于世界一流水平，這些硬件有力保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。”河南中煙有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

而在技術(shù)設(shè)備的應(yīng)用方面，河南中煙也達(dá)到了領(lǐng)先水平。特色工藝項(xiàng)目作為行業(yè)四個(gè)戰(zhàn)略科研課題之一，全國(guó)僅有10家卷煙企業(yè)參加，河南中煙就有2家參與其中。

在工藝方面，無(wú)論是硬件配置還是研發(fā)能力，河南卷煙在全國(guó)都名列前茅。“從工藝角度來(lái)說(shuō)，我們對(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量很有底氣，也對(duì)新品類的構(gòu)建充滿信心。”河南中煙有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

相對(duì)于以往產(chǎn)品，黃金葉（大金圓）在后期調(diào)香上更勝一籌。完成前期一系列工藝流程后，便進(jìn)入到加香加料環(huán)節(jié)。“加香加料的重要目的，一是修飾和彌補(bǔ)，二是賦予產(chǎn)品個(gè)性特征。”

加香加料、烘絲處理和炒制，再進(jìn)行反復(fù)評(píng)析和配比調(diào)整，這個(gè)階段需要經(jīng)過(guò)半年的“秘制”。“我們要在幾十種香料中進(jìn)行配比，有時(shí)單個(gè)香料很好，但混合使用后發(fā)生沖突，需要經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)，選擇對(duì)濃香型煙葉有益的東西。”技術(shù)人員告訴記者。

評(píng)審、小批量試驗(yàn)、上線中試，針對(duì)暴露出來(lái)的問(wèn)題再反復(fù)進(jìn)行完善，最終使得黃金葉（大金圓）經(jīng)受住了市場(chǎng)驗(yàn)證，獲得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。（禹勇）