廚余回收站

燒菜總會(huì)留下許多下腳料，其實(shí)這些下腳料也有自己統(tǒng)一的名字——廚余。這次就來看看如何讓廚余變廢為寶。

什么是“廚余”?

“廚余”是指需要丟棄的熟食或生食材，是有機(jī)垃圾的一種，通常包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、骨、貝殼等下腳料。在實(shí)行垃圾分類時(shí)，應(yīng)將廚余與其他垃圾分開放置，并做到每日丟棄。許多國(guó)家現(xiàn)在都在推行將廚余自行“堆肥”，不過對(duì)于廣大中國(guó)家庭，還是先想想如何將這些所謂的“廢物”再次利用來得更加現(xiàn)實(shí)。當(dāng)然我們也會(huì)盡可能找到適合中國(guó)家庭的廚余堆肥方法來介紹給大家。

自制蝦味醬油：

剝完蝦仁后的蝦皮和蝦頭你會(huì)怎么處理?八成就直接丟棄了吧，不過這些部分可都非常鮮美，只需簡(jiǎn)單的幾步，就可以將它們制成海鮮醬油，你也試試吧!

原料：新鮮的蝦皮和蝦頭約20只(蝦肉不用)·大料2瓣·生抽200毫升·水100毫升

做法：

1 將剝蝦仁時(shí)剩下的蝦皮和蝦頭用水沖洗干凈，但在清洗過程中，盡量避免讓蝦頭中的油流出。

2 把蝦皮和蝦頭放入無油鍋中，中小火慢慢炒至蝦殼變紅，香氣四溢，盛出備用。

3 鍋洗凈后擦干，倒入生抽、清水，放入大料，大火煮開。

4 在鍋里放入炒好的蝦皮和蝦頭，改小火炒10分鐘。煮好后讓它自然冷卻，里面的香料和蝦皮、蝦頭暫時(shí)不用取出，這樣可以使醬油更加鮮美。

5 待醬油徹底冷卻，將醬油中的香料、蝦皮、蝦頭及雜質(zhì)濾去，放入密封容器中，放陰涼處保存。

油能重復(fù)利用嗎?

重復(fù)用油的行為在一般家庭中也是屢……