玉出昆岡棗甜若羌

提到新疆，很多人第一反應就是大棗、哈密瓜、葡萄，似乎這些已經成為了新疆的一張有效名片。新疆這塊神奇的土地以它得天獨厚的地理優勢和氣候條件孕育出綠色天然、味道甜美、口味純正的特色瓜果。

因為新疆各個地區的地理環境、氣候條件存在差異，所以這里生長的瓜果地域性也比較明顯，像吐魯番的葡萄、庫爾勒的香梨等。新疆紅棗在內地已頗具名氣，主要有和田玉棗、哈密大棗和若羌紅棗三種。其中最負盛名的要屬和田玉棗，相比之下，若羌紅棗名氣可能小了一些，但這并不代表若羌棗不好，主要是疆外對若羌的了解比較少。

9月26日，在第十五屆中國(廊坊)農產品交易會上，新疆巴州綜合展區前的紅棗吸引了記者的眼球，每顆看上去都那么飽滿、圓潤。雖然不大，但小巧精致，特別可愛。或許是緣于對棗的特殊情結，記者迅速走上前去仔細觀察了一番。工作人員介紹說，這是新疆羌都棗業股份有限公司的參展產品，屬于若羌棗。記者還發現在鮮棗旁邊擺著幾瓶紅棗片，工作人員告訴記者，這是羌都棗業公司利用若羌紅棗，通過深加工精制而成的一種保健產品，屬于紅棗多糖系列，是專門針對中老年人群和婦女保健養生而生產的一款產品。而且，羌都棗業也是目前唯一一家做紅棗多糖產品的企業。

若羌棗究竟如何，紅棗多糖又是什么產品?帶著這樣的疑問，記者現場采訪了羌都棗業總經理張少峰。

新疆羌都棗業股份有限公司成立于2009年，坐落在若羌縣工業園區的是紅棗種植、精神加工、營銷、研發、畜牧養殖，以及技術咨詢為一體的現代化企業，目前總資產接近兩億元。羌都紅棗天然綠色營養

新疆獨特的地理位置，氣候條件及昆侖冰雪融水的澆灌，孕育了若羌紅棗這一知名品牌，而羌都紅棗是這一基礎上嫁接改良培育的新品種。張少峰介紹說，目前企業在若羌擁有萬畝無公害紅棗種植基地，采用“企業+基地+公司”的經營模式，選用現代節能滴灌系統灌溉，擁有強大的農業機械化裝備。為了發展循環經濟，走特色生態林果業發展之路，企業還規劃建設6萬頭生豬育肥養殖基地和20萬噸有機肥生產廠，建設綠色有機種養一體化的循環經濟模式，從而保證公司紅棗產品綠色、有機、健康、無公害。

當記者問到究竟若羌棗與和田棗、哈密棗相比有什么區別時，張少峰信心滿懷地告訴記者，這三種棗都是新疆特色產品，各具代表性，在外觀、口感，色澤上有本質區別。和田玉棗其品種為駿棗，呈橢圓形，果肉松軟，松脆汁多，味甜但回味帶酸，非常適合老年人食用；哈密大棗其品種是新疆哈密山南平原戈壁的特定氣候條件下生成的獨特品種，呈圓形，果實個大肉厚、口感甜澀，回味中也帶點苦，適用于中藥和煲湯；若羌棗其品種為灰棗，原產于河南新鄭等地，成熟時由青變灰，故稱灰棗，它的營養成分和含糖量都比較高，形狀橢圓、皮薄肉質細膩、果核小、入口清香甜潤，是新疆紅棗中甜度最高的品種。張少峰特意強調，“羌都”紅棗因種植在昆侖山海拔一千多米的戈壁灘上，用冰雪融水澆灌，而且完全使用農家肥，光照時間長，晝夜溫差大，無霜期長，無病蟲害、遠離城市、工業等污染區，所表現出的特有品質為棗中之極品，具有了其他產地紅棗無法比擬的優越性。主要體現在：其皮薄而久煮不爛，核小而搖之脆響，肉厚而堅實細膩，色紅而高貴典雅，形端而飽滿圓潤，味甘而久食不膩，味香而回味悠長。并且營養相當豐富，每100克干棗中含糖量為72-76％、維生素C400-800毫克，是蘋果、梨等水果的幾十倍甚至上百倍，是天然的維生素丸。

等級出售 打造知名品牌

據了解，目前羌都棗業年產棗量為2000噸，年銷售總額達到兩億。大部分產品以原棗出售為主，但不再是過去那種以散棗為主的銷售方式。張少峰告訴記者，他們不僅要把若羌棗推向全國，還要致力于打造自己的品牌，使羌都紅棗走向全國、沖出國門。他們首先注冊了“羌都”商標，并在2009年10月取得了“QS”證書，2011年9月通過了ISO900I質量管理體系認證，產品質量得到了認可和保障。

現在，他們的產品根本不愁賣，有時候甚至供不應求。他們眼下主要做的是打造知名品牌。一直以來，企業都堅持以“羌都”品牌戰略為主體，以“綠色”食品為載體，努力提升“羌都”紅棗的知名度和美譽度，盡量把產品做精做細，借助品牌力量來提高產品附加值。

據張少峰介紹，按照企業標準，他們把產品劃分為四個等級，有特級、一級、二級和三級。這個標準主要是根據胸徑差別，看棗核和棗肉比例，核越小肉越多則越好。棗加工以后一般存儲不超過9個月就會銷售一空。而且企業對棗的整個加工過程全部采用了機械化操作。選好原料以后，利用機器自動分級，把特級棗、優質棗和普通棗分開，接下來都是標準化操作，放入保鮮庫、清洗、然后烘干，之后形成特級干棗、優質干棗和散裝干棗。最后按照等級進行包裝并以“羌都”的品牌對外銷售。

目前，企業的銷售地區相對集中在湖南、湖北等南方地區和上海、廣州、江蘇等沿海地區，一線城市基本已經覆蓋。主要的銷售形式有代理商、商場超市、政府采購等。

利用科技，發展紅棗深加工產業

除了生產原棗外，羌都棗業還充分利用資源優勢大力發展紅棗深加工產品。講到這，張少峰滔滔不絕，他告訴記者，從目前市場來看，紅棗深加工做得比較高端的企業很少。主要是受科技和資金所限，因為紅棗深加工對技術水平要求很高，這就需要企業投入大量資金來做技術研發，很多企業難以承受。

為了解決技術問題，羌都棗業采取了政府、企業和科研機構相結合的方式。由縣政府牽頭，羌都棗業憑借其雄厚的經濟實力同新疆大學生命與科學技術學院合作，共同承擔著“紅棗多糖”和“紅棗糖蛋白”、“環磷酸腺苷”等科技項目的研發，企業從中獲取了紅棗深加工技術，從而解決了生產中的最大難題。

據了解，紅棗深加工主要生產的是紅棗“多糖”系列，多糖提純過程中會產生一系列產品，有棗汁，棗酒、棗類膳食纖維、棗粉等，最終提純出來的多糖分為精細多糖和粗多糖兩種，現在企業已經生產出紅棗粗多糖咀嚼片，多糖提純項目也已經初具規模。

張少峰告訴記者：“雖然紅棗產業鏈才初步形成，但前期準備工作已經基本完成，最難的技術問題也已經基本解決，未來把羌都紅棗加工提升到一個高科技、高附加值的新領域，一定會具有非常廣闊的市場前景”。