戰勝冰淇淋的秘密武器

媽媽只要一想到夏天，就頭疼，因為家有“搗蛋鬼”之后，夏天讓人不那么省心。

孩子總是大汗淋漓地到處奔跑，嚷嚷著要吃冰淇淋，媽媽要費不少的力氣和口舌來對付，因為吃冰淇淋多了，對孩子的健康并不是好事。

這個夏天，媽媽們一定要準備一些戰勝冰淇淋的秘密武器哦。

消暑酸梅湯

材料：烏梅10顆、甘草5片、山楂15片、冰糖40克

步驟：

1 將烏梅、甘草、山楂清洗后放入鍋中，加大半鍋水，浸泡1個小時。

2 用大火煮開，然后轉小火煮30分鐘左右，關火。

3 等到自然冷卻后，裝入玻璃容器中，入城箱冷藏2個小時即可。

4 喝時，如果有糖桂花，撇一點，香氣四溢，酸甜可口。

主婦心得：

1 煮酸梅湯一定要用砂鍋或者不銹鋼鍋。

2 煮酸梅湯的料要按實際比例投放。

3 冰鎮后口感比較不酸。

4 可以用紅糖和白砂糖代替冰糖。

5 一次1小杯即可，不要過多飲用。

愛米說營養：

酸梅湯是老北京特色的夏季解暑飲料，清涼去火，不傷腸胃，老少皆宜。在炎熱的夏天里，每天飲用1小杯，是非常不錯的消暑飲品。

涼拌黃瓜

材料黃瓜1根、蒜瓣3個、芝麻油15毫升、白醋5毫升、鹽1克和糖少許

步驟

1 將黃瓜洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘。

2 將黃瓜拍碎。

3 準備調味汁。可用蒜泥、鹽、醋少許，再加一點糖和芝麻油。

主婦心得：

1 可以按自己的喜好添加其他調味品，比如辣椒油、花椒油、芝麻醬等。

2 最好選擇有機黃瓜，洗干凈。帶皮一起吃，營養豐富。

3 挑選黃瓜不要選擇帶花朵的、體形粗細不均勻的。新鮮的黃瓜爽脆、有一定硬度，如果捏起來軟軟的，就不新鮮了。黃瓜表面的刺不是越多越好。

4 案板和刀具要洗干凈。

愛米說營養：

黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能促進機體的新陳代謝。

涼拌西瓜度

材料：西瓜皮200克、鹽1克、芝麻油6克、醋3克

步驟

1 將新鮮西瓜皮洗干凈，用刀切去綠色的表皮，然后將瓜皮切成細絲。

2 加一小勺鹽、適量的芝麻油和一點醋，拌勻。

主婦心得：

1 西瓜皮清洗干凈后，可生吃也可熟吃。

2 若涼拌，可加些配料，如豆腐干絲、青紅椒絲等。

3 脾胃寒濕者不適合吃，小朋友每次吃50克左右。

愛米說營養：

西瓜皮味甘、淡，性涼，清暑除煩，解渴利尿，夏天食用，有清熱解暑的功效。

綠豆百合湯

材料：綠豆100克、百合4顆

步驟：

1 將新鮮的百合摘去枯雜部分，掰洗干凈。

2 綠豆提前用冷水浸泡2個小時，撿去漂浮物，洗干凈。

3 綠豆加水，水的高度約超出綠豆2厘米，大火燒開，然后轉小火煮10分鐘。加入百合，再煮5分鐘即可出鍋。出鍋前，請按自己的喜好加入冰糖，口感更佳。

主婦心得：

1 百合里有泥沙，需徹底洗干凈。

2 綠豆需提前浸泡。

3 兒童每餐吃一小碗即可，每天1次，吃多了容易傷腸胃。

愛米說營養：

綠豆百合湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。但是空腹的時候不要喝，因為綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好：老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

每次要少食。體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

荷塘小炒

材料：藕、胡蘿卜、青椒、黑木耳、白果、百合

步驟：

1 將嫩藕去皮切成薄片，浸泡在清水里，加幾滴白醋。

2 胡蘿卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡發好。

3 加適量水燒開，放入藕片氽燙1分鐘左右，撈起沖涼水瀝干備用。

4 鍋里加入少許油，放入胡蘿卜片、青椒片、黑木耳、白果翻炒片刻。

5 倒入藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調味。

6 關火，加入百合炒勻即可。

主婦心得：

1 藕片切好后，浸泡在清水中，加幾滴白醋，一方面可洗去其中的黏性物質，另一方面，防止其變色，不好看。

2 入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會白如雪，清脆多汁。

3 煮藕時忌用鐵器，會使藕發黑。

4 如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

5 蓮藕中合鞣質，切開去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色，這是因為單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

愛米說營養：

藕可消暑，百合潤肺止咳、寧心安神、美容養顏；木耳可補鐵、養血、增強機體免疫力：胡蘿卜具有促進機體正常生長，保護視力的功效

清湯老南瓜

材料老南瓜500克、白砂糖250克、竹簽10。

步驟：

把老南瓜去皮、切碎、加水，煮10分鐘即可。

主婦面得：

1 小寶寶吃，可以用勺子碾成泥再吃。

2 喝老南瓜清湯也不錯，甜度正好。

3 一次1小碗即可，不要過多食用。

愛米說營養：

南瓜有維E和果膠，能粘結和消除體內有害物質；保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所合成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜中含有豐富的鋅，能促進生長發育，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

炎熱的夏天，孩子特別容易中暑，父母一定得用心呵護。

首先，在夏天，我們要注意避暑，千萬不要讓孩子在36攝氏度以上高溫的時候外出玩耍，高溫下暴曬容易導致缺水、缺氧、暈倒、中暑等癥狀。家長要看護好孩子，讓孩子待在陰涼通風的環境下避暑。如果不得不外出，得為孩子帶上防曬霜、帽子、水、太陽眼鏡、毛巾等。

其次，給孩子補足水分，飲食要清淡。多飲水，多吃蔬菜與水果。孩子處于生長發育階段，代謝旺盛，對水的需求量大。純凈的水是各種營養物質的溶解媒體，有利于兒童各種營養成分的吸收。不要給孩子喝冰水，冰水容易引起胃黏膜血管收縮，影響消化，甚至有可能引起腸痙攣。飯前不要喝水，飯前喝水會使胃液稀釋，不利于食物消化，也影響食欲。杜絕一切碳酸飲料、咖啡因飲料和色素飲料。

再次，衣著要寬松、柔軟，衣料以薄薄的全棉類為佳。天氣變化，增減衣服要適當，不要貪涼也不要穿得太多，和大人同樣厚薄即可。出汗時及時擦干。

孩子中暑癥狀表現：煩躁、出大汗、抽風、昏迷、休克等。家長應趕緊把孩子抱離高溫區，多給孩子喝水，可適量飲用淡鹽水。當孩子出現抽風、昏迷癥狀時要及時帶孩子到醫院就診，不可擅自處理。