吃啥真的能補(bǔ)啥?

　　俗話說(shuō)，“吃啥補(bǔ)啥”，于是就有了吃羊腰子能補(bǔ)腎、喝骨頭湯能補(bǔ)鈣壯骨的說(shuō)法，這些都來(lái)源于中醫(yī)食療“以形補(bǔ)形”的理論。但從改善相應(yīng)內(nèi)臟的特定功能來(lái)講，這些做法卻不完全對(duì)。
　　
　　“吃血補(bǔ)血”比較可靠
　　血細(xì)胞的主要成分就是紅細(xì)胞，影響紅細(xì)胞生成的主要因素之一就是鐵元素。
　　食物提供的鐵元素有兩種類(lèi)型：一種是來(lái)自于動(dòng)物性食物的鐵——有機(jī)鐵，它容易被人體吸收，不受食物中其他物質(zhì)的干擾，主要來(lái)源是動(dòng)物的血、肝臟和肉等，因此說(shuō)吃血補(bǔ)血效果不錯(cuò)。
　　另一種是來(lái)自于植物食物的鐵——無(wú)機(jī)鐵，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾，吸收率很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵性貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動(dòng)物的血、肝臟和瘦肉等。
　　小貼士
　　一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率較低，大豆中的鐵吸收率較高，小米、芹菜、油菜等也可以多吃。
　　“腰子補(bǔ)腎”有點(diǎn)可能
　　
　　我們常說(shuō)的“腰子”就是腎臟。腎臟常見(jiàn)疾病之一就是腎小球腎炎，它是多病因多類(lèi)型的疾病。吃羊腰子除了能補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素外，沒(méi)有治療作用。對(duì)于那些腎功能不全