隴川茶葉機械采摘初探

　　[摘　要] 簡述隴川2008年以來引進茶葉采茶機，在當地進行試用，經過采摘數量、效益對比及觀察分析，推廣大宗茶機械化采摘可大大降低生產成本，達到采摘標準的鮮葉能及時采收，確保鮮葉品質，實現茶葉生產“節本增效”的重要技術措施及推廣大宗茶機械化采摘的必要性。
　　[關鍵詞] 茶葉；機械；采摘；技術；初探
　　茶葉產業是隴川傳統的農業產業，是隴川山區群眾脫貧致富的骨干產業之一，也是一個典型的勞動密集型產業，尤其是在鮮葉采摘過程中需要消耗大量的勞動力，且茶葉季節性較強，茶區群眾將其較強的季節性喻為“早采3d是寶，晚采3d是草”的順口溜。每年春茶大量上市的季節，多數茶農都會雇傭大量采茶工采摘新茶，隨著社會經濟的不斷發展，經濟發達地區對農民工的需求量越來越大，其工價相對采茶工高，且免受風吹日曬之苦，導致了采茶季節采茶工嚴重不足的問題，筆者親自目睹了茶葉生產高峰期因雇不到采茶工采摘新茶，讓大量的鮮葉養老在茶樹上的情景，使種植面積較大的茶農壓力倍增，嚴重制約著茶農的生產積極性。
　　一、茶葉采茶機引進使用情況
　　隴川縣茶葉技術推廣站2008年在王子樹鄉托盤山村群體品種茶園進行茶葉機采試驗。據人工采摘鮮葉數量、鮮葉價格、采摘工價與機采鮮葉數量、鮮葉價格、機采價格的統計對比，近3年來全縣大宗茶人工采摘鮮葉數量約40kg/d（按8h），平均鮮葉價約2.5元/kg，人工采摘鮮葉工價1.2元/ kg，采摘工價占鮮葉產值的48%；機摘鮮葉數量600kg/d（按8h），平均鮮葉價約1.8元/kg，機采摘鮮葉工價0.4元/kg，采摘工價占鮮葉產值的22.2%。與傳統手工采摘相比，機械化采茶可提高工效15倍以上，降低采茶成本60%以上，手工采茶每千克有1.3元的毛利，機械采茶每千克有1.4元的毛利（但在茶葉高峰期因雇不到采茶工采摘新茶，約30%的鮮葉養老在茶樹上），機械采茶可完全杜絕將鮮葉養老在茶樹上的現象。推廣茶葉機械化采摘技術已成為茶葉采摘的重要采摘方式和茶葉“節本增效”的重要技術措施。
　　二、茶葉機械化采摘技術
　　機采茶園采摘批次少，每次采摘量大，科學掌握采摘適期、采摘標準和操作方法，對產量、品質、茶樹生長、安全作業均有著十分重要的作用。
　　1.機采適期
　　機械化采摘就質量而言無法采摘較為細嫩的鮮葉，采摘過早，剪去了較多的細嫩芽頭，嚴重影響鮮葉產量，采摘過遲，則會導致鮮葉質量低劣，采摘過早過遲都會導致減少茶園產值，因此機采適期要掌握“量質堅固”的原則，使經濟效益達到最高值時開采，春茶新梢80%達到采摘標準時開采，夏茶新梢60%達到采摘標準時開采，考慮到茶葉市場有向高檔、優質化方向發展的趨勢，一般認為紅、綠茶類標準新梢達到60%～80%時，為機采適期。對過早或過遲抽發的嫩梢用人工及時采摘。
　　此外，春茶開采期遲早對夏茶生育及全年產量也有一定影響。隨著春茶采摘期的推遲，夏梢的萌發期逐漸變晚，規律性很強。上輪茶開采期對下輪茶新梢密度的影響表現在，開采期適中的下輪新梢密度較大。開采期適中的對全年產量有利，若開采期過早，不僅當季產量低，而且影響全年產量；若開采期過遲，雖當季產量高，但影響了下輪茶的生長，全年產量反而低。
　　2.機采標準與鮮葉質量
　　（1）機采標準。機采標準隨著茶類的變化而有很大差異。一般適宜加工曬青茶和紅碎茶的芽葉長度小于10cm。機采開采期標準為：6～10cm長的一芽二、三葉和同等嫩度的對夾葉比例，春茶達70%～75%開采，夏茶達60%～65%開采，秋茶達50%開采。
　　（2）機采鮮葉質量。機采鮮葉質量可以從三個方面來衡量：即嫩度、凈度、完整率。由于茶葉采摘工不足，現行手工采摘基本做不到按鮮葉等級標準采摘，導致鮮葉嫩度、凈度、完整率較低，據2008—2011年隴川縣茶技站在王子樹鄉托盤山村試驗點檢測，機采鮮葉的完整率與凈度，結果顯示，機采鮮葉中的完整芽葉平均比現行手采的完整芽葉提高約10個百分點，機采單片平均比手采鮮葉下降5個百分點，機采受傷芽葉平均比手采減少1個百分點，機采老梗老葉平均比手采增加5個百分點。
　　3.不同樹齡茶園的機采方法
　　幼齡茶園屬樹冠培養階段，一般經過3次定型修剪，樹高達60cm、樹幅達80cm時，就可以開始進行輕度機采。在茶樹高幅度尚未達70×130cm時，應以養為主，以采為輔。用平形采茶機，每次提高3～5cm，留下1～3張葉片采摘。開采期也相應的比成齡茶園推遲。
　　改造更新的茶園采摘方法，需根據修剪程度而定。一般做法是：修剪程度重的茶園，如重修剪，在當年只養不采，第二年春茶前進行定型修剪，以后推遲開采期，每輪提高采摘面5cm左右采摘春、夏、秋茶；當茶樹高幅度在70×130cm以上時才能轉入正常采摘。
　　壯齡期茶園是穩產、高產階段，這一時期的采摘原則是以采為主，以養為輔。在機采時，春、夏茶留魚葉采，秋茶根據樹冠的葉層厚薄情況，適當提高采摘面，采養結合。必要時秋茶可留養不采。
　　4.機械采茶作業
　　采茶機類型選擇：由于我縣的茶園基本分布在山區、半山區，大多數是坡地茶園，不適宜采用雙人采茶機操作，未進行過實際操作，在此主要就單人采茶機的操作技術進行簡述。單人采茶機一般由兩人組成一個機組輪換掌握機子，操作時，一人掌握機子，一人掌握集葉袋，不讓其偏離茶行。操作方法為背負汽油機，左手握住機頭前側的手柄，右手握住機頭后側的手柄，面朝采茶機，向前進的方向側步作業。單人采茶機能適應于較復雜的地形，但在操作時必須掌握好留葉高度，平穩操作，要盡量減少重復切割、減少茶梗、提高效率，采摘完成20畝左右或3d內對不平整的茶行蓬面再用修剪機平整蓬面。
　　三、采用機械采茶的利弊分析
　　1.茶葉機械采摘的優勢
　　茶葉機械采摘工作效率高、能降低生產成本、節約勞力，適采鮮葉能及時采收，“節本增效”作用顯著。據普洱市茶業局劉標介紹，一臺采茶機熟練工人操作，在正常情況下以8h為一個勞動日，每臺采茶機每天可采鮮葉2400kg，如用手工采摘，則需80人才能完成，（春茶每人每天只能采30kg）。一臺采茶機每天可節省75個勞動力；夏秋茶機采茶數量相同，（手工采茶每人每天可采40kg），一臺采茶機采茶每天可節省55個勞動力。但隴川茶葉機械采摘處于引進試驗階段，工人機采技術不夠熟練，以8h為一個勞動日，每臺每天可采鮮葉600kg，僅相當于熟練工人操作的25%，盡管如此，使用機械采摘至少能夠讓適采鮮葉及時采收，大大地緩解了茶葉生產企業和種茶大戶采茶“用工荒”矛盾。云南大葉種茶芽頭肥壯、葉質柔軟，加工紅碎茶、大宗普洱茶、速溶型普洱茶系列產品及加工茶飲料有較大的發展空間。
　　2.茶葉機械采摘的劣勢
　　茶葉機械采摘有很多好處，但也有一定的局限性，采茶機并不能像人工一樣“智能化”，不是任何一塊茶園或茶類都適用于機械化采摘。機械化采茶的方式，只適用于品種一致、肥培管理水平高、發芽整齊的茶樹，就云南大葉群體品種茶而言僅局限于采摘中抵擋大宗茶類、速溶型普洱茶和系列產品的鮮葉原料。在實際操作過程中發現，通過加強肥水管理的云南大葉群體品種茶園，其發芽相對更整齊一些。
　　四、推廣大宗茶機械化采摘的必要性
　　隨著社會經濟的發展，城市對農民工的需求量不斷增加，而茶產業在鮮葉采收工程中需要大量的采摘工，在各種物價不斷上漲的情況下，農民工工資隨之上漲，在茶葉比較效益不高的情況下，導致茶葉生產基地和種茶大戶雇傭茶葉采摘工帶來了很大困難，在茶葉高峰期，為了能將鮮葉及時收獲，沒有時間按鮮葉等級要求采摘，在茶葉價格較低的時候，茶農不愿意花太多的精力去精桃細摘，有時手工采摘的鮮葉質量還不如機械采摘（經檢查：在手工采摘過的茶行中發現葉片被采收而牙尖仍然還在茶樹上的現象）。推廣茶葉機械化采摘，不僅能提高工效，增加效益，還是節省大批勞動力，緩解采摘洪峰，縮短采摘周期，保證鮮葉質量的一個關鍵性措施。發展茶葉產業，核心是追求效益最大化，而獲取效益的方式：一是通過高產、優質，實現高效益；二是通過降低生產成本實現效益最大化。推廣茶葉機械化采摘是實現茶葉生產“節本增效”的重要技術措施，也是今后茶葉產業實現真正工業化、規模化、現代化生產發展的趨勢。建議各級涉茶部門加大茶葉機械采摘技術試驗示范和投資力度，為茶葉產業發展作出積極貢