竹鶴園饕餮之旅

　　四月櫻花季，總讓人聯想起日本這個小小島國的翩翩風情，而對于我，最迷戀的還是富有民族情調的日式美食。只是，日本的櫻之美遙遠且太過短暫，多希望不出國門也能好好地品嘗一番。于是，一次意外的邂逅，令我記住了竹鶴園，這個風情萬種的美食樂園竟然凝住了櫻花季節的日本之美。
　　通過布滿仙鶴造型的木橋進入大廳，一樹粉嫩的櫻花映入眼簾，腳下潺潺流水和著悠揚的音樂，令人產生身在日本的幻覺。在櫻花樹下轉過一個彎，里面原是別有洞天。樹林花叢中次第排列著大理石散臺，這就是竹鶴園的生態大廳了。走入包間，穿著和服的姑娘上前服務，一陣清脆的木屐嗒嗒聲后，姑娘纖手拉開包間的門扉。隨著木門被緩緩拉開，日本風情便羞羞答答地展現出來。乳白色的大理石臺面、櫻花裝飾的成套紅日色餐具映入眼簾；干凈淡雅的榻榻米上特別定制的藤質座椅正靜靜地等待著我們落座。少頃，精心打扮的日料菜品依次走上臺面，三五好友輕聊談資，慢酌清酒，在暖色燈光的映照下，一切都顯得那么高貴清雅。
　　日本料理是世界公認的烹調最為一絲不茍的國際美食，材料以新鮮的魚、蝦、貝等海產品和時令新鮮蔬菜為主，口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩。品嘗日本料理，吃的是精致的菜，品的則是環境、氛圍、文化和情調。地道的日本菜當然要用地道的日本吃法。前菜刺身：即生魚片，吃的時候由油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身，中間可用蘿卜絲清一清味蕾。烤魚：其中最為著名的當屬烤秋刀魚。秋刀魚的蛋白質含量是所有魚中的第一，還富含維生素A、E和大量不飽和脂肪酸，經常食用有預防疾病和滋補作用。炸類食物：日餐里最著名的就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅外皮酥脆可口，里料軟滑香甜，即使再不習慣日料的人也會受不了它的誘惑。另外，品嘗日式料理還有一些小規矩，比如需要服務時只需輕擊手掌，需要續酒時將酒杯放到。了解這些，我們就能更好地品味竹鶴園的日式料理了。
　　竹鶴園針對客人的不同喜好提供多系料理菜品：以最為正宗的日本料理為首，匯聚韓式炭燒及法式鐵板燒，二樓還有中華各地特色美食，讓你足不出“園”，享受無國籍料理所帶來的樂趣。
　　
　　 電影里的波爾多太美，美得讓人幾乎忽略了劇情，而被那里浪漫的古典主義建筑和迷人的葡萄園所吸引，現實中的波爾多則像個葡萄酒主題樂園，行一路，便收獲一路的葡萄酒香和莊園故事。
　　
　　波爾多，念在嘴里便唇齒氤氳酒香的地名。去波爾多串門，只需一路循著酒香，穿過綿延數百里的葡萄園地，早有主人準備好最為珍藏的佳釀等候多時。波爾多的熱情和浪漫，就在觥籌交錯間映紅每一張沉醉的笑臉。
　　富有張力的左岸
　　梅多克是波爾多左岸的重要葡萄酒產區之一，也是波爾多葡萄酒六大家族之一。在波爾多本地方言中，“梅多克”的意思是“中土”，因其位于大西洋和紀龍德河口之間而來。紀龍德河長年累月將沙石逐漸沉積在這個多石地區，形成由小鵝卵石、碎石和沙子構成的沙礫土壤，白天它能反射并吸收太陽熱量，晚上則又釋放出存儲的熱量。這種現象極大減少了日間和夜間的溫差波動，甚至有助于減少夜間霜凍，非常適合培植在炎熱環境下生長最好的晚熟品種赤霞珠。所以，產自此地葡萄園的紅葡萄酒主要釀自赤霞珠葡萄。赤霞珠葡萄賦予梅多克葡萄酒鮮明的特性——香味醇厚、口感濃郁，多用于混合，能陳年很長時間，新酒口感辛辣，但是隨著時光的流逝會變得越來越細膩和精致。
　　精致的右岸
　　波美侯是波爾多右岸的重要葡萄酒產區之一，同樣也是波爾多葡萄酒六大家族之一。這個地區處在多爾多涅河的右岸，環繞著利布爾納鎮。該地區的葡萄園出產紅葡萄酒，主要是美樂葡萄品種。此處土壤類型多樣，常包含相當的黏土量，土壤由黏土、石灰石和少量碎石組成，能夠吸收并留住水分。這個地區出產的葡萄酒，經過對美樂葡萄品種的味覺潛力做充分處理，由品麗珠葡萄加以補充，混合了陳年能力、輕柔度、勁道和細致感，芳香清雅而精致。
　　坐落在Pomerol（波美侯）區的Chteau Petit-Village（小村莊堡），女主人Lori Julia是位非常開朗的夫人，興高采烈地帶著客人們采葡萄、參觀釀酒工坊。不過這家酒莊的大廚可不太隨和，如果有誰碰了她的廚具，她可是要發威的，但是她做的菜也的確沒話說，法式焦糖蘋果撻配上1998年產的Tarte Tatin Suduiraut葡萄酒，幼滑的酒體包裹著蘋果撻，甜而不膩。
　　女公爵Aline Goldschmidt的Chteau Siaurac（莎域酒莊）坐落在一片小樹林的深處，自1832年起，巴浩尼—沙赫家族就在波爾多右岸的這片優質土壤上種植葡萄，女公爵和她的丈夫也相識在這片土地上，也許是因為兩人歷久彌新的愛情，這片土壤培植出的葡萄酒格外甜蜜。
　　城堡里的布置仍然保留著上世紀貴族的風貌，大量的油畫收藏和別致可愛的小物件，透露出主人多彩的生活情趣，如果能趕上葡萄收獲的季節，還能看到莊園的工人們釀制葡萄酒的過程。男女老少圍在葡萄處理機旁，那歡樂的氣氛仿佛像是過節一般。
　　公爵家的后花園連接著葡萄種植園，綿延數里不見邊際。公爵喜歡在一棵百年古松下請客人品嘗自制的點心和家釀的葡萄酒。“歡樂時光”、“樂園”、“誘惑”，公爵為他們家的佳釀起的名字，包含著愛情的味道。
　　別具風韻的“兩海之間”
　　加倫河和多爾多涅河之間，通常稱之為“兩海之間”。這個地區的葡萄園土壤構成以石灰石和黏土為主，因此它們趨于微涼和潮濕，能夠培植出釀造甜酒的賽美容、長相思等葡萄，是波爾多第二大干白葡萄酒產區。
　　Jean-Marc 的Chteau la Bertrande（伯鄉德酒堡），有著天然去雕飾的單純美。石頭砌的酒堡里，麻布加藍色餐布的組合，搭配一色的木質家具，和著主人開懷的笑容，特別能讓人輕松。隨意地邊觀賞風景，邊品嘗廚師烹飪的前菜搭配甜酒，未入席便已有醉意浮上臉龐。找一把木椅，不必拘束儀表，褪去心里的那套古典禮服，這里就是最適合敞開胸懷，衣袂隨風的地方。
　　小方舟堡迷人的城堡就坐落在葡萄園的包圍中，夜晚的靜謐和清晨的迷霧，讓這里像是與世隔絕的童話世界。Georges是位極具親和力的大廚，他與別的廚師不同，喜歡邀請客人到他的廚房看他烹飪，并向大家介紹他獨創的菜肴。這里常常舉辦當地的婚宴，也是蜜月之旅的絕佳落腳點。
　　Emeric Petit的酒莊Chteau Tournefeuille，法文意思是“旋舞的落葉”，于是有了一個很好聽的中文名字——風之葉酒莊。Emeric Petit和太太帶著5個孩子過著安靜而幸福的生活。每天晚上8點，Emeric Petit都會親自送每一個孩子上床睡覺，每當有客人來，孩子們會唧唧喳喳跑過來和每一個客人道晚安。我們笑問Emeric Petit最喜歡哪個，“都喜歡，”他說：“孩子就像我精心釀造的每一款不同味覺的葡萄酒。”