京味兒叫

　　在那繁華如錦的都市深處，撫摸歷史留在她面龐上的紋絡，聆聽那些厚重的古老的聲音。一聲“糖葫蘆——冰塔兒……”，叫醒了耳朵，也叫醒了童年。那么干凈，那么燦爛，轉身，一抹俏皮的、黑白的畫面擦過。
　　讀一個城市，不僅要觀其色，品其味，更要聞其聲。
　　在北京，你或許在天安門前駐足注視過那一抹紅色的飛舞，在故宮思索過那些曾經的痕跡，也或許在王府井挑戰了各種美食的誘惑……可是，你是否在那些或安靜，或古樸的胡同里徜徉過。那樣的側首回眸，就只為那一聲聲的吆喝。
　　濃濃的京味兒，化不開的戀舊情結，只消一句，你就會難忘，“我的西瓜賽砂糖嘞！真正是旱秧脆沙瓤。一子兒一塊不要謊……你們要不信請嘗嘗！（白）你們吃啊！”那聲音不肖修飾，熱情而飽滿，似乎叫醒了胡同里的安詳一切，緊接著便是一陣熱鬧，把人們吸引來的不單單是西瓜，更是那份綿長的叫賣聲中滿滿的期盼和熱情，仿佛訴說著那種歲月帶不走的生活態度和情愫。
　　
　　塞滿胡同的大小吆喝
　　這叫賣，也叫“市聲”，俗稱吆喝，雖說兒時我們在不同的地方聽到過那些悅耳的叫賣聲，但是，京味兒叫賣因與老北京文化的互動而具有獨特的魅力。特別是對于那些生活在胡同里的老北京來說，塞滿胡同的大小吆喝是他們生活的一部分，無論誰打聽，他們都會津津樂道地給你講一段。
　　吆喝圖的就是招攬生意，隨著人們對生活追求的多元化而具有了一定的音樂性，不僅聲音有著節奏和音調，時而婉轉悠揚，時而甜亮干脆，韻味十足，比較講究，而且不同的行當搭著相配的樂器。
　　串街的剃頭的，手里用的是鉗形鐵鉉，還有布販子手里的撥浪鼓、珠寶玉石收購商的小鼓，特別是磨剪子磨刀的長號，通常是樂器一響，街坊們就知道是什么商販來了。雖說不管寒來暑往、刮風下雨，胡同里都充溢著吆喝聲，但卻有著季節的差別。
　　春天的“燙面餃”，小販們推著車或者挑著擔子，現賣現做；夏天的涼粉兒、扒糕、江米藕、“雪花落”（刨冰），最受歡迎也最降暑的就是“雪花落”，一般是上了年紀的老人，一邊打著銅碗，一邊吆喝著“雪花落，又涼又甜，不好喝不要錢哎……”。
　　秋天一到，菱角、雞頭米、蓮蓬、荸薺等就開始在胡同露臉了，小販們通常是挑著兩個荊條筐，邊走邊吆喝，這些小吃，吃慣了同一個人的，聽著聲音就會奔出來，看他們仔細的剪菱角雞頭米，急切地嚷嚷著，等著；“燙手熱嘞哎……蕓豆餅嘍!”老遠的聲音伴著香甜可口的蕓豆餅穿過胡同，透過窗上的冰花送到那些個饞貓的耳朵里，買上些在被窩里吃，想著那熱氣騰騰的勁兒，竟忘了北京大冬天的寒冷。
　　
　　溫暖的老北京立體符號
　　在孩子們眼里，那些遍布胡同頭、胡同尾的吆喝就是老北京生活中不可缺少的一部分，更是他們童年生活中最揮之不去的部分，那個純純的年代里，蘸滿了糖紅紅的冰糖葫蘆、荷葉包好的菱角、擱在藍邊白碗里的五香蠶豆……都在心底最柔軟的部分留有最牢固的位置。
　　就像冰心在談到蕭乾的《吆喝》（選自《北京城雜記》）時說的那樣“至今使我動心的，是北京的市聲，他（蕭乾）那流利而俏皮的京白，使得70年前的北京的色、香、味，頓時縈繞而充滿了我的感官，引起我長時間的含淚的微笑”，想來這正是老北京們對市聲的那種溫暖而感動的情懷。
　　吆喝，是老北京胡同里的一個聲音符號，是那里的文化，是訴說時代發展的立體記載，就在上世紀八十年代，出現了臧鴻、張振元等一批優秀的民間叫賣藝人，在叫賣中加入了多元的藝術元素和時代的生活意蘊，從而促使老北京叫賣衍生出了不同的生命軌跡。
　　2005年“老北京叫賣藝術團”成立，將打磨后的京味兒叫賣以更加精致的形式展示出來。而被稱為“叫賣大王”的藏鴻就是其中最為突出的一位，他小時候學過70多種叫賣聲，賣過報紙、臭豆腐，當過架子王，因出色的叫賣技藝而被選進文工團，貢獻了不少小品、相聲作品，并在130多部電影、電視劇中為叫賣配音，在觀眾中引起了極大的反響，也將京味兒叫賣送進了大江南北和角角落落。
　　對于吆喝，藏鴻有著他獨特的體會，“吆喝，既要有規矩又要有藝術性，不能瞎喊”，大宅門前得優雅，鬧市上要音短、甜亮、干脆利索，不能招人煩，簡短的幾句話雖然樸素，卻透露著這位叫賣大王對吆喝的深深熱愛以及對生活的不盡思考，他盡心吆喝，給人們帶來歡樂，那就是一種美。