“各歸各位”

　　茶葉常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存1年以上，則應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。
　　果蔬不止人會得傳染病，蔬果間的變質也會“傳染”。美國賓州州立大學的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。
　　食用油為了拿取方便，許多家庭主婦常將食用油放在爐灶旁。殊不知，那里的高溫會讓油脂的氧化反應加快，更容易酸敗變質，甚至產生對人體有害的醛、酮類物質。桶裝油買回家后，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開關瓶蓋，油接觸空氣而氧化產生哈喇味；最好使用深色而不是透明的玻璃瓶儲油；可在食用油中加入1～2粒維生素E，能增強油脂的抗氧化能力。
　　蔥姜3AnlQ7AydcsYDWTw5jgm3g==蒜大蒜變空、大蔥變DRRW3m3BbPBpeZPdS7eV8w==干、姜長綠毛，一直是廚房中的難題。最佳對策是，保存前，將錫紙剪成大小合適的尺寸，緊緊包裹住未清洗的蔥姜蒜，這樣至少能將其保質期延長至1個月以上。
　　五谷雜糧谷物中含有大量的維生素B2，光線對它們的營養破壞很大。專家建議，大米不要一次買太多，備15～30天的用量即可；糙米一定不能買散裝的，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。保存時，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫環境中易變質、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷凍保存。