薄一波吃醋得高壽

　　老一輩革命家薄一波先生是山西定襄縣人，享年99歲高齡。
　　薄一波平常吃飯很簡(jiǎn)單，有老陳醋和臭豆腐就好。據(jù)華中科大同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授周韞珍介紹，醋對(duì)薄一波先生健康長(zhǎng)壽起了重要作用。因?yàn)閺默F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，醋的主要成分醋酸能防止體內(nèi)脂肪過(guò)多積累，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量。醋中的有機(jī)酸有利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定，使各種代謝和生理功能得以正常進(jìn)行。
　　不過(guò)，醋雖好，也不能食用太過(guò)量。薄一波食醋比較講究，例如盡量不空腹食用，喜歡在吃面食或肉食時(shí)加一些醋，這些都是很好的養(yǎng)生方法。
　　（摘自《新民晚報(bào)》）