寶寶補銅方略

　　您看過電視劇《鐵齒銅牙紀曉嵐》吧，紀曉嵐因能言善辯而被譽為“鐵齒銅牙”。雖然這只是一種比喻，但銅的確關乎人體的牙齒甚至全身健康。就說小寶寶吧，銅所建立的“功業”就值得大書一筆。
　　銅有什么用
　　
　　銅與鈣、鐵一樣，是寶寶不可缺少的必需微量元素之一，大部分存在于肌肉和骨骼（包括牙齒）中。雖然體內的含銅量不多（約80~100毫克），遠遜于鈣，但對寶寶的影響卻不小，只要看看銅在寶寶體內扮演的種種生理角色就明白了。
　　1.智力推手研究表明，銅在維持人的正常智能方面不可或缺。人腦中與記憶等核心智能有關的神經遞質，如多巴胺、去甲腎上腺素以及5-羥色胺等，均需在含銅的氧化酶催化下才能形成，如果寶寶在腦發育的關鍵階段（從胎兒期到生后2歲）缺銅，智力必將受到影響。一些孩子反應淡漠，無精打采，注意力不集中，說不定就是缺銅惹的禍。美國科學家的動物實驗證實了這一點：減少懷孕母鼠的銅攝入量，生下的仔鼠大腦大多發育不良，智力水平以及動作的協調性均明顯低下。
　　2.造血幫手眾所周知，鐵是人體造血的重要原料，但鐵元素要成為紅血球的一部分，離不開銅元素的協助。奧妙在于血紅蛋白中的鐵是三價鐵，而來源于食物中的鐵是二價鐵，二價鐵要轉化成為三價鐵，有賴于含銅的活性物質——血漿銅藍蛋白（一種含銅氧化酶）的氧化作用。如果體內缺銅，血漿銅藍蛋白的濃度勢必降低，從而導致鐵的轉化困難而誘發貧血癥。如果你的孩子補了鐵劑而貧血癥狀依然如故，應想到是不是還需要補銅。
　　3.壯骨能手最新研究表明，缺銅的寶寶身高往往低于同齡者的平均身高，奧妙在于銅組成體內許多生物酶的輔酶，參與結締組織、骨骼和骺軟骨的新陳代謝。體內銅不足不僅導致骨骼長速緩慢甚至停滯不前，還可累及新骨的質量，使骨質變脆。這樣的寶寶往往身材矮小，且常伴有O形腿、X形腿等骨骼畸形。
　　4.防病多面手以流感為例，英國藥物聯合會的專家們找到了一種有效的防治辦法，就是將一種普通維生素（維生素C）與銅元素結合起來。人體攝入足夠的銅，可在侵入人體的流感病毒表面聚集較多的銅離子，從而為維生素C攻擊這種病毒提供有效的“靶子”。維生素C與病毒表面的銅離子發生作用，構成一種可以分離含有活性氧離子的不穩定化合物，促使含有蛋白質的病毒表面破裂，從而殺死病毒。專家將維生素C與銅元素的組合稱為防治流感的最佳搭檔。再說令人談之色變的癌癥，銅元素可以抑制癌細胞的生長，誘導癌細胞“自殺”。另外，銅在維持人體皮膚、毛發的色素代謝中也有舉足輕重的作用，能防止寶寶的皮膚、毛發色素減退。
　　
　　補銅有技巧
　　
　　保證寶寶體內的足量銅儲備，對寶寶的健康發育具有重要作用。如何做到這一點呢？關鍵是要足量供給。世界衛生組織提出的標準是：嬰幼兒每天的生理需求量為每公斤體重80微克，兒童每公斤體重為40微克。遺憾的是，大多數家庭未能達標，實際供給量大約只有生理需要量的一半。因此，抓住以下要點積極補銅勢在必行。
　　1.從胎兒期補起。補銅要早，最好從胎兒期開始著手。具體措施就是增加孕媽媽食譜中含銅食物的比例。牡蠣、貝類等海產品以及堅果是銅的良好來源，其次是動物肝腎、谷類胚芽及豆類。奶類和蔬菜含量最低。孕媽媽攝足銅元素，既可增強羊膜的韌性和彈性，防止羊膜早破而招來的流產或早產風險，還能確保胚胎正常分化，胎兒正常發育，避免畸胎、低出生體重以及先天發育不足等病理情況發生。
　　2.寶寶出世后，母乳是供銅的最好食物。需要提醒新媽媽的是，與其他養分不同，母乳中銅含量相對較少，大約平均每升中只有24微克（牛奶更低，平均每升僅有15微克）。因此，單純吃奶的寶寶容易缺銅，最好及時添加富含銅的輔食，如肝泥、肉汁等。牡礪、蟹等可去殼切碎煮熟，拌入面食或粥里喂食。
　　3.富銅食物不宜與番茄、柑橘、鮮棗等富含維生素C的食物同吃，因為維生素C對食物中銅元素的釋放有抑制作用。最好將兩類食物錯開一段時間食用，以免相互干擾而導致“兩敗俱傷”。
　　4.補銅并非多多益善。長期過量攝銅會給寶寶帶來新的健康問題，如降低機體對鐵、鋅等微量元素的吸收，誘發缺鐵癥或缺鋅癥，甚至可能引起中毒，損害肝臟，導致肝損害、小腦功能失調等。
　　5.如果寶寶缺銅明顯，經用富銅食品喂養后無改善（比如早產兒），可嘗試在醫生的指導下服用銅的藥物制劑，如醋酸銅、硫酸銅、葡萄糖酸銅等。但要合理掌握用量，以免發生中毒。
　　6.不可盲目補鐵補鋅，如長時間服用含有鐵、鋅的強化食品，可減低銅元素的吸收與利用，誘發寶寶缺銅。
　　7.天然水中也含銅，而純凈水已將銅過濾掉了，故對于寶寶來說，最佳飲品非白開水莫屬，可兼收補水補銅之利。
　　
　　最后附上幾款補銅食譜，供參考。
　　
　　雞肝土豆糊
　　食材：雞肝１個，土豆半個，米、水、鹽適量。
　　做法：雞肝煮熟，切成薄片，取一至二片搗碎，其余的放入冰箱，留待下次使用。土豆放入開水內煮至軟透，撈起壓茸。水加米煮1小時，熄火燜20分鐘，再煮成糊狀加入土豆茸和碎雞肝喂食。
　　適合6個月以上寶寶食用。
　　
　　豬肝瘦肉粥
　　食材：鮮豬肝30克，鮮瘦豬肉20克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
　　做法：豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻。大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可喂食。
　　注意：肝是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回來的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘。另外，應適當延長烹調時間，確保肝已熟透。
　　適合8個月以上寶寶食用。
　　
　　海帶鴨血湯
　　食材：水發海帶50克，鴨血200毫升，原汁雞湯300毫升。
　　做法：水發海帶洗凈，切成小片，放入碗中備用。鴨血加精鹽少許，調勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊。湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻。熄火，淋入麻油即成。
　　適合10個月以上寶寶食用。