超市經(jīng)營中的黑幕

　　超市，以其便捷快速的購物方式、輕松舒適的購物環(huán)境、豐富齊全的貨品供應(yīng)等優(yōu)勢成為了當(dāng)今人們居家購物不可或缺的首選場所之一。在肯定其卓越之處后，筆者要毫不留情地揭露表面光鮮的超市在經(jīng)營中的黑幕，消費(fèi)者不能永遠(yuǎn)是最后一個知情人。
　　
　　黑幕一：捆綁銷售過期商品
　　很多超市都會做一些捆綁促銷，這往往就是一個陷阱，讓消費(fèi)者去減輕超市的庫存壓力。其實(shí)天下沒有免費(fèi)的午餐，商家早已將其中的利益關(guān)系計(jì)算得一清二楚，超市這么做是不會賠本的。促銷固然是好事，但是不知消費(fèi)者有沒有發(fā)覺，促銷中的贈品很多都是即將過期或者已經(jīng)過期的商品。筆者曾經(jīng)就遇見過這樣的例子，在超市看到買二贈一的酸奶，贈品被結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地綁在另外兩罐酸奶之間，試圖看其生產(chǎn)日期，卻發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期被擋在了酸奶之間，根本看不到。又拿起這樣的幾套看，生產(chǎn)日期還是一樣被擋住了。顯而易見，這是商家在有意掩蓋商品的生產(chǎn)日期，消費(fèi)者稍有不慎就會落入促銷圈套。
　　筆者還有一個超市擺放牛奶、肉類等生鮮食品的秘密要告訴大家。還是拿酸奶舉例，在每家超市的貨品架上，人眼平視能最先看到的、擺在最外面的酸奶，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，產(chǎn)品越新鮮。有調(diào)查資料表明，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量。所以超市就是以這樣的方式來提高其商品“推陳出新”的速度的。
　　所以，消費(fèi)者購物的時候要特別留意捆綁在一起的商品的保質(zhì)期，不僅要看最上面的商品保質(zhì)期，還要留意捆綁在下面的商品有沒有過期。此外還要注意，贈送或捆綁的商品也要嚴(yán)格執(zhí)行商品銷售“三包”的有關(guān)規(guī)定。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)贈品或捆綁商品有質(zhì)量問題，可以向商家提出維修、退換等要求。最新鮮的生鮮食品永遠(yuǎn)在貨架最隱蔽的地方，不過只要是保質(zhì)期以內(nèi)的商品，還是比較有安全保障的，大可不必為了尋求最新鮮而勞神費(fèi)力。
　　
　　黑幕二：亂“光”漸欲迷人眼
　　在超市購買生鮮食品時不難發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，在那里擺放的各種肉類，無論生肉熟肉，都紅嫩誘人，各種蔬菜都鮮綠欲滴，讓人有買回家的沖動。等買回家再看，就不是這么回事了，不再賞心悅目不說，有些熟肉制品甚至連聞著都不那么新鮮了。這又是怎么回事呢？消費(fèi)者只要注意觀察就會發(fā)現(xiàn)，盡管超市本身燈光充足，但生鮮食品柜臺上方都密密麻麻掛著燈，而不同售賣區(qū)燈的顏色或者燈罩的顏色還不一樣。原來，這是超市給消費(fèi)者設(shè)下的“燈光迷陣”。選用粉紅色的燈光照射肉類，會顯得格外鮮嫩；選用綠色的燈光照射蔬菜，會顯得更綠；不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似的，其實(shí)不然。這些都是人眼帶給我們的視覺假象。
　　所以說，有色燈光容易造成人眼在分辨食物質(zhì)量時產(chǎn)生遲鈍和偏差，還能掩蓋食物本身的一些缺陷。尤其是紅色燈光，容易引起人的注意和興奮，勾起消費(fèi)者的購買欲。所以在購物時應(yīng)多加注意，盡量做到不受燈光的干擾，而采用多看、多聞等其他方式辨別食物好壞，以防買到變質(zhì)食品，危害身體健康。通常超市中的蔬菜和生肉制品都是早晨上架，此時購買這兩種食品性價比最高。但水果卻不能保證，因?yàn)楹芏嗨家娣艃扇欤刻煸谒砻媪茳c(diǎn)水，就會讓它看起來依然很新鮮。
　　
　　黑幕三：生產(chǎn)日期為當(dāng)天也會不新鮮
　　相比一些集貿(mào)市場、無牌攤檔的熟食制品，大部分消費(fèi)者覺得超市自制食品更為衛(wèi)生和安全，所以都喜歡在超市選購熟食。雖然大部分超市的食品衛(wèi)生狀況總體良好，但是仍有相當(dāng)部分自制食品存在程度不同的衛(wèi)生問題，其中保質(zhì)期的問題比較普遍和突出?？赡芎芏嘞M(fèi)者都跟筆者有過相似的經(jīng)歷，在超市購買熟肉制品，有的時候看著生產(chǎn)日期明明是當(dāng)天，但是買回家食用時發(fā)現(xiàn)還是會有些變了質(zhì)。更有甚者，在一些超市里，偶爾會出現(xiàn)銷售“未來商品”的現(xiàn)象，熟食柜臺里出售的食物，上面標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是明天或者后天。用包裝日期取代生產(chǎn)日期，或涂改日期等來蒙蔽消費(fèi)者是一些超市的慣用伎倆，甚至電視臺還曝光過當(dāng)天沒有賣完的散裝肉食返回廠家，由廠家進(jìn)行再處理、再銷售的更加惡劣的行為。
　　熟食的包裝層數(shù)越多越不新鮮。一般情況下，很多熟食如肉類和腸類都用保鮮膜包裝，包了一層的，說明東西還比較新鮮，層數(shù)越多，越能掩蓋其不新鮮的一面，而且很多都是因?yàn)槭称肥?，才?dǎo)致包裝袋滑落，所以只能多包幾層。水果類切得越細(xì)小漂亮的越不新鮮，超市往往用這種方式吸引一些圖省事的消費(fèi)者來購買即將無法食用的水果。此外，應(yīng)警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進(jìn)行，千萬不要貪圖便宜而大量購買。
　　
　　黑幕四：散裝食品問題多
　　超市里有很多散裝食品的安全問題令人擔(dān)憂，主要表現(xiàn)為裸裝食品的二次污染。有很多超市為了營造購物氣氛，會把裸裝食品擺出一些好看的造型，如把米面、谷物、干果等堆成小山狀，營造出豐收之感?？墒沁@種擺放食品的方式使其暴露于空氣中，所有消費(fèi)者皆可直接接觸到食物，沒有玻璃罩等防塵措施，這樣是存在很多衛(wèi)生隱患的。還有一些熟食柜臺會搞試吃活動，消費(fèi)者試吃前應(yīng)注意加工食品的促銷人員是否規(guī)范操作，如果其沒有戴口罩和手套工作，或沒有對試吃品采取“透明玻璃板隔離”等必要的防塵措施，應(yīng)拒絕食用，以免病從口入，食用時應(yīng)使用一次性牙簽或紙杯，以免一些疾病的交叉感染。另外，個別超市的電子秤會存在缺斤短兩的情況，通常消費(fèi)者會抱著信任的態(tài)度去給散裝食品稱重，殊不知自己已悄然迷失在商家的良好信譽(yù)和微笑服務(wù)背后。時常購物的消費(fèi)者，應(yīng)隨身攜帶一個小型秤來檢驗(yàn)散裝商品重量是否屬實(shí)。還有一些散裝熟食并不是超市自己生產(chǎn)的，是與一些小企業(yè)、小作坊合作生產(chǎn)的，而往往在部分的食品包裝和價簽上未能清晰標(biāo)注生產(chǎn)廠家名稱、廠址、衛(wèi)生許可證編碼等必要信息，這就存在了類似三無產(chǎn)品的隱患。未出問題則已，一旦出現(xiàn)問題必然是超市與供貨商互相推諉。
　　總之，超市不是我們想象中的那樣美好，有很多黑幕暗藏其中，還需要消費(fèi)者明白個中貓膩。至于這些黑幕的揭發(fā)會不會影響到您今后在超市購物的心情和習(xí)慣，也是仁者見仁智者見智。無論此文能否對您今后的超市購物有所幫助，筆者都希望廣大消費(fèi)者能明明白白消費(fèi)，更希望廣大商家能摸著良心賺錢。