濕法消解-氫化物發生原子熒光法測定蛋及蛋制品中微量砷和汞

邢俊波 曹紅 王國佳

濕法消解-氫化物發生原子熒光法測定蛋及蛋制品中微量砷和汞

邢俊波 曹紅 王國佳

目的 建立原子熒光光譜法同時測定食品中砷和汞的方法。方法 采用濕法消解，雙道氫化物發生原子熒光法測定。結果 砷和汞的檢出限：砷（As）0.082ng/mL，汞(Hg)0.0048ng/mL；線性范圍砷（As）0～10ng/mL，相關系數r=0.9997；汞(Hg)0～2ng/mL，相關系數r=0.9974；樣品加標回收率砷（As）99.74%～100.10%； 汞(Hg) 99.92%～100.02%。結論 方法簡便、快捷、準確，靈敏度高，應用該法可測定蛋及蛋制品中砷和汞的含量。

濕法消解；原子熒光光譜；蛋及蛋制品；砷；汞

砷和汞是食品中重要的有毒有害指標，利用原子熒光光譜法測定大米、蔬菜等食品中的元素已有不少報道[1-4]。本文就濕法消解、利用原子熒光光譜法測定蛋及蛋制品中砷和汞，進行了初步研究。

1 實驗部分

1.1 方法原理

試樣經酸消化后，在酸性介質中，試樣中砷和汞與硼氫化鉀反應生成砷和汞的氫化物。以氬氣為載氣，將氫化物導入原子化器中原子化。在特制的砷和汞空心陰極和陽極燈照射的熒光下，其熒光強度強度與砷和汞含量成正比，根據標準曲線進行定量。

1.2 儀器與試劑

AFS-9800原子熒光光度計（北京海光儀器廠），砷、汞特種空心陰極燈，（北京有色金屬研究院）。20g/L硼氫化鉀：稱取2g硼氫化鉀溶于100mL濃度為5g/L氫氧化鈉溶液中。50g/L硫脲+50g/L抗壞血酸混合溶液，250g/L氫氧化鈉溶液；5g/L酚酞溶液，10%鹽酸溶液。1000μg/mL砷、汞標準儲備液（國家標準物質研究中心），實驗用水為重蒸水。

1.3 供試液的制備

測定砷：稱取鮮樣5.00g，于25ml具塞刻度試管中，加5ml鹽酸，并用鹽酸（1+1）溶液稀釋至刻度，混勻。于60℃水浴鍋18h，其間多次振搖，濾過。取4ml濾液于10ml量瓶中，加碘化鉀-硫脲混合溶液2.5ml，正辛醇8滴，定容。同時做空白實驗。

測定汞：稱取樣品3.0g，加10ml硝酸浸泡過夜，次日加30%過氧化氫10ml，擰緊消解罐，干燥箱80℃恒溫30min，至100℃恒溫1h，再升至120℃恒溫2h。自然冷卻。取出用（1+9）硝酸定容至50ml。同時做空白實驗，待測。

1.4 標準溶液的制備

取100μg/ml的砷單元素標準溶液1ml于100ml量瓶中，加水定容，搖勻，得1μg/ml的砷標準使用液。取標準使用液0.0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.0ml至100ml量瓶中，加（1+1）鹽酸10ml，再加抗壞血酸（50g/L）+硫脲50g/L的混合溶液40ml，加水定容至刻度，搖勻待測，最終砷濃度為0.00、1.00、2.00、4.00、8.00、10.00ng/ml。

取100μg/ml的汞單元素標準溶液1ml于100ml量瓶中，加（1+9）的硝酸定容，搖勻，得1μg/ml的汞標準使用液。取10ml使用液于100ml量瓶中，加（1+9）的硝酸定容，搖勻，得100ng/ ml的汞標準液。取100ng/ml標準使用液0.0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.0ml至50ml量瓶中，加（1+9）硝酸定容，搖勻待測，最終汞濃度為0.00、0.20、0.40、0.80、1.60、2.00ng/ml。

1.5 測定條件

PMT負高壓：300V；砷燈電流：60mA，汞燈電流：25mA；加熱溫度：200℃；原子化器高度：8mm；載氣流速：400ml/min；屏蔽氣流速：800ml/min；測量方法：標準曲線法；讀數方式：峰面積；延遲時間1s，讀數時間12s。

2 結果與討論

2.1 儀器參數

負高壓：PMT負高壓的高低與檢出的熒光強度、背景信號水平有密切關系。在一定范圍內PMT負高壓越高，靈敏度越高，熒光信號越強，經實驗表明負高壓在250～350V時，靈敏度高且穩定性好，故實驗選用240V。屏蔽氣流速與測得的熒光強度、背景信號有一定關系，流速過大，信號水平低；流速過小，火焰不穩定。經實驗載氣流速為400～800ml/min時熒光強度相對穩定。

2.2 氫化物發生條件

還原劑濃度：硼氫化鉀為還原劑，其水溶液不穩定，加入氫氧化鉀可以提高其穩定性，還原劑濃度過高，產生過多的氫，靈敏度降低，并引起液相、氣相干擾；還原劑濃度過低，氣態物難以形成，當濃度為10～25g/L時，砷、汞熒光強度相對穩定，故選用20g/L硼氫化鉀。酸度：當酸度為0.1～0.3mol/L時，砷、汞熒光強度相對穩定，所以選HCl濃度選為0.6mol/L作為酸度控制條件。

2.3 線性范圍與檢出限

在擬定條件下進行實驗，按1.4系列標準溶液，測定熒光強度，進行回歸分析，結果見表1。

砷：If=119.280C+13.764, r=0.9997

汞：If=1276.902C－27.334, r=0.9974

表1 砷、汞線性范圍實驗結果

根據儀器給定的檢出限測定程序，連續測定標準空白溶液和標準系列的熒光強度，儀器自動計算出方法檢出限：砷為0.082 ng·ml-1，汞為0.0048ng·ml-1。

2.4 精密度實驗

取鮮蛋、皮蛋各測定6次，結果見表2。

表2 精密度實驗結果

2.5 回收率實驗

在鮮蛋中加入不同量砷和汞標液，配成高、中、低3種濃度樣品，連續測定3次，結果見表3。

表3 回收率實驗結果

3 結論

采用雙道氫化物原子熒光法同時測定蛋及蛋制品中的砷、汞，具有敏度高、檢出限低、操作簡便快捷、測定結果準確可靠、重復性好的特點，適合大批量的樣品檢測。

[1] GB／T5009.17—2003食品中總汞及有機汞的測定

[2] GB／T5009.17—2003食品中總砷及有機砷的測定

[3] 王永芳.氫化物發生原子熒光法在食品分析中的應用[J].中國衛生檢驗雜志，2000，10(5)：633.

[4] 黃彩嬌.氫化物原子熒光光度法測定車間空氣中汞[J].中國預防醫學雜志，2005，6(2)：158.

Objective To develop a method for the determination arsenic and mercury in eggs and egg product simultaneously. Methods The samples were digested by wet digestion, and determined by atomic f uorescence spectrometry. Results The detection limits were 0.082 ng/ml for arsenic and 0.0048 ng/ml for mercury, and the linear calibration curves for arsenic were within the range of 0～10 ng/ml(r=0.9997) and for mercury 0～2 ng/ml(r=0.9974). The recovery rates of spiking standards of arsenic and mercury were in the range of 99.10%～100.12% and 99.10%～100.12%, respectively. Conclusion The method is simple, fast and accurate for the determination of arsenic and mercury in the eggs and relative food.

Wet digestion; Atomic f uorescence spectrometry; Eggs and egg product; Arsenic; Mercury

10.3969/j.issn.1009-4393.2011.24.019

100071 總后衛生部藥品儀器檢驗所 （邢俊波 曹紅 王國佳）