聰明伶俐保羅哥——美味章魚

撰文/李俊飛

聰明伶俐保羅哥
——美味章魚

撰文/李俊飛

小貼士：章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于 軟體動物門 頭足綱八腕目。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己；也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

2010年一場足球世界杯，把章魚哥保羅推到了風口浪尖。人們漸漸對章魚這種生物產生了空前的興趣。章魚牽動著無數球迷的神經，讓他們忽悲忽喜：喜時，恨不得把這只“預測帝”供奉起來，保護的密不透風；悲時，就把保羅的同伴當作保羅，狠狠的吃進腹中，在大快朵頤美食的同時，慰藉著那顆受傷的心靈。

保羅成名之后，它的章魚同伴似乎都被蒙上了一層神秘的色彩，讓人們在享用這道海鮮美食之前，會情不自禁地想起章魚哥那神奇的八爪，以及它那極富智慧的大腦。

在品味鮮美的章魚燒之前，我們先來了解一下這位神奇的“丑八怪”。章魚身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。章魚的攻防本領之全令人驚訝，是名副其實的多面手。它的身體極其柔軟而富有彈性，能穿過很窄小的縫隙，還具有驚人的變色能力。

除了運用我們熟知的擬態偽裝術、舍“腕”保身術之外，最近美國科學家還在印度洋海域發現了會用兩足“走路”逃生的“高智商”章魚。在面對危險或遇到潛水員時，這種章魚會把八只“爪”中的六只向上彎曲折疊，做出椰殼的模樣，而剩余的兩只“爪”就會站在海底地面上，偷偷地向后挪動，像會移動的小椰子，以倒退跨步走的方式逃難，姿勢很是滑稽。

章魚還是一種極友善和聰明的動物。在水族館中的章魚，很快能和飼養員混熟，它們像小狗、小貓一樣，喜歡受到主人的注意并與之玩耍。有的飼養員有過這樣的經驗：喂食時，故意把餌握在手心里，章魚用觸手把你的手指扒開，取走美味；如果是螺、貝之類的餌料，取走后，到水底還會檢查一番，似乎怕你用貝殼騙它。

章魚可油炸，可烤制，可腌制還可以炒著吃。不過比較有名的吃法可能要屬章魚燒了。章魚燒又叫章魚小丸子，是起源于日本大阪的一種美味小吃。剛出爐的章魚燒金黃嬌嫩，上面撒上沙拉醬和一點點鮮美的海苔及柴魚片，還可以根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥末醬等，看著就令人非常有食欲，嘗一口，鮮香而富有彈性，還能隱隱地感覺到“八爪”的存在，非常的撓人胃口。

據說，章魚還是世界上最富有母性的動物，它一生只生育一次，在寶寶出生前，寸步不離地守護它們，寶寶出生的那刻，章魚媽媽才筋疲力盡的死去。

這就是偉大、可愛而又神奇的八爪魚，它的魅力，遠遠在美食之外。