奶牛群體改良(DHI)的概念及實踐與效果

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(1.浙江伊康奶牛場，浙江金華 321071；2.浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所 )

奶牛群體改良(DHI)，又稱奶牛生產性能測定。DHI是在牛群遺傳改良和牛群管理的基礎上進行牛群選育、公牛后裔測定、乳房炎防治、改進飼養管理、提高產奶性能等的關鍵措施。

1 DHI的概念與發展歷史

DHI是一套完整的奶牛信息記錄體系，通過每月一次采集每頭泌乳牛的奶樣，對每頭牛的奶產量、乳成分、體細胞進行測定、記錄，結合每頭牛的基本狀態(產奶天數、繁殖狀況等)進行統計分析，為牛群科學管理和牛乳品質改善提供依據。DHI測定結合體型外貌評分，為奶牛選育、核心群組建和科學選配提供了依據，達到改良牛群種質，提高牛群生產水平的目的。

DHI技術誕生于1906年，經過100多年的發展完善，在奶牛業發達國家已成為一項非常成熟的技術體系。至2006年，以色列所有牛群全部參加生產性能測定，丹麥、瑞典、荷蘭、加拿大、美國參加生產性能測定的奶牛分別達到92%、85%、84.5%、65.8%和44.4%。我國DHI技術的應用起步較晚，一定程度上影響了奶牛改良進程。1992年我國實施“中加奶業技術合作項目”，在天津首先引進和應用該項技術；1995年農業部實施“中加奶牛綜合育種項目”，先后在上海、北京、西安、杭州等地開展DHI測定。近年來,農業部立項在16個省(市、自治區)建立了18個DHI實驗室，推廣該項技術，至2008年，全國參加測定的奶牛已達25萬余頭。

2 DHI測定的主要內容和程序

DHI測定由獨立機構承擔，檢測項目：

一是牛群產奶性能，包括每頭牛的產奶量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、牛乳干物質、體細胞、尿素氮等。

二是收集牛群飼養管理與經營方面資料，如系譜資料、胎次、產犢日期、干奶日期、淘汰日期和牛群的年齡結構等。

主要程序包括奶樣采集、奶樣測試、數據處理、綜合性能報告編制、結果反饋和指導生產、育種。

3 DHI在伊康奶牛場的實踐

浙江伊康奶牛場是2000年建成投產，最具現代化的奶牛場，占地300多畝(1畝=667 m2)，現有存欄奶牛2000多頭。該場從投產開始就非常重視奶牛的遺傳育種工作，在技術依托單位的指導下，借助現代信息技術和計算機技術，建立了完善的檔案記錄系統，開展了育種改良、體型外貌線性鑒定、優質粗飼料生產、TMR技術等。2008年，又開展了DHI測定，加快了牛群改良，提高了生產水平。

3.1制訂生產計劃和考核指標 通過歷年測定表現，制訂年單產、總產、單位成本、飼養成本等生產計劃，將計劃目標細分解到牛舍的每個員工，每月末按當月DHI測定表現，對每個員工進行考評，激發員工生產極積性。

3.2牛群管理 對每次測試出日單產低，預測305 d產奶量明顯低于牛群整體生產水平的牛只，結合歷年數據、健康、繁殖、年齡等情況，制訂牛群淘汰計劃。根據測試牛只單產，結合體況評分對牛只進行分群管理。

3.3生產性能跟蹤 根據DHI測試數據掌握牛只產奶高峰日和高峰日產奶量，如高峰日大于70 d，表明有潛在奶損，應檢查產犢時牛只體況、產犢管理、干奶牛日糧配方或配方執行情況等；根據DHI測試數據中前次單產與本次單產的變化情況進行分析，對單產下降過快牛只進行逐一排查，發現問題，制訂解決方案。根據測試數據中牛群泌乳力水平，結合牛群泌乳天數，季節變化，及時發現飼養管理中的問題；若泌乳持續力過高，則可能預示前期生產性能發揮不充分，或飼養管理不當，應從日糧配方、配方執行、飼喂方案、干奶牛飼養等方面尋找問題；如泌乳持續力過低，一方面可從日糧配方、配方執行、飼喂方案等方面分析是否不能平衡滿足奶牛產奶的營養需要，另一方面可通過奶牛健康(乳房炎、肢蹄病、產科病等疾病發病率)、擠奶設施、擠奶程序、應激等方面查找原因。

表1為正常奶牛泌乳持續力指標。

表1 正常奶牛泌乳持續力指標

3.4牛群保健 DHI資料表明了牛只歷次測試的體細胞數值和泌乳天數，通過首次、上次及本次測試三者之間的比較，可以發現牛只體細胞在泌乳階段的變化情況，提示需要關注或整改環節；DHI報告會明確提出本次測試中體細胞數明顯提高且大于100萬/mL的個體，提示對此類牛只需要高度關注，可從擠奶設施、肢蹄狀況、產科疾病、隱性乳房炎等方面查找原因，進行具體整改。體細胞通常由巨噬細胞、淋巴細胞和嗜中性白細胞組成，當機體受到感染或損傷、應激等影響，特別是乳腺感染或受機械損傷后，乳品中的體細胞數會明顯升高。因此，體細胞數可用于衡量乳房是否健康的標志。奶牛理想的體細胞數為：第1胎小于15萬/mL，第2胎小于25萬/mL，第3胎或以上小于30萬/mL。據生產實踐，只有達到環境干凈、干燥、舒適，應激小，擠奶操作規范，設備運行正常，飼養管理規范，營養平衡，牛群健康才能達標。

3.5指導牛群飼養 DHI奶樣測試中牛奶理化指標之間的關系能充分反映奶牛的飼喂方案、飼料配方是否合理。正常情況下，牛奶脂肪與蛋白比值應在1.12～1.35之間，如脂蛋比值過高，且乳蛋白率又低于3.15%，則可能表明日糧中脂肪用量過大而影響瘤胃微生物生長，或日糧中可消化蛋白不足，或瘤胃降解蛋白與非降解蛋白不平衡，或日糧中可發酵碳水化合物與降解蛋白不平衡，或奶牛干物質采食量不足，泌乳早期牛只可能伴有亞臨床性酮病；如脂蛋比值過低，則表明牛體可能有瘤胃酸中毒，日糧配方中精料用量過多，或缺乏有效粗纖維含量，應通過認真分析及時查找原因，提出改進意見。另外，還有一個指標就是牛奶尿素氮，如果牛奶尿素氮及乳蛋白率偏低，則可能表明日糧中蛋白用量，或可發酵碳水化合物與蛋白用量均不足；如牛奶中尿素氮及乳蛋白率相對較高，則可能表明日糧中蛋白用量太大，或能氮比不平衡；如果牛奶中尿素氮較高，而乳蛋白率較低，則可能表明日糧中瘤胃降解蛋白過量，或非蛋白氮用量過大。正常牛奶中尿素氮的含量為10～18 mg/100 mL。尿素氮指標過高，不但可造成生產浪費，提高單位成本，更可引起奶牛繁殖障礙和早期胚胎死亡，影響下一年度的生產水平。

3.6繁殖管理 每月初可從DHI測試報告中排序列出產后45 d未配種牛只情況，制訂月度配種計劃，列出產后90 d未配牛只情況，檢查月度配種計劃完成情況，列出產后180 d未孕牛只，根據各月該類牛只占牛群中的比例以評判牛群繁殖狀況，掌握繁殖技術人員的工作績效，及時發現問題，以便查找原因，制定對策，縮短牛群產犢間隔。

3.7牛群改良 經DHI測試匯總后，可準確掌握每頭牛305 d的產奶量、乳脂量和蛋白量等生產性狀，為奶牛選育、核心群組建提供依據；結合體型外貌評分的優缺點，選擇優秀公牛的遺傳性狀確定選種選配方案，選留核心牛群后代，提高牛群素質。

3.8公牛后裔測定 以DHI測試報告匯總305 d產奶量、脂肪量、蛋白質量和體型外貌評分為依據，根據牛群系譜，了解公牛后代的生產性能和體型情況以評估公牛各性狀的育種值，鑒定優秀公牛。

4 DHI的應用效果

通過實施DHI測定技術，配套應用其他先進適用技術，浙江伊康奶牛場的牛群質量以及飼養管理水平、生產性能和經濟效益明顯提高，已建成為金華地區的奶牛示范基地。

后備牛生長發育明顯加快，體型外貌明顯改善。18月齡體高達148.4±2.51 cm，比一般牛場提高6.4%，體重425.63±26.57kg，提高10.8%。460頭奶牛的線性評定結果表明，奶牛體軀容量、肢蹄、前乳房等性狀已明顯改善，評分達到較佳水平；乳用特征、后乳房、尻部評分達到良好水平。

奶牛生產性能明顯提高。主要表現在DHI實施前，該場成母牛年均單產6.09 t，牛奶中體細胞67萬/mL、乳脂率4.30、乳蛋白3.15%；DHI實施后，2010年成母牛年均單產7.1 t，牛奶中體細胞36萬/mL、乳脂率4.36%、乳蛋白3.15%。產1 kg奶，飼料成本下降0.05元、勞動力成本下降0.03元、獸藥防疫費用下降0.02元，明顯提高了牛場經濟效益。