2009-2010年中國部分省市飼料原料及配合飼料的霉菌毒素污染概況

(奧特奇生物制品(中國)有限公司，北京 懷柔 101407)

霉菌毒素是飼料原料及配合飼料中常見而危害嚴重的真菌代謝物。霉菌毒素一旦被畜禽采食后，就會降低生產性能，改變新陳代謝，甚至引起畜禽和人體的霉菌毒素中毒。很多霉菌都能產生霉菌毒素，而毒素的產生則取決于飼料原料來源，農作物種植條件，貯藏溫度，有效濕度等。近年來，中國飼料原料霉菌毒素污染和畜禽霉菌毒素中毒已有逐年增加趨勢。這與氣候變化及極端氣候的發生頻率增加有很大關系。例如2009年，華北某些玉米生產地區由于玉米收割季節大量降雨，導致玉米霉菌毒素污染嚴重。

奧特奇公司自2006年起致力研究霉菌毒素在飼料原料及配合飼料中的污染狀況。發現霉菌毒素污染多為田間霉菌毒素，多以嘔吐毒素，玉米赤霉烯酮，煙曲霉菌毒素為主。2009年收集了18個省176個原料及配合飼料樣品，使用酶聯免疫法(ELISA)測定樣品中黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素含量。現將有關情況簡要報道如下。

1 樣品采集

采集河南、河北、湖南、黑龍江、云南、山東、浙江、福建、廣東、廣西、江西、四川、吉林、新疆、江蘇、天津、遼寧、內蒙等18省市配合飼料樣品54份(豬及家禽配合料為主)、玉米樣品41份、玉米副產品樣品17份(包括玉米酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米麩等)、小麥樣品15份、油粕類樣品8份(包括豆粕、棉粕、菜粕等)、動物性蛋白樣品2份、奶牛原料及飼料樣品34份(包括青貯料、混合飼料或精料、副產品、草料等)。配合飼料采樣1000 g，飼料原料采樣500 g，采樣時采取多次、多點采集具有代表性的樣品。

2 分析方法

大部份樣品送泰國Betagro霉菌毒素科學實驗室檢測，ELISA試劑盒為德國r-Biopharm公司生產，按試劑盒提供的方法測定毒素含量。從2009年底開始，樣品送北京理化檢測中心檢測，ELISA試劑盒則使用美國Beacon公司生產，并按試劑盒提供方法測定毒素含量。

3 檢測結果與分析

全部樣品，包括配合飼料、玉米、玉米副產品、小麥、油粕類、動物性蛋白、奶牛原料及飼料樣品中霉菌毒素的檢測結果，詳見表1-7。

表1 全部樣品中6種霉菌毒素的含量

由表1可見，全部樣品中，黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的檢出率均為100%。檢出結果高于奧特奇公司在2008年(Rebekah and Rawlings)[1]與2007年(敖志剛)[2]的檢出率。雖然黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素和T-2毒素的檢出率均為100%，但其平均含量分別為10.48 ppb、11.94 ppb和73.47 ppb，屬輕度污染。而玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為409.53 ppb、2440.00 ppb和1370.00 ppb，屬重度污染。且與2007年(敖志剛)[2]及2008年(Rebekah and Rawlings)[1]檢測的霉菌毒素污染情況相比，2009年的飼料原料及配合飼料中的污染情況，其鐮刀霉菌毒素(包括玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素、嘔吐毒素和T-2毒素)的污染更為嚴重。

表2 被檢玉米樣品中的霉菌毒素含量測定

由表2可見，在被檢玉米樣品中，6種霉菌毒素的檢出率均為100%，黃曲霉菌毒素，赭曲霉菌毒素和T-2毒素雖檢出率較高，但其平均含量分別為6.01 ppb、1.42 ppb和20.00 ppb，屬輕度污染。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為290.81 ppb、2,380.00 ppb和1,320.00 ppb，屬重度污染。結果表明，被檢玉米樣品中6種霉菌毒素污染均比較普遍，其中玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的污染嚴重。

表3 被檢玉米副產品樣品中的霉菌毒素含量測定

由表3可見，所有玉米副產品(主要包括DDGS及玉米蛋白粉)中的6種霉菌毒素檢出率均為100%。其中黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、和T-2毒素屬輕度污染。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量則分別為1,205.15 ppb、5,360.00 ppb和4,380.00 ppb，屬重度污染，其最高含量分別達3915.75 ppb、12,000.00 ppb和14,700.00 ppb。故在使用玉米副產品時，必須特別注意玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的污染情況，以免引起禽畜毒害而遭受損失。

表4 植物性蛋白質原料中霉菌毒素含量測定

根據生產實踐，由于植物性蛋白質原料中的霉菌毒素污染情況并不嚴重。因此，2009-2010年奧特奇公司檢測的植物性蛋白質原料樣品數量僅有8個，由于樣品數量過少，所以針對植物性蛋白質原料中霉菌毒素的污染狀況尚難作出正確結論。不過由表4可見，被檢的植物性蛋白質原料樣品中6種霉菌毒素的污染情況并不十分嚴重。

檢測小麥及小麥副產品樣品13個。由于樣品數量不多，且有數個樣品霉菌毒素含量低于ELISA的最低檢測范圍。根據奧特奇公司2006～2010年檢測小麥霉菌毒素經驗，小麥霉菌毒素的含量很少超標。

表5 被檢配合飼料樣品中霉菌毒素的含量測定

檢測配合飼料樣品54個。因T-2毒素及赭曲霉菌毒素污染量偏低，所以有2/3樣品沒有檢測T-2毒素及赭曲霉菌毒素。此外還有1/4樣品的T-2毒素及赭曲霉菌毒素含量低于ELISA的最低檢測范圍。因此，對配合飼料樣品主要關注黃曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的檢出結果。由表5可見，黃曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的檢出率都達100%。黃曲霉菌毒素的平均含量為16.98 ppb，沒有超標。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為301.63 ppb、2,500.00 ppb和880.00 ppb，屬重度污染。

表6 被檢奶牛混合飼料樣品中的霉菌毒素含量測定

由表6可見，被檢奶牛混合飼料樣品(包括TMR、精料、副產品、青貯料、干草等共計樣品34個)中，6種霉菌毒素的檢出率均達100%。其中黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素和T-2毒素的平均含量分別為7.94 ppb、22.87 ppb和72.00 ppb，屬輕度污染。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為368.09 ppb、1,850.00 ppb和940.00 ppb，屬重度污染。以上檢測結果表明，奶牛混合飼料樣品的霉菌毒素污染情況與豬雞配合飼料及飼料原料樣品相似，主要污染的霉菌毒素為鐮刀霉菌毒素，以玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素最為嚴重。

表7 2008年飼料原料及配合飼料中霉菌毒素檢測結果(奧特奇公司)

4 討 論

4.1將2009-2010年的檢測結果與2008年檢測結果(見表7)相比，可以發現2009-2010年檢測結果中霉菌毒素的檢出率更高；黃曲霉菌毒素的污染量(平均含量及最大檢出值)略有降低；鐮刀霉菌毒素的污染量則有增加趨勢，其中以玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素污染量的增加幅度最為嚴重；表明玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素在飼料原料中的污染有逐年增加趨勢，且增加幅度較大。

4．2近年來，由于全球范圍內的氣候異常，如干旱、洪澇等極端氣候的發生率提高，增加了田間型毒素，如玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的發生機率及污染量。因此，對霉菌毒素的關注也應從黃曲霉菌毒素轉移到玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素，以避免此類田間型毒素引起對禽畜生產及繁殖性能的損害。

4．3生產實踐表明，飼料原料及配合飼料樣品中數種霉菌毒素同時污染機率明顯提高。由于霉菌毒素之間存在著協同作用，因而加劇了霉菌毒素的毒性及中毒的嚴重性，必須引起有關部門的重視。

4．42009年中國玉米生產量不足，故2010年玉米有供不應求之勢。為防止霉菌毒素對玉米品質的損害，應選擇有效的霉菌毒素吸附劑。

[1]Rebekah and Rawlings.How real is the threat of mycotoxins for feed and animal producers in Asia [J].Asian Pork Magazine，2008，313(10)：39-42.

[2]敖志剛.中國飼料及飼料原料霉菌毒素污染現狀[J].中國畜牧獸醫，2008，35(1)：12.