單體賴氨酸對草魚生長和血漿游離氨基酸影響的比較分析

鄭宗林 宋宏斌

魚類不但對氨基酸總量有一定的需求，而且要求氨基酸平衡。如果飼料中缺乏某種氨基酸，則會導致生長不良，飼料轉化效率下降甚至造成一些病理上的癥狀。如飼料中缺乏賴氨酸會導致鯉鰭條腐爛，缺乏蛋氨酸會導致白內障，缺乏色氨酸會導致脊椎前凸或側凸。在水產飼料生產實踐中，要求飼料氨基酸水平盡可能達到平衡。要滿足這個要求，通常是通過飼料原料之間的合理搭配或補充結晶氨基酸來達到。但是，前者往往要添加大量的動物蛋白源而導致成本大大增加，而后者往往又達不到理想的使用效果，所以研究者們試圖使用緩釋單體氨基酸達到同樣的目的，并為此進行了大量的研究工作。本文正是對草魚飼料補充結晶和微囊Lys的生物效應做了初步研究，對草魚飼料中Lys與其它結合氨基酸同步吸收等問題進行了探討。

1 材料與方法

1.1 試驗魚及飼養管理

試驗用草魚（Ctenopharyngodon idellus）魚種為當年人工繁殖的同一批苗種，取自榮昌縣梅石壩漁場，試驗在西南大學榮昌校區水產試驗漁場室內循環試驗室進行。試驗采用的養殖設施為正方形水泥池(總體積1.0 m3，水體體積0.5 m3)，設計成循環流水系統，每池進水速率為1.5 L/min。整個養殖試驗期間均采用24 h連續充氧（除投餌期間外）。

試驗開始前停飼24 h。選擇體重相近(52.0±1.5)g、體格健壯的魚種，隨機分配于15個養殖池(5個試驗處理組，每組3個重復)，每池20尾。每天早、中、晚投喂3次，達飽食水平，投喂結束后30 min，吸出池內殘餌及糞便。試驗共進行56 d，試驗期間水溫(22.0±1.0)℃，pH值7.8±0.5，溶氧≥5 mg/l，氨氮＜0.2 mg/l，余氯＜0.1 mg/l。

1.2 試驗飼料

試驗飼料由西南大學水產系水產動物營養教研室制作。除單體Lys外，飼料原料均經粉碎機粉碎，全部過60目篩，制成直徑為1.5 mm左右的顆粒，在35℃鼓風干燥箱內干燥24 h，置0℃冰箱保存。晶體Lys（標識含量99.0%）為市售某公司產品；微囊Lys（含量為40%左右）由廣東海納川集團協力同創飼料有限公司提供。具體配方組成和營養成分分析見表1。

1.3 試驗分組

試驗分為5組，C0為對照組，通過飼料蛋白原料調整氨基酸的組成，C1組和C2組分別補充0.3%和0.6%的晶體Lys，C3和C4組分別補充0.15%和0.3%的微囊Lys，試驗魚為50 g左右的草魚魚種，飼養時間為56 d。

表1 飼料配方組成及營養水平

1.4 生產性能

1.4.1 生長速度

以鮮重的魚質量變化、增重率和特定生長率等表示生長速度。增重率(%)＝(Wt-W0)／W0×100；特定生長率(%/d)＝[(Lnwt-Lnwo)/d]×100，W0和 Wt分別表示養殖開始和結束時的魚體質量（g）。

1.4.2 飼料利用效率

以餌料系數和蛋白效率表示，餌料系數=投喂飼料量 /魚體增重；蛋白效率=(Wt-W0)／F×P%，F指飼料消耗量，P%指飼料蛋白質含量。

1.5 血漿游離氨基酸測定

試驗結束后的 0.5、1、2、3、5、7 h 分別從 C0 組，C1組和C4組取樣，從草魚尾靜脈取血，用1%肝素鈉溶液作抗凝劑，每缸每次取3尾魚抗凝血。血漿用8%的磺基水楊酸去蛋白后，血漿游離氨基酸（FAA）含量采用日立L8800型氨基酸自動分析儀分析。

1.6 數據處理

采用SPSS11.5統計軟件對數據進行統計學分析，先對數據作單因素方差分析(ANOVA)，處理間若有顯著差異，再作Duncan's多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗結果與分析

2.1 對生產性能的影響

經過56 d的飼養試驗，各組草魚魚種生長情況見表2。從增重率指標中可以看出，單體Lys補充組（C1組～C4組）間無顯著差異（P＞0.05），C1和 C2組與對照組也無顯著差異（P＞0.05），但C3和C4組的增重則顯著高于對照組（P＜0.05）。微囊氨基酸添加組效果優于晶體氨基酸添加組；而特定生長率指標中，C2～C4組均顯著高于 C0組（P＜0.05），C1組與C0組無顯著差異（P＞0.05）。各試驗組的餌料系數相對對照組顯著降低達8.33%～13.23%（P＜0.05），且 C1組至 C4組的飼料利用效率逐漸提高。各試驗組蛋白質效率顯著高于對照組（P＜0.05），而C1組與C3組之間，及C2組與C4組之間均無顯著差異（P＞0.05）。

表2 補充Lys對草魚生產性能的影響(n=3)

2.2 草魚血漿中游離氨基酸濃度變化

草魚攝食飼料后血漿游離氨基酸濃度的變化見圖1～圖11。從圖1可以看出，攝食各組飼料后，0.5～1 h是比較明顯的快速吸收過程，至1～2 h是比較平穩吸收維持階段，2 h時血漿總氨基酸（T-AA）基本達峰值。但2 h之后，對照組（C0）血漿T-AA出現明顯下降，5 h之后又趨于平穩；C1和C3組的血漿T-AA在第2 h后也明顯下降，但幅度要略小，晶體AA組TAA達峰濃度比微囊氨基酸組高10%，但C3組（微囊）Lys的實際添加量僅為C1組（晶體）Lys的不到25%。

圖2表明，C1組在停飼后0.5 h其血漿中Lys即達峰，而C3組與C0組達峰時間一致，均為停飼后2 h左右，且C3組峰值高出C0組9.5%。

圖2～圖11表明，草魚在攝食飼料1～3 h后血漿中各種氨基酸都先后達峰，3 h之后，各氨基酸濃度逐步下降。總體而言，無論飼料中補充晶體還是微囊Lys，飼料中其它氨基酸的達峰時間和濃度接近。

3 討論

3.1 補充單體Lys的促生長效果

水產飼料中補充單體Lys的作用效果，常因動物種類的不同而異。Murai(1987)報道，對幼齡鯉魚，每日投喂一次添加晶體氨基酸的飼料。其中約有40%的晶體氨基酸通過腎臟、鰓排泄掉；如果投喂次數增加至4次/日以上，雖然利用率有所提高了，但是魚類對晶體氨基酸的吸收仍然早于對蛋白質分解產生的氨基酸的吸收。從而不能起到補充外源性氨基酸的應有作用。本試驗表明：在對照組飼料中補充晶體Lys未顯著提高草魚生長性能，但補充微囊Lys都顯著提高了草魚的生產性能，且微囊Lys在添加量為相應晶體Lys組的1/2～1/4條件下，仍略優于晶體Lys添加組。

3.2 對血漿游離氨基酸的影響

添加外源性氨基酸，在魚的腸道中無需經過消化而被直接吸收，而飼料蛋白質則需要被分解為小肽或氨基酸后才能被吸收。兩者在吸收時間上的不同步是客觀存在的。在本試驗中，添加晶體和微囊化Lys后，魚血漿游離Lys的達峰時間完全不一致，補充晶體Lys后很快就在血漿中達到峰濃度，而補充微囊Lys后，其達峰時間要延后1 h以上，與其它血漿中的各必需氨基酸的達峰時間接近一致。由此可見對晶體氨基酸進行微囊，或包膜緩釋處理是提高氨基酸利用率的一條有效途徑。劉永堅等（2002）、冷向軍等（2007）的試驗證明了晶體氨基酸經包被處理后，其在血液的吸收峰值出現了不同程度的延遲。這表明：晶體氨基酸經包被或微囊處理后，延緩了在腸道內釋放速度，從而有效地解決了外源性氨基酸與蛋白態氨基酸吸收不同步的矛盾，提高了外源性氨基酸的利用率。

可見，晶體氨基酸經微囊處理后，可能減少了水中溶失率，減緩和延長了晶體氨基酸在消化道內的釋放。促進了外源性氨基酸與飼料中蛋白態氨基酸的同步吸收，顯著提高了外源性氨基酸的利用效率，能夠對草魚魚種的生長起到促進作用。同時，在實際應用中還應根據不同的飼料配方基礎，做出合理的調整，以達到生長性能和養殖收益的合理雙贏。

[1]周賢君,解綬啟,謝從新,等.異育銀鯽幼魚對飼料中賴氨酸的利用及需要量研究[J].水產學報,2006,30(3):248-256.

[2]冷向軍,王冠,李小勤.飼料中添加晶體或包膜氨基酸對異育銀鯽生長和血清游離氨基酸水平的影響[J].水產學報,2007,31(6):744-749.

[3]劉永堅,田麗霞,劉棟輝.實用補充晶體或包膜Lys對草魚生長、血清游離氨基酸和肌肉蛋白質合成率的影響 [J].水產學報,2002,26(3):252-258.