氟化物對漁業用水水質及水產品影響的評價

李曉敏

（山西省水產品質量安全檢測中心，山西 太原 030002）

1 研究背景

本次水質及水產品研究課題于2009—2011年對山西省11個市的漁業養殖用水進行了調查，調查時在每個地市布設了3個池塘水作為監測點，同時選取了全省3個水庫作為監測點，使本次魚環境養殖用水布點采樣基本趨于合理，具有代表性。

本次研究主要針對水中氟化物對魚類的影響，所以本次檢測項目確定為水中氟化物和水產品中的氟化物。監測點數34個，監測頻次每年1次。

2 水樣布點及研究方法

2.1 水樣的采集

依據養殖用水《漁業生態環境監測規范淡水》，在每個池塘的進水、養殖區、排水口進行采樣，采樣方法在水面下0.5 m水層采樣。

2.2 產品的采集

據《水產品抽樣方法》，每個監測點取水產品樣品1個，每個樣品隨機抽取3尾魚，去頭、骨、內臟，取肌肉等可食部分絞碎混合均勻，樣品量至少達到500 g。

2.3 水質檢測依據與測定步驟

水質檢測依據為《水質氟化物的測定離子選擇電極法》，所用儀器氟離子選擇電極。

測定步驟：準確吸取氟化物標準使用液1 mL，3 mL，5 mL，7 mL 和 10 mL，加純水至 40 mL，加 10 mL總離子強度調節緩沖液搖勻備用。另取水樣40 mL，加10 mL總離子強度調節緩沖液搖勻。于氟化物標準系列中插入氟電極和甘汞電極，攪拌2 min讀數，樣品測定同標準溶液。

2.4 水產品檢測依據與測定方法

水產品檢測依據《食品中氟的測定》。測定方法為氟離子選擇電極法。測定步驟稱量后消解，其余步驟同水樣測定。

3 氟化物含量對漁業用水水質的影響評價

3.1 結果判定依據

結果按2009—2011年山西省11個市、34個漁業用水的監測資料平均值進行判定，依據為《漁業水質標準》中氟化物標準值不大于1.0 mg/L。

3.2 監測結果分析

3.2.1 水庫養殖用水

水庫1號、2號、3號氟化物監測結果表明，均符合漁業水質標準。

3.2.2 池塘養殖用水

忻州、陽泉1號、2號池塘養殖用水氟化物監測結果表明，均符合漁業水質標準。大同、朔州、晉中、呂梁、長治、晉城、太原1號、2號、3號池塘養殖用水氟化物監測結果均符合漁業水質標準。臨汾1號、3號池塘養殖用水氟化物監測結果表明符合漁業水質標準，2號池塘養殖用水氟化物監測結果不符合漁業水質標準，氟化物超標倍數為0.59倍。運城1號、2號池塘養殖用水氟化物監測結果符合漁業水質標準。3號池塘養殖用水氟化物監測結果不符合漁業水質標準，氟化物超標倍數為0.65倍。

3.2.3 水質評價

根據各市氟化物監測結果和現場采樣收集的資料，結合全省地區差異及具體的養殖模式進行評價：陽泉、朔州、晉中、呂梁、長治、晉城6市的池塘水質氟化物污染影響較小，可以作為養殖用水；大同、忻州、太原、臨汾、運城水質中氟化物污染相對較差，監測資料均接近于評價標準的臨界值。從氟化物超標倍數分析，運城3號池塘水質氟物物污染居第一，臨汾2號池塘水質氟物物污染居第二，應引起重視。

臨汾、運城兩市氟化物污染為該地區地質結構變化所致，同時查明池塘用水是否有工業廢水流入。

4 氟化物含量對水產品的影響評價

選取3個水庫及11個地市不同魚類的氟化物測定結果，依據NY 5072－2001《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》標準中氟化物限量值不大于2.0mg/kg的規定進行判定，判定結果如下：

4.1 水庫中氟化物對鰱魚、鳙魚、鯉魚的影響評價

水庫中鰱魚、鳙魚、鯉魚中可食部分的氟化物監測資料表明，均符合《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中氟化物限量值不大于2.0 mg/kg的要求。

4.2 各市池塘中氟化物對水產品的影響評價

全省11個市的鰱魚、鳙魚、鯉魚、草魚等不同魚類的氟化物監測結果表明，均符合無公害食品水產品中有毒有害物質限量》的規定。

5 水質與水產品氟化物監測結果對照分析

通過池塘水質氟化物的檢測結果與水產品中氟化物含量對照分析，臨汾2號、運城3號的池塘水質氟化物已超標，但監測的臨汾2號草魚、運城3號鯉魚氟化物濃度并未超標。結果表明環境水域氟化物的超標并不是產品中氟化物指標一定超標，水中氟化物的含量在水產品可食部分中富集甚微，主要集中在魚體內臟和骨骼中。內蒙檢測中心曾在2 mg/L，5 mg/L環境條件下飼養羅非魚，相隔一段時間后，檢測羅非魚體內的氟化物含量，結果表明羅非魚肌肉中氟化物并不隨水中氟化物濃度的的增加而增加。

從目前的檢測結果來看，山西省水產品中氟化物的含量在安全范圍內之內，尚未對全省水產品質量安全造成較大危害。

6 建議

今后要大力加強對漁業的生態環境保護，定點定時監測水質含量，及時掌握變化趨勢，控制工業廢水、生活污水的排放，適時調節水質，利用生物制劑，調節水域微生物含量，保護水域的生態環境。