高校食堂面對物價上漲的應對策略

□文/劉香麗

高校食堂面對物價上漲的應對策略

□文/劉香麗

本文分析大學生的消費特征，認為物價上漲對大學生的消費結構中基本生活消費支出影響最大，因此高校食堂應采取積極的應對策略。

大學生消費；高校食堂；物價上漲

2010年以來，我國CPI指數持續升高，這一輪來勢洶洶的漲價潮，讓很多沒有經濟收入的大學生叫苦不迭。大學生作為無收入群體和社會的棟梁之才，其特殊性決定了物價上漲對其的影響有別于整個人民群體，不能用平均的概念來衡量。

一、大學生消費的一般特征

通過調查研究，我們發現大學生消費具有以下三個特征：

1、在大學生消費中，物質消費為主導，其中食品支出占據了很大一部分。通過計算大學生的恩格爾系數，發現大學生恩格爾系數平均為66.3%，可見食品支出在大學生消費中的比例。

2、大學生的生活費多來自于父母，屬于依賴性消費。我們的調查結果顯示，父母提供生活費的大學生數量絕對比例高于通過學校資助和勤工儉學等其他途徑獲取生活費的大學生的數量。

3、大學生消費的特點是求新求異。大學生追求時尚和個性，但同時，由于大學生屬于無收入群體，當其面臨超出其可承擔范圍以外的消費時，他們會做出妥協。

二、高校食堂面對物價上漲的對策

以上分析可以看出，大學生面對物價上漲其消費中不能縮減的主要是餐飲支出。俗話說“社會穩定看高校、高校穩定看食堂”。高校的飲食服務工作，關系到師生員工的切身利益，關系到學校的穩定和發展。……