景寧惠明茶溯源與產業發展歷程

包佐淼 葉昌松

(景寧縣農業局 景寧 323500)

景寧自古采制蒸青(餅茶)、炒青、烘青類茶葉，惠明茶是逐步改進炒青、烘青茶的制作工藝而成，具有很強社會吸引力的一種優質綠茶。具有香高持久，滋味鮮爽，耐于沖泡的獨特品質特征，深受廣大消費者喜愛，擁有廣闊的國內市場，目前已暢銷北京、青島、南京、上海、杭州等20多個省市?；菝鞑璁a業已成為景寧農業經濟的主導產業和廣大農民致富的捷徑。

惠明茶發祥于浙江省南部山區的景寧畬族自治縣鶴溪鎮惠明寺村，惠明寺由何時開始種茶?據惠明寺村家譜《唐朝元皇南泉山遷居建造惠明寺報稅開墾》一書載:(原景寧政區青田縣轄，寺院于唐咸通二年(公元861年)建成，相傳因僧昌森起惠明法號，故沿名稱寺“惠明寺”。)永泰二年丙干歲(公元766年)，來到福建福州府羅沅縣十八都蘇坑境高南坑俱居，遇著雷太祖名進裕公與僧昌森子名清華二人雷太祖父子男女五人同來到浙江處州府青田縣鶴溪村大赤寺，僧太祖父子二人居住大赤寺，雷祖居住葉山頭，二姓人貞元三十四年來到南泉山居住，元豐二年(應是開豐二年)已未歲(公元839年)，僧姓起造惠明寺，喚雷姓砍伐樹木山林，開墾田園，雷姓助工，昌森父子四處寫緣建造寺院。當時他們就在寺旁僻地種茶，采制好茶，距今已有1160余年歷史。

茶葉是人們日常生活必不可少的飲品，自然是社會性的經濟產品。景寧典型的山區縣，山地海拔懸殊，有僅80米的低谷鶴口村，亦有1689米的高峰上山頭，1000米以上山峰694座，錯落形成中山、低山、丘陵、谷地四種不同類型的地型地貌，山體竹木成蔭，植被條件好，終年彌霧浩緲，日照受其山體綠葉彌霧遮檔光質轉變，漫射光比例驟升，十分有利茶樹生育。山地土壤均屬山地香灰土，山地黃泥砂土，砂粘質紅(黃)土，土層深厚肥沃，腐殖質含量高。全境屬中亞熱帶季風氣候區，四季分明，冬暖春早，雨量充沛，災害天氣較少，茶區環境甚為適合種茶，因此歷代居住在景寧的畬漢兩族農民，家家都有種茶、采茶、制茶、飲茶傳統習慣，茶葉亦是景寧農民家庭經濟的主要組成部分。

景寧是個佛都勝地，名僧住寺以茶待客，以茶施元，以茶惠農，據《景寧畬族自治縣志》載:唐年間，鶴溪一帶瘟疫流行，瘟死、逃亡的人不可勝數，惠明和尚得知這情況，就攜帶茶葉走門串戶，問病贈茶沒幾天，喝過茶葉湯的病人就病情好轉，一時，惠明茶名聲大振，就是由于惠明茶葉湯清香、味甘醇、具有治病之神效，從而成為景寧畬鄉的名產，據處州府志載:明成化十八年(公元1482年)，惠明茶成為貢品，年貢茶芽兩斤。據《景寧縣志》載［清同治十一年(公元1872年)］:茶隨處有之，以產惠明寺大際者為佳。足見當時景寧種茶普遍，茶業已十分之盛。

惠明茶名冠全球，那是民國時期的事，民國四年(公元1915年)浙江省政府征集各地著名絲綢織品，土特產品出國參加在美國舊金山為紀念巴拿馬運河開鑿成功舉辦的萬國博覽會展賽，惟惠明茶榮膺一等證書和金質獎章，從而名揚四海，榮譽中華。景寧縣把這一光榮歷史載入《景寧縣續志》:“茶葉各區皆有，惟惠明寺及漈頭村出產優佳，民國四年得美利堅巴拿馬萬國博覽會一等證書和金質獎章，全邑輸出額數約達四五萬觔”，但在舊社會，由于日軍入侵、政府敗落導致茶價暴跌，茶園荒蕪，生產未能得到發展。據《處州府志》:民國25年(1936年)，景寧只有零散茶園2600畝，產茶29.9噸，后來茶業一直下落未振，連惠明茶的采制工藝亦失傳。

新中國成立后20世紀50年代初，縣人民政府提出“立即恢復培植原有荒蕪茶園，改進技術，提高品質，逐漸擴大”的號召，并組織了茶葉產銷合作社，大力發展茶葉生產，到1959年，茶葉生產初見成效，全縣茶葉面積擴大到3553畝，總產量152.6噸。1959年之后，由于片面強調“以糧為綱”政策，因此60年代景寧茶葉生產再次跌入低迷期。

70年代，在各級政府和農業主管部門重視下，茶葉技術干部深入惠明茶區進行自然資源和歷史淵源情況調查，依靠群眾發展名茶生產積極性，在惠明寺、漈頭、敕木山村建設集中成片的三保(保肥、保水、保土)基地700畝，惠明茶挖掘恢復工作全面起動。并帶動全縣茶產業的發展，至1979年全縣茶園面積從1970年的2500畝發展到14000畝。

80—90年代，景寧縣茶葉生產隨著整個農業生產體制的改革，實施了茶園承包責任制，打破了吃“大鍋飯”的局面，充分調動了茶農的生產積極性，茶葉生產呈現快速增長勢頭，茶葉基地規模逐年擴大，至1999年全縣集中成片標準無公害茶園達19000畝，名優茶初制加工廠51座(包括家庭作坊式加工廠)，配套加工機械803臺，基本實現惠明茶加工機械化。

“十五”至“十一五”期間，惠明茶走上了產業化發展之路，為了做好“以茶富農”這篇文章，縣委、縣府將發展茶產業列入特色效益農業主攻項目，決策實施了“萬名畬民萬畝茶”及“惠明茶產業化發展”科技富民強縣兩個項目，投入了大量的資金和人力、物力發展茶葉生產，使惠明茶產業開始飛速發展。一是標準高效生態茶基地規模不斷擴大，2000年至2009年全縣累計新墾無性系良種茶園2.5萬畝，全縣基地規模達4.3萬畝，其中無性系良種茶園2.8萬畝，良種茶園面積覆蓋率達65%，良種茶園面積占有率名列全省前茅，2002、2004、2009年景寧縣三次光榮評為浙江省茶樹良種化先進縣。二是惠明茶機械化加工能力得到優化提升，鼓勵扶持13家惠明茶產品加工企業QS認證，建造標準化加工廠房22000多平方米，引進配備先進加工機械1000余臺，建成現代化流水加工線6條，由于惠明茶加工環境得到了優化改造，2004、2007年二次評為浙江省茶廠優化改造先進縣。三是惠明茶產業經濟效益大大提高，2000年全縣年產惠明茶僅186噸，茶葉總產值818萬元。2009年全縣年產惠明茶1380噸，茶葉總產值12850萬元，茶葉總產值突破億元大關，由于惠明茶全面實現了名優化生產，惠及茶農達3萬人之多，因此惠明茶已成為畬鄉農業增效，農民增收首選項目。

在漫長的農耕歷史長河中，世代景寧人對惠明茶一直是情有獨鐘代代相傳，如今的惠明茶，正朝著量質并重，更重質量的勢頭穩步地向前發展。