飲食正常還需要吃碘鹽嗎？

問： 編輯同志您好！有人說現(xiàn)在中國人海產(chǎn)品的食用次數(shù)已經(jīng)大大提升，不缺碘。請問，飲食正常還需要吃碘鹽嗎？

答：讀者您好！針對您的問題，我請教了健康管理師呂薇，以下是她的回答：

碘是人體必需的營養(yǎng)素，當?shù)鈹z入不足時，可能導(dǎo)致甲狀腺腫、地方性克汀病等，孕婦如果碘缺乏甚至會導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、先天畸形等。我國采用加碘鹽來消除碘缺乏危害，到2000年已基本實現(xiàn)消除碘缺乏病。

人體中的碘80%來自食物，10%～20%來自飲水。而食物中的碘來源于自然環(huán)境，我國是一個絕大部分地區(qū)自然環(huán)境缺碘的國家。如果每人每天攝碘鹽 5～6 克，每天飲食中食鹽能夠提供的碘為 125～150微克。按照烹調(diào)會造成碘損失20%的量來計算，我們每天實際從鹽中獲得的碘為100～120微克，加上食物提供的碘，能夠滿足成年人每天150微克的碘需求量。但實際上，目前中國人均每日食鹽攝入量超過10克，有可能會出現(xiàn)碘攝入過量的情況，所以建議每天食鹽攝入減少到6克左右。

沿海地區(qū)的居民是不是常吃海產(chǎn)品，就可以不吃碘鹽了呢？我國調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，無論是在低水碘還是高水碘地區(qū)，海帶、紫菜、海魚等補碘食物對于人體每天碘的需求量的貢獻都不超過 4%。如不吃碘鹽，會出現(xiàn)碘營養(yǎng)低的情況，所以沿海地區(qū)居民日常飲食也應(yīng)該使用碘鹽。另外，在烹飪過程中，不要把食鹽直接加入油中爆炒，以減少碘鹽中的碘損失。

碘攝入過量或缺乏對甲狀腺都有危害。對一般人群來說，相比之下，碘缺乏更危險。尤其要提出的是，育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、胎兒、嬰幼兒、學(xué)齡兒童和青春發(fā)育期的孩子等是碘缺乏危害的主要人群，這些人群尤其應(yīng)注意碘的充分補充。