吃飯

文 _ 南在南方

有些事可以無(wú)師自通，比如吃飯，比如愛(ài)情。孔圣人說(shuō)，飲食男女，人之大欲存焉。后來(lái)，告子用四個(gè)字總結(jié)說(shuō)，食色，性也。

吃飯是個(gè)形而上的事情，由最初樸素的果腹，到飽，到最后成了一門藝術(shù)。被老子拿來(lái)舉例說(shuō)，治大國(guó)者如烹小鮮；被項(xiàng)羽拿來(lái)玩殺人游戲，擺一桌鴻門宴；被達(dá)·芬奇拿來(lái)傳世，畫一幅《最后的晚餐》。

錢鐘書說(shuō)，吃飯跟結(jié)婚一樣，名義上最主要的東西，其實(shí)往往是附屬品。吃講究的飯事實(shí)上只是吃菜，正如討闊佬的千金做老婆，宗旨倒并不在女人。

但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，吃飯還是吃飯。我小時(shí)候捧著一個(gè)黑碗，吸溜吸溜地喝著玉米糊糊，抬頭看著堂屋墻上貼著的五張偉人像問(wèn)母親，那三個(gè)大胡子外國(guó)老漢吃糊糊不怕粘胡子呀？母親愣了一下說(shuō)，人家那么大的領(lǐng)導(dǎo)，咋會(huì)吃糊糊。我問(wèn)，那他們吃啥咧？母親說(shuō)，吃好的啊！我不甘心，又問(wèn)，啥好的咧？母親也說(shuō)不清楚，只是說(shuō)細(xì)糧。

老家不長(zhǎng)水稻，小麥也長(zhǎng)不好，大部分山地用來(lái)種玉米、土豆、蘿卜、黃豆。那時(shí)，細(xì)糧和膾炙人口、山珍海味等，都是些讓我直流口水的好詞兒。

那時(shí)父輩們勸我們念書，掛在嘴邊的話不是命運(yùn)，不是理想，而是好好念書好吃細(xì)糧！

有伙伴看《水滸傳》，記住花和尚魯智深的那句“口里淡出個(gè)鳥(niǎo)來(lái)”。這話立刻引起我們的共鳴。有個(gè)小伙伴先說(shuō)了這話，然后深情地說(shuō)：“奶奶，你怎么不死呀，死了我也好吃一碗干飯！”他這個(gè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)自喪事的宴席，很多次在這樣的場(chǎng)合，我們不知道悲傷，反都眉開(kāi)眼笑，因?yàn)橛懈娠埑浴?/p>

禪者說(shuō)，饑來(lái)吃飯倦來(lái)眠，許是想說(shuō)順其自然地進(jìn)化。吃飯也在進(jìn)化，它跟酒菜一結(jié)合，酒菜立馬成了主角，吃飯退在其次了。圣人說(shuō)，食不厭精，膾不厭細(xì)，然后說(shuō)了很多“不食”：色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時(shí)，不食；割不正，不食；不得其醬，不食……劃出了不食的東西，款待孔老師就簡(jiǎn)單了，無(wú)非是要色香味俱全罷了。

有了色香味還不夠，吃飯朝著極端去了。《世說(shuō)新語(yǔ)》說(shuō)巨富石崇請(qǐng)客吃飯，常令美人行酒，客人不喝，就殺美人。又說(shuō)晉武帝去駙馬王濟(jì)家吃飯，上了乳豬，武帝覺(jué)得太好吃了，問(wèn)怎么這樣味美，王濟(jì)說(shuō)，小豬是用人奶飼養(yǎng)的！

這飯已經(jīng)帶上了階級(jí)特征，但大多數(shù)人吃飯是忠誠(chéng)于味蕾或者忠誠(chéng)于故鄉(xiāng)的。比如著名的莼菜鱸魚的故事。

人總是會(huì)做客的，總是會(huì)請(qǐng)客的。錢鐘書引用別人的一句話說(shuō)：我們吃了人家的飯?jiān)撚卸嗌偬觳辉诒澈笳f(shuō)人家的壞話，時(shí)間的長(zhǎng)短按飯菜質(zhì)量來(lái)定。這話未必全對(duì)，但這樣做的的確不乏其人，比如唐朝的傅游藝、杜肅，吃了個(gè)美，轉(zhuǎn)身就做令人不齒的事情。

當(dāng)時(shí)武則天信佛，茹素，這女皇都吃素了，百姓吃肉像個(gè)什么話。于是，下詔百姓都不許吃肉，屠戶漁民差不多都下崗了。偷著吃？輕者杖責(zé)，重者流放。

官二代 秦懷玉的兒子生了雙胞胎，他爹翼國(guó)公秦叔寶高興壞了，滿月時(shí)請(qǐng)客。傅、杜二位也在列，吃的是羊肉包子。

第二天，秦懷玉上朝，女皇問(wèn)秦懷玉夜宴吃的什么，這下把秦懷玉嚇壞了，當(dāng)然還是說(shuō)了，不然就是欺君之罪嘛。結(jié)果，女皇說(shuō)吃肉包子應(yīng)該啊，只是，她指著傅、杜道：如此等輩，不必再請(qǐng)也。吃人飯?jiān)胰隋仯钡轮链耍楹我钥埃?/p>

除了請(qǐng)客做客，大多時(shí)候吃自家飯。南人飯米，北人飯面，這樣的飲食習(xí)慣，至今依然延續(xù)。米能補(bǔ)脾，麥能養(yǎng)心，各有各的好處。

我的老家有一種吃食兼米面之好，叫米兒面，先煮米，待煮開(kāi)之后，下面條，放點(diǎn)油鹽，撒點(diǎn)蔥花，美味至極。小時(shí)候能吃上一碗米兒面，那就是節(jié)日。以至于當(dāng)年有人說(shuō)，沒(méi)有米呀，要是有米，借點(diǎn)面，做個(gè)米兒面吃！光是這話，都讓我們津津有味！

關(guān)于吃飯，孔圣人還說(shuō)，飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣。弘一法師就是這樣的。法師沒(méi)出家之前過(guò)的是錦衣玉食的生活，出家之后，吃稀飯，一小碟蘿卜丁就算是菜了。有一回，豐子愷嘗了點(diǎn)，咸得難以下咽，想給法師換了，法師說(shuō)，咸有咸的味，淡有淡的味。

一飯一粥，且珍惜。一生一世，且珍重。