馬鈴薯生育后期產量及淀粉含量的動態變化

馬顏亮，金光輝，孫秀梅

（黑龍江八一農墾大學農學院，黑龍江 大慶 163319）

馬鈴薯是茄科屬塊莖作物，總產和栽培面積僅次于小麥、水稻和玉米，為世界第4大糧食作物[1]。近年來中國的馬鈴薯種植面積在逐年增加，面積和總產均居世界第一位[2]。目前，馬鈴薯淀粉加工在國內馬鈴薯加工業中所占比例最大。隨著馬鈴薯淀粉加工業的發展，對高淀粉馬鈴薯品種的需求將會越來越迫切[3]。在我國馬鈴薯生產中，符合需求的高淀粉品種數量較少，特別是淀粉含量和單位面積產量穩定的品種更少。加工原料薯大多為生產上主栽的馬鈴薯品種，原料薯供應的問題嚴重影響淀粉的產量和質量，在某種程度上也影響馬鈴薯淀粉加工業的健康發展。

俄羅斯是傳統的馬鈴薯生產大國，該國擁有悠久的馬鈴薯栽培歷史，育種材料豐富，而且遺傳與育種有著深厚的基礎，并做了大量和深入的品種選育工作，尤其在抗病育種、常規育種等領域居世界先進水平，已育成了許多多抗、高淀粉含量、豐產的品種。俄羅斯早熟馬鈴薯品種與我國早熟的品種比較有以下幾個特點：（1）生育期短，出苗到成熟期僅僅為60～65 d，比我國最早熟的東農303品種還要早5～10 d；（2）淀粉含量高，我國最早熟馬鈴薯品種淀粉含量一般不超過11%，而俄羅斯的早熟品種淀粉含量在14%～16%，相當于我國中晚熟品種的淀粉含量；（3）塊莖產量高，俄羅斯早熟品種每公頃產量30000～35000 kg，而我國一般為20000～25000 kg；（4）對晚疫病的水平抗性好，我國早熟品種中，嚴重感晚疫病，如東農303、早大白等，而俄羅斯的早熟品種晚疫病水平抗性很強[4]。我國由于淀粉加工企業每年的加工時間只有3～4個月，浪費大量的人力資源，使加工淀粉成本增大。所以淀粉加工企業可以通過引進淀粉含量適中的俄羅斯早熟品種來增加淀粉加工時間從而達到減少成本，增加經濟效益的目的。

本試驗2010年在黑龍江省林甸縣對引自俄羅斯的3個品種在不同時期的馬鈴薯產量、淀粉含量以及淀粉產量等性狀進行研究，了解其在不同時期的變化規律，充分利用各時期馬鈴薯產量、淀粉含量以及淀粉產量的差異就可以進一步分析和選育出優良的穩定性強的淀粉加工品種，同時為種植者和加工企業在特定時期栽培淀粉加工原料薯提供了基礎數據和理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試馬鈴薯品種3個（表1），均來源于俄羅斯，分別為海倫3號、龍引薯1號、俄引薯1號，田間播種材料為原種，小整薯播種，薯塊重50 g左右。

表1 供試品種來源與生育期Table1 Sources and growth duration of the varieties tested

1.2 試驗方法

2010年在林甸縣進行試驗，試驗采用隨機區組設計，6行區3次重復，6 m行長，行距70 cm，株距30 cm。5月2日播種，田間管理與當地大田生產相同。試驗材料采取隨機取樣，從塊莖膨大期開始每7 d取樣一次（表2），每個品種取6株植株的塊莖，3次重復（除去邊際效應），且至收獲前共取5次，并對每個樣品的塊莖產量、淀粉含量等指標進行測定。

1.3 數據采集與處理

采用DPS對數據進行方差分析和差異顯著性測驗（SSR 法）[5]。

表2 取樣時期（日/月）Table2 Sampling times(Date/Month)

2 結果與分析

2.1 不同收獲時期馬鈴薯塊莖產量

由表3可以見：俄引薯1號、海倫3號、龍引薯1號在生育后期的塊莖產量每667 m2分別在1409.11～3092.56 kg、1271.94～2067.38 kg、2032.61～3616.30 kg之間，表明同一品種在不同生育后期的塊莖產量差別較大，并且在9月7日的塊莖產量最高。

表3 馬鈴薯品種在不同生育后期的塊莖產量（kg/667 m2）Table3 The yield of various potato varieties in late growth stages

由表4可見：3個品種塊莖產量從高到低順序為，龍引薯1號>俄引薯1號>海倫3號。龍引薯1號的塊莖產量最高，顯著高于俄引薯1號，極顯著高于海倫3號；俄引薯1號的產量顯著高于海倫3號?？梢姡堃?號具有一定的增產效果。

表4 品種間馬鈴薯產量的多重比較Table4 Multiple comparisons of potato yield for various varieties in late growth stages

由表5可見：在A5時期塊莖產量最高，667 m2平均產量2925.41 kg，與A4、A3、A2、A1相比，塊莖產量分別增加了364.46、759.79、1167.14、1354.19 kg，極顯著高于A3、A2、A1的塊莖產量。并且在A2和A3之間塊莖產量差異最大。

表5 不同取樣時期馬鈴薯產量的多重比較Table5 Multiple comparisons of potato production at various sampling times

2.2 不同收獲時期馬鈴薯淀粉含量

由圖1所示，3個品種在5個不同時期的淀粉含量先增加后降低，呈拋物線趨勢變化。俄引薯1號與海倫3號在5個不同時期的淀粉產量從高到低順序都為：A2>A3>A1>A5>A4，而龍引薯1號表現為：A2>A3>A4>A1>A5。

由表6可見，3個品種淀粉含量由高到低順序為：海倫3號>俄引薯1號>龍引薯1號，變化范圍為12.26%～19.26%。各品種間具體差異比較為：海倫3號平均淀粉含量最高，達到19.26%，與俄引薯1號、龍引薯1號有極顯著差異。

表6 品種間馬鈴薯淀粉含量的多重比較（%）Table6 Multiple comparisons of starch content for various varieties

2.3 不同收獲時期馬鈴薯淀粉產量

由圖2可見，3個品種在5個不同時期的淀粉產量隨著收獲時期的延后有逐漸增加的趨勢。具體表現為，俄引薯1號與龍引薯1號在5個不同時期的淀粉產量從高到低都為：A5>A4>A3>A2>A1，而海倫3號表現為：A5>A2>A3>A4>A1。

圖1 各品種在不同時期的淀粉含量Figure1 The starch content of various potato varieties at different sampling times

圖2 各品種在不同時期的淀粉產量Figure2 The starch yield of various potato varieties in different stages

表7 品種間馬鈴薯淀粉產量的多重比較Table7 Multiple comparisons of starch yield for various varieties

由表7可見，3個品種淀粉產量由高到低為：俄引薯1號>龍引薯1號>海倫3號，變化范圍為293.53～399.74 kg/667 m2。各品種間具體差異顯著性比較為：俄引薯1號平均淀粉含量最高，達到399.74 kg/667 m2，與龍引薯1號以及龍引薯1號都有顯著差異。

3 討論

淀粉含量以及塊莖產量屬數量性狀，受環境等因素影響很大，同一個品種在不同時期，其產量、淀粉含量及淀粉產量受其淀粉積累時間、光照、溫度、水分以及肥力等因素的影響而存在很大的差異[6]。

3個品種在生育后期的塊莖產量動態變化規律為：隨著收獲期的延后塊莖產量逐漸增加，并且在8月24日和8月31日之間塊莖產量差異最大。過早收獲塊莖產量較低，以收獲商品薯為目的的種植者可以考慮在馬鈴薯生育后期延遲收獲。

在生育后期馬鈴薯淀粉含量先增加后降低呈拋物線趨勢變化。在馬鈴薯生育初期光合作用產生的葡萄糖開始轉化為淀粉，淀粉積累速度大于塊莖質量增大速度，淀粉含量升高；在生育后期，塊莖質量增長速度大于淀粉積累速度，淀粉含量降低。

淀粉產量是比淀粉含量更有實際意義的指標。本試驗對不同品種在生育后期淀粉產量的差異進行分析發現，3個品種淀粉產量由高到低順序為：俄引薯1號>龍引薯1號>海倫3號，淀粉產量隨著收獲期的延后逐漸增加，這與馬鈴薯塊莖產量動態變化規律大致相同，但是兩者也有不同，塊莖產量在8月31日與9月7日之間差異顯著，而淀粉產量在此期間差異不顯著，這是由于淀粉產量是塊莖產量與淀粉含量的乘積，塊莖產量高淀粉產量不一定高，只有塊莖產量與淀粉含量同時提高時，淀粉產量才能增加。由于淀粉產量在生育后期逐漸增加，并且8月31日與9月7日之間差異不大，因此以淀粉加工原料薯為收獲目的的種植者應選用俄引薯1號，并在生育后期適時提前收獲。

[1]樊永學.馬鈴薯淀粉在加入WTO后的對策與措施[J].市場經濟研究,1999(6):65-66.

[2]黃詩鏗,王艷華.馬鈴薯淀粉市場分析[J].中國食物與營養,2000(3):22-23.

[3]金黎平,屈東玉,謝開云,等.我國馬鈴薯種質資源和育種技術研究進展[J].中國馬鈴薯,2003(5):98-99.

[4]李澤宇.俄羅斯超早熟馬鈴薯品種及其在我國的應用價值[J].北京:農業科技通訊,1999(4):18-19.

[5]唐啟義,馮明光.實用統計分析及計算機處理平臺[M].北京:中國農業出版社,1997:189-192.

[6]宿飛飛,石瑛,梁晶,等.不同馬鈴薯品種淀粉含量、淀粉產量及淀粉組成的評價[J].中國馬鈴薯,2006,20(1):16-18.