發酵牛糞作為飼料和肥料對主養鳙魚生產性能的影響

孫 麗 蘆洪梅 王桂芹

鳙魚屬硬骨魚綱，鯉形目、鯉科、鰱亞科，因其頭部特大，前部寬闊，稱為胖頭魚，胖頭魚作為營養佳品備受廣大消費者的喜愛。該魚肉質細嫩、口味鮮美，營養豐富，具有較高的食用和食療價值，鳙魚肽具有抗衰老和免疫調節作用。鳙魚的商品魚主要來源于天然捕撈，很少有精養或主養的規模飼養。近些年來，由于受江河水質污染、部分江河干枯以及過度捕撈等因素的影響，個體自然資源幾乎近于枯竭，市場上供不應求，所以池塘精養和網箱養魚勢在必行。鳙魚主食浮游動物、腐屑和浮游植物等。牛糞可經處理提高其應用的營養價值和安全性，同時可作為養殖濾食性魚類的肥料和飼料。本研究從水體施肥特點、水生生物的變化和魚類的搭配等不同側面，研究施發酵牛糞對主養鳙魚的生長性能的影響，為鳙魚的規模生態養殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 發酵牛糞的制備

由牛糞發酵過程中自行分離、馴化和選育的酵母菌和霉菌適當搭配，以新鮮牛糞為基料，利用合理搭配的菌群進行發酵而制得。

1.2 試驗設計和飼養管理

兩個各2畝的魚塘，清塘2 d，分別施等量發酵牛糞作為基肥（2010年4月15日開始每畝施10 kg），加水時用40目篩絹嚴格過濾。然后，一魚塘每隔20 d施發酵牛糞（每畝施10 kg)一次，同時搭配使用無機肥（每畝施尿素2.5 kg，磷肥5 kg）（A塘）；另一魚塘每隔20 d施肥一次，只施等量的無機肥（B塘）。每塘中間用網片隔開，設置兩個重復，每個重復中放主養鳙魚，搭配鰱魚和鯉魚，其中鳙魚5尾/kg放養80尾，占70%，鰱魚12尾/kg放養55尾，占20%，鯉魚30尾/kg放養65尾，占10%。魚種放養前均用3%～5%食鹽水浸洗5 min消毒。試驗從2010年5月1日到2010年9月1日，試驗期內共施肥5次，每月用漂白粉1 mg/kg消毒一次，每月用滅蟲精處理一次。

1.3 指標測定

試驗結束時清塘收魚，測定鳙魚、鰱魚和鯽魚的質量，計算增重率和成活率。測定放養前1 d、放養后第一次（2010年 5月 5日）、第 3次（2010年 6月15日）和第五次（2010年7月25日）施肥后10 d的池塘浮游生物的種類和數量的變化（分別記錄為放養前、放養后1、放養后3和放養后5）。

1.4 數據的統計分析

試驗數據采用SPSS 16.0分析軟件進行分析，若有顯著差異再進行T檢驗，顯著水平P采用0.05，數值用平均數±標準誤表示。

2 結果

2.1 牛糞發酵前后營養水平的變化(見表1)

表1 牛糞發酵前后營養水平的變化(%)

牛糞發酵后，氮和蛋白質均增加21.43%，粗脂肪增加24.07%，無氮浸出物增加189.68%。

2.2 池塘浮游生物的種類和數量的變化(見表2)

測定放養前1 d、放養后第一次、第三次和第五次施肥后10 d的池塘浮游生物的種類和數量的變化。從表2可知，放養前，因施基肥15 d，浮游生物大量繁殖起來，A和B兩池塘浮游植物生物量分別為45.3 mg/l和46.82 mg/l，其優勢種都是藍藻門和硅藻門的藻類；A和B兩池塘浮游動物生物量為60.99 mg/l和62.65 mg/l，其優勢種都是輪蟲和枝角類。A和B兩池塘浮游生物量和優勢種類沒有顯著差異（P＞0.05）。

表2 池塘浮游生物的種類和數量的變化

放養后，第一次施肥后10 d的浮游生物量發生了變化，A和B兩池塘浮游植物生物量為76.35 mg/l和40.56 mg/l，其優勢種分別為綠藻門和隱藻門的藻類；A和B兩池塘浮游動物生物量為40.55 mg/l和13.52 mg/l，其優勢種分別為輪蟲和枝角類。A池塘浮游植物和浮游動物生物量都顯著高于B池塘（P＜0.05）。

放養后，第三次和第五次施肥后10 d的浮游生物量的變化規律與第一次的相似，都是A池塘浮游植物和浮游動物的生物量都顯著高于B池塘（P＜0.05）。其優勢種是綠藻門和藍藻門的藻類、輪蟲和枝角類。

2.3 發酵牛糞對鳙魚生長性能的影響(見表3)

表3 發酵牛糞對主養鳙魚生長性能的影響

從表3可知，A池塘養殖的鳙魚、鰱魚和鯉魚的末重和增重率都顯著高于B池塘的（P＜0.05）。

3 討論

傳統施肥養魚一般采用純化肥或直接用畜禽糞便潑灑于養殖水體，其最大的缺點是水質理化因子容易產生劇烈變化或有機物大量沉積，造成水質嚴重污染，到高溫季節產生嚴重泛池或暴發出血性敗血癥等現象。本試驗牛糞發酵并與無機肥復合使用，其作為飼料和肥料的營養價值明顯提高，與夏寶東等(2003)的研究結果一致。

本試驗通過發酵牛糞和無機肥聯合使用，效果明顯。從試驗結果來看，A池塘的浮游生物量顯著高于只施無機肥的B池塘。由于是連續施肥，無機和有機肥搭配使用，為藻類的生長提供原料，通過光合作用，迅速大量繁殖浮游植物，接著以浮游植物帶動浮游動物的增殖，能使有益浮游生物迅速繁殖生長并成為主要種群，這樣便為鰱、鳙等濾食性魚類提供了各種適口餌料，而且隨著天氣的變化，浮游植物優勢種為藍藻門和硅藻門的藻類逐漸過渡到綠藻門和隱藻門的藻類，到六七月份，綠藻門和藍藻門的藻類成為優勢種，浮游動物由輪蟲和枝角類逐漸過渡到橈足類，都是鰱、鳙魚易攝食消化的種類，從而保證鰱、鳙魚的生長。這與周潔等(1990)和曾愛梅等(2004)在水體中施肥后使浮游生物大量繁殖，保證鰱、鳙魚的生長的研究相一致。

本試驗發酵牛糞對主養鳙魚生長性能的影響表明，A池塘養殖的鳙魚、鰱魚和鯉魚末重和增重率都顯著高于B池塘。可見這種施肥和放養模式是有效的。分析促進魚類生長的主要原因有如下幾個方面：一是牛糞通過發酵，其營養價值顯著提高，施入水體可被魚類直接攝食和濾食，可直接作為魚類的餌料，或者通過繁殖細菌加強了腐屑食物鏈的作用，因而改進養殖魚的餌料條件；二是通過食物鏈的途徑，首先增加浮游植物的生物量，而且復合施肥組，在整個養殖期間，都能很好的保持藻相和浮游動物量，尤其是綠藻門和硅藻門及其輪蟲和枝角類等鰱鳙易攝食消化的種類，從而保證主養鳙魚的生長；三是養殖過程中沒有投喂任何飼料，充分利用水體的生產和自我調控能力產生餌料，促進生長，保持養殖環境的優化，促進天然生態養殖的良性循環。

本試驗發酵牛糞有機肥和無機肥聯合使用的施肥方式和魚類的放養模式，能夠保證藻類的全面營養，維持藻相和浮游動物的相對平衡，即保證鰱鳙等濾食性魚類的正常生長，提高養殖效益，成為降低水產養殖飼料成本的有效途徑。生產中可根據水體狀況和天然餌料資源狀況，開展濾食性魚類的天然增殖，也可通過這種生物操縱途徑有效降低水體富營養化，保證產量的良性循環。

11篇，刊略，需者可函索）