山東聊城靈芝山藥高產栽培技術

景立魁，封雪，豐春英

靈芝山藥因其狀似手掌，故又稱佛手山藥。靈芝山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，營養價值比一般的山藥高，含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。 醫圣李時珍在《本草綱目》指出，佛手山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、治腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、強筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。山東省聊城市東昌府區宏豐無公害蔬菜合作社從2009年開始引進推廣靈芝山藥，每667 m2產山藥3 000 kg，效益超萬元，社員種植積極性非常高，2011年合作社推廣靈芝山藥種植面積已達到6.7余hm2。筆者根據近幾年的種植經驗，將靈芝山藥高產栽培技術要點介紹如下。

1 地塊選擇

選擇工業污染少、大氣質量優、水質好、排灌順暢方便的地塊。土壤要求為土層深厚、疏松、肥沃的砂質土和輕壤土。

2 施足底肥

靈芝山藥是喜肥作物，尤其喜有機肥，因此施足有機底肥是獲得高產的基礎條件。整地時，應施充分腐熟的優質圈肥5 000 kg、磷酸二銨50 kg、硫酸鉀40 kg。鉀肥忌用氯化鉀，以免影響山藥品質。

3 精耕整地

播種前深耕，整平地面，深度 25~30 cm，按l.4 m行距起壟，然后在每壟中間劃2條寬70 cm、深10 cm深的播種行，將免深耕生物有機菌肥撒施于播種行內，每667 m2用肥250 kg，同時撒調控肥于溝內，每667 m240 kg。

4 種塊處理

種塊按7 g割好后用生物有機菌肥浸泡，撈出即可播種，株距20~25 cm。播時種塊切割面向上，播后覆土厚7~10 cm，形成中間兩條小壟，兩邊大壟，以防澆水時溢出。第一水要澆足，3.5 d后再澆第二水，然后蓋地膜（也可先噴除草劑后蓋地膜），以提高地溫。播種時間以清明（4月5日）前后、地溫12℃以上為宜。

5 生產管理

蓋地膜時間以種后20 d左右為宜，20 d后劃破地膜，以免高溫燙傷幼苗。幼苗出土后留1株壯苗，80 cm時打頭，促使長出2~3個新枝，并第一次噴施多菌靈，在莖高30 cm時，用細竹竿搭成“人”字形支架，架高 1.2～1.5 m 為宜。架滿前，苗高 l.7 m左右時第二次噴多菌靈，以防為主。進入7月，塊莖進入生長高峰期，澆水結合沖施肥和高鉀復合肥，也可噴施葉面肥，澆水間隔一般不超過7 d，特殊情況可提前或延后澆水。

應結合澆水、追肥、封畦等中耕除草。澆水或降雨后及時中耕，破除土壤板結。中耕要淺，以防傷根，靠近植株的雜草要用手或鏟子除凈，以防折斷枝蔓。

6 病蟲害防治

靈芝山藥病蟲害較輕，比較容易防治，一般采用農業防治和化學防治相結合的方式。

6.1 炭疽病

炭疽病是靈芝山藥生產中常見的病害，從出苗到收獲整個過程都可發病。

①農業防治 收獲后清掃山藥殘體枝葉及雜草落葉，并集中燒埋，以減少越冬菌源。適當更新架材，減少架材上附著的病原菌。在栽培過程中，設法降低田間濕度，改善通風透光條件。

②藥劑防治 一般可在發病后用70%代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液，75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑700～800倍液噴霧，交替用藥。也可在發病初期，用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈膠懸劑800倍液噴霧，每8～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.2 褐斑落葉病

①農業防治 不宜施用過多氮肥；收獲后將殘體落葉和雜草深埋；盡量增加架材高度，加強山藥植株的通風透光，降低溫度和濕度。

②藥劑防治 可選用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，交替噴霧，共噴2～3次，每次間隔10 d左右，雨后及時補噴。

6.3 山藥莖腐病

①農業防治 堅持輪作換茬，不施未腐熟的肥料，防止田間積水。在山藥種植前，用50%多菌靈膠懸劑500倍液浸種薯30 min，晾干后再播種。

②藥劑防治 一般在發病初期對病株用50%多菌靈膠懸劑400~500倍液或50%敵克松可濕性粉劑200～300倍液灌根，每株用藥液20 mL，每15 d左右灌1次，共灌2～3次。

6.4 山藥根結線蟲病

該病與土壤溫度、濕度和土壤質地有密切關系，連作田發病重。

①農業防治 應加強植物檢疫，從未發病田引種，并及時輪作倒茬，收獲后將植株殘體集中燒毀填埋。應選用無病健壯種塊，不施未腐熟的肥料。

②藥劑防治 積極進行土壤消毒，一般在耕翻前每667 m2用10%噻唑磷顆粒劑2 kg，摻細土15 kg，混勻撒于地表，再耕翻細耙，使藥劑均勻分布在30 cm內的土層中。

6.5 地下害蟲防治

佛手山藥地下害蟲主要包括蠐螬、螻蛄、小地老虎、溝金針蟲等，主要為害根系和地下塊莖，誘發病害發生，影響山藥產量和品質。主要采用藥劑防治，每667 m2可用3%辛硫磷顆粒劑4~5 kg摻細沙土10 kg拌勻，在耕翻前撒于地表，再耕翻細耙；也可在出苗后每667 m2用50%辛硫磷乳油1 kg對水1 kg加麩皮10 kg摻勻拌成毒餌，撒施于地表防治。

6.6 斜紋夜蛾、菜葉蜂

主要咬食山藥葉片，可以通過燈光誘殺、糖醋液誘殺，或者發生盛期用高效低毒的25%滅幼脲乳油2 000倍液噴霧。

7 適時收獲

靈芝山藥的采收期一般在霜降（10月23日）前后，地上莖葉經初霜枯萎后開始，直到土地封凍，也可在翌年春天土壤解凍后收刨，隨時上市供應。采收中要防止切斷或碰傷塊莖。

靈芝山藥收獲后，應隨時運入室內貯藏。貯藏之前認真清選，剔除帶傷、帶病的塊莖，并按大小分級。貯藏時，可先在地面上鋪1層細沙土，將選好的山藥平放到沙土上，鋪l層山藥蓋1層細沙，堆高60～80 cm為宜。室內應保持通風，溫度保持在2～12℃，相對濕度在80%左右，防止干燥，嚴冬季節要覆蓋草苫，以防山藥受凍。