肉羊安全性預(yù)混料產(chǎn)品的研制及其應(yīng)用效果

張愛文 ， 李新社 ，張三全

（1.甘肅省蘭州富源生物科技有限公司，蘭州 730060；2.蘭州華隴家禽育種公司，蘭州 730060；3.甘肅省蘭州市疫病控制中心）

甘肅作為我國六大牧區(qū)之一，有1 600萬hm2可利用天然草場和豐富的農(nóng)作物秸稈資源，發(fā)展牛羊養(yǎng)殖業(yè)具有優(yōu)越的資源條件和區(qū)位優(yōu)勢。2008年全省羊存欄1 651.19萬只，出欄813.89萬只，羊肉產(chǎn)量12.86萬t，羊毛產(chǎn)量2.54萬t。隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略及全省退耕還林、還草工程的實(shí)施，以及禁牧休牧生態(tài)保護(hù)政策的落實(shí)，加之國家和地方政府對發(fā)展草食家畜飼養(yǎng)業(yè)的政策傾斜和資金扶持，為發(fā)展草食畜，尤其羊的舍飼養(yǎng)殖帶來了難得的機(jī)遇。但就目前而言，廣大農(nóng)牧區(qū)仍沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，認(rèn)為牛羊是草食畜，不重視對其的補(bǔ)飼，普遍存在營養(yǎng)不良、日糧不平衡和管理粗放等問題。同時(shí)一些精料補(bǔ)充料產(chǎn)品（主要為混合料）質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致羊只生長緩慢，飼養(yǎng)周期長，生產(chǎn)成本高，商品化程度低且產(chǎn)品質(zhì)量差。另一方面，近年來在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域和養(yǎng)殖行業(yè)普遍存在濫用動(dòng)物性飼料及抗生素等藥物添加劑、非法使用違禁藥品等飼料安全隱患，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖業(yè)的安全生產(chǎn)和群眾的身體健康，不利于畜產(chǎn)品消費(fèi)市場的進(jìn)一步開拓，也影響甘肅省羊產(chǎn)品比較優(yōu)勢的發(fā)揮。

因此，利用當(dāng)前發(fā)展羊養(yǎng)殖業(yè)的有利時(shí)機(jī)，進(jìn)行肉羊安全性飼料產(chǎn)品的研究開發(fā)，對促進(jìn)甘肅省飼料工業(yè)及反芻家畜飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展，生產(chǎn)綠色肉食品，保障人民身體健康，改善生態(tài)環(huán)境都具有十分重要的意義，也是甘肅省畜牧業(yè)生產(chǎn)集約化、規(guī)模化生產(chǎn)的客觀要求。

1 肉羊安全性飼料產(chǎn)品的研制

預(yù)混料的質(zhì)量和安全性決定著濃縮料和精料補(bǔ)充料的品質(zhì)和飼用安全性，因此預(yù)混料產(chǎn)品的研制是肉羊安全性飼料生產(chǎn)的前提和核心。

1.1 防病促生長添加劑的合理選擇 依據(jù)反芻家畜的消化生理特點(diǎn)，按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》及無公害食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等準(zhǔn)則要求，選擇維生素、有機(jī)微量元素（蛋氨酸鋅、甘氨酸錳、甘氨酸鐵和蛋氨酸銅等）、益生酵母和pH緩沖調(diào)節(jié)劑等進(jìn)行肉羊安全性預(yù)混料產(chǎn)品的開發(fā)，克服以往以無機(jī)微量元素、抗生素等作為飼料添加劑對畜產(chǎn)品、環(huán)境和肉羊健康帶來的不利影響。

1.2 配方的優(yōu)化設(shè)計(jì) 依據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)原理，按照國家有關(guān)飼料及添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求，結(jié)合甘肅省飼草料原料特點(diǎn)，參照肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)飼料標(biāo)準(zhǔn)，選擇益生酵母、緩沖劑等綠色飼料添加劑進(jìn)行不同生產(chǎn)目的，適用于不同對象的肉羊安全性復(fù)合預(yù)混料產(chǎn)品配方的優(yōu)化設(shè)計(jì)，在此基礎(chǔ)上采用可消化蛋白及有效磷等指標(biāo)，通過NaHCO3等緩沖劑的調(diào)節(jié)作用，按照肉羊最適DCAB要求，進(jìn)行肉羊安全性濃縮料及精料補(bǔ)充料電解質(zhì)平衡日糧的開發(fā)。

1.3 生產(chǎn)工藝 肉羊預(yù)混料、濃縮料及精料補(bǔ)充料的生產(chǎn)工藝如圖1。

2 應(yīng)用效果評價(jià)

2.1 產(chǎn)品特點(diǎn)及安全性評價(jià) 該項(xiàng)目研究開發(fā)的肉羊安全性復(fù)合預(yù)混料產(chǎn)品具有營養(yǎng)配比科學(xué)，氮、磷、銅、鋅等營養(yǎng)成分吸收利用充分、排泄量低等特點(diǎn)。經(jīng)測定，產(chǎn)品的氟、鉛、砷、黃曲霉毒素、沙門氏菌等指標(biāo)均符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078—2001）；采用有機(jī)微量元素等，試驗(yàn)組日糧中錳、鋅等元素的含（添加）量較對照組降低40%～50%，使錳、鋅等微量元素的排泄量較對照組降低44.5%和36.0%以上；對畜產(chǎn)品（肝臟和肌肉）揮發(fā)性鹽基氮及汞、砷、鉛、鎘等元素的檢測結(jié)果顯示，肝臟和肌肉中各項(xiàng)指標(biāo)的含量均在國家鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2707—2005）要求的范圍之內(nèi)。

圖1 預(yù)混料、濃縮料及精料補(bǔ)充料生產(chǎn)工藝

2.2 安全性肉羊預(yù)混料對育肥灘羊生產(chǎn)性能及環(huán)境微量元素污染的影響 采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。各試驗(yàn)組基礎(chǔ)日糧相同，預(yù)混料配方組成見表1。

表1 各組1%預(yù)混料配方組成特點(diǎn)

2.2.1 對灘羊生產(chǎn)性能的影響 灘羊作為地方裘皮用品種，體格較小（成年公母羊體重分別為45 kg和33 kg），生長速度較慢，在自然放牧條件下的日增重100～130 g，但肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，膻味小，是當(dāng)?shù)丶爸苓吺^(qū)群眾喜食的肉食品。灘羊60 d育肥試驗(yàn)結(jié)果見表2，應(yīng)用安全性肉羊預(yù)混料，各試驗(yàn)組日增重均高于對照組，試驗(yàn)I、II組平均日增重分別為197.23 g和193.55 g，較對照組提高39.59%和36.99%（P＜0.05），其中以綜合利用有機(jī)微量元素和益生酵母的試驗(yàn)I組增重效果比較明顯，但試驗(yàn)I和II組之間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組每千克增重的飼料費(fèi)用分別較對照組降低1.20元和1.12元。

2.2.2 日糧中不同來源微量元素的生物利用率 由表3可知，日糧和體組織錳、鋅含量檢測結(jié)果顯示，灘羊利用有機(jī)來源的錳和鋅元素（甘氨酸錳和蛋氨酸鋅），可明顯降低日糧中錳和鋅元素的添加量，而不影響機(jī)體對微量元素錳和鋅的利用，能保持體組織（肝臟和肌肉）中微量元素錳、鋅含量的相對穩(wěn)定，說明利用甘氨酸錳和蛋氨酸鋅可以提高機(jī)體對錳、鋅元素的利用率，同時(shí)可明顯降低羊糞中錳和鋅元素的含量，使錳、鋅等微量元素的排泄量較對照組降低44.5%和36.0%，改善因過量飼喂錳和鋅元素對土壤和環(huán)境造成的污染。不同來源的銅均可引起肝臟中銅的聚集，但肌肉中銅含量保持相對恒定，受飼料銅來源和含量的影響較小，采用無機(jī)銅，灘羊糞便中銅含量有所升高，但差別不明顯；日糧中添加不同來源鐵，肝臟和肌肉中鐵含量以及糞便中鐵含量的差異均不明顯，除與飼料中鐵添加量采用相同水平（未采用高鐵）有關(guān)外，也說明灘羊?qū)Ω拾彼徼F和硫酸亞鐵的生物利用率差別不明顯。

表2 育肥灘羊生產(chǎn)性能

2.3 安全性種羊預(yù)混料對種羊繁殖性能的影響

表3 日糧、體組織與糞便中微量元素含量mg/kg

2.3.1 對公羊精液品質(zhì)的影響

2.3.1.1 試驗(yàn)方案及測定指標(biāo) 采用（4×4）拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)羊（無角陶賽特種公羊）均采用同一基礎(chǔ)日糧配方，試驗(yàn)組采用1%種公羊安全性復(fù)合預(yù)混料（維生素＋有機(jī)微量元素＋益生酵母），對照組采用1%種羊通用型復(fù)合預(yù)混料。試驗(yàn)組和對照組各設(shè)一重復(fù)。

精液（鮮精）品質(zhì)檢測：

1）射精量：將所采集的精液，吸入1mL一次性注射器中，測定射精量。

2）精子活率測定：在室溫25℃以上進(jìn)行。在顯微鏡下，計(jì)數(shù)呈直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)的精子數(shù)，按下列公式計(jì)算精子活率。

3）精子密度：使用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)。

2.3.1.2 精液品質(zhì)測定結(jié)果 表4顯示，公羊飼喂1%種公羊安全性復(fù)合預(yù)混料，其1次采精量、精子密度、精子活率等各項(xiàng)指標(biāo)均高于對照料，平均較對照料分別提高0.16mL、1.44 億/mL（P＜0.05）和 0.06（P＞0.05），分別提高16.25 %、5.75%和8.47%。種公羊各階段精液顏色均為乳白色，精液（鮮）pH值基本一致。

表4 公羊精液品質(zhì)

2.3.2 對母羊生產(chǎn)性能的影響

2.3.2.1 試驗(yàn)方案及測定指標(biāo) 種母羊試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)組日糧采用1%種母羊安全性復(fù)合預(yù)混料（維生素＋有機(jī)微量元素＋益生酵母），對照組采用1%種羊通用型復(fù)合預(yù)混料。選擇2～3胎次懷孕3～4月齡小尾寒羊母羊20只，隨機(jī)分為2組（各10只），試驗(yàn)組和對照組各設(shè)5個(gè)重復(fù)（各2只）。測定母羊產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、羔羊初生重和斷奶重（60日齡）等。

2.3.2.2 母羊生產(chǎn)性能指標(biāo) 如表5所示，試驗(yàn)組種母羊只均產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、羔羊初生重和斷奶重分別較對照組提高 0.1 只、0.3 只、10 g和 0.72 kg（P＞0.05），每胎初生重和斷奶重分別較對照組提高0.28 kg和5.74 kg（P＜0.05）。

表5 種母羊只均生產(chǎn)性能指標(biāo)

3 討論

肉羊和種羊安全性預(yù)混料產(chǎn)品的研究開發(fā)，以維生素、有機(jī)微量元素、活性酵母和緩沖劑等綠色飼料添加劑為原料。蛋氨酸鋅、甘氨酸錳、甘氨酸鐵和蛋氨酸銅等微量元素的氨基酸絡(luò)合物被認(rèn)為是比較理想的綠色飼料添加劑［1］，認(rèn)為其在一定程度上具有生物利用率高，化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定且吸收快，還具有增強(qiáng)免疫力、減少抗?fàn)I養(yǎng)因子、增強(qiáng)畜禽生產(chǎn)性能和提高飼料利用率等多種功效［1-4］。肉羊安全性復(fù)合預(yù)混料用有機(jī)微量元素替代其無機(jī)化合物，減少了日糧中無機(jī)微量元素的添加量，提高了錳、鋅等微量元素的利用率，并使錳、鋅等微量元素在糞中的排泄量降低44.5%和36.0%；牛羊瘤胃的酸性環(huán)境對微生物的活動(dòng)有著重要影響，尤其在變換飼料類型或飼喂高精料日糧時(shí)，可使瘤胃的pH值顯著下降，影響瘤胃內(nèi)微生物的活動(dòng)，進(jìn)而影響飼料的轉(zhuǎn)化［5］。肉羊安全性復(fù)合預(yù)混料利用碳酸氫鈉等緩沖化合物，通過調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，滿足瘤胃微生物增殖的需要。同時(shí)通過添加活性酵母及酵母培養(yǎng)物促進(jìn)瘤胃微生物菌群繁殖，改善瘤胃發(fā)酵［6-8］，進(jìn)而提高了動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能。

4 結(jié)論

1）綜合利用維生素、有機(jī)微量元素和活性酵母等飼料添加劑開發(fā)生產(chǎn)的肉羊安全性復(fù)合預(yù)混料，對提高灘羊日增重，改善其飼料利用率均具有良好的作用，其中以綜合利用維生素、有機(jī)微量元素和益生酵母組提高日增重效果明顯。

2）種羊安全性復(fù)合預(yù)混料可有效提高種公羊采精量和精液品質(zhì)，改善母羊繁育性能，尤其能顯著提高羔羊斷奶重和每胎斷奶重。

3）利用肉羊和種羊安全性復(fù)合預(yù)混料，減少了日糧中無機(jī)微量元素的飼用量和糞便中排泄量（尤其錳、鋅），減輕了因過量使用無機(jī)微量元素導(dǎo)致其排泄量過大對環(huán)境造成的污染。其中甘氨酸錳和蛋氨酸鋅的生物利用率和環(huán)保效果較甘氨酸鐵和蛋氨酸銅明顯。

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