明天我們吃什么?

志康

多少年來有關摻假、有毒食品危害民眾的新聞不絕于耳。從“陳化糧”、“人造蜂蜜”、“蘇丹紅咸蛋”到“瘦肉精豬肉”、“三聚氰胺奶粉”等，著實讓居家過日子的普通百姓如履薄冰，終日不得安寧。這不，“染色饅頭”的鬧劇還未謝幕，“重金屬豬肉”的惡作劇又拉開了序幕。是黑心商販在挑戰老百姓的忍受能力,還是我們的監管能力不敵不法商販的智商？

都說現代人壓力太大，既要承受工作壓力，又要承受環境污染帶來的心理壓力，時不時還要為地震、海嘯和恐怖襲擊而擔驚受怕,現在又要為一日三餐而戰戰兢兢。面對如此泛濫的危險食品哪有什么生活的樂趣可言？

與急功近利的現代人相比，古人顯得優雅閑適，更有口福。孔夫子主張“食不厭精，膾不厭細”。三國時代的《典論》告訴人們：“一世的顯貴之人才懂得怎樣居住，三世的顯貴之人才懂得怎樣飲食”。可見，這是另一種“民以食為天”的版本。清代大才子袁枚的《隨園食單》更是把烹飪和飲食過程上升至理論高度，提煉成一種生活情趣。

今天我們還能買到貨真價實的窖藏18年的“女兒紅”嗎？我們還能吃到不帶農藥的新鮮蔬果嗎？天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往。不可否認，市場經濟利字當頭。但是，當有毒、摻假商品滿街叫賣的時候，就顯得極不正常了。當人們津津樂道于亞當·斯密《國富論》中贊譽市場“看不見的手”時，不要忘了他之前還寫過一本《道德情操論》。看來資本來到世界并不完全是血淋淋的，而我國那些對食物“做手腳”的宵小之徒實在走得太遠。

于是乎，老百姓期盼有誰能編一部飲食類實用指南。這不同于《閑情偶寄》或《隨園食單》教人吃什么、如何吃；更不同于美食圣經《米奇林指南》引導人們在哪里滿足味蕾享受。這部還在天邊飛的指南是要告訴大家不應該吃什么、為什么不能吃。可以想象，那個時候的中華大地鮮有美食可嘗，人們大可“不絲不谷，佚臥而自足；不舟不車，極意而遠游”，由此享受高速GDP 增長帶來的“愜意生活”。作者郵箱：wzk1958@hotmail.com