老板是臺灣人,如果你想開咖啡館,可以來找他聊天

午后，陽光灑進Moungar423，眼前這位端起咖啡杯，有些微胖的男人，就是Jeff，咖啡館的主人，他開口說第一句話，便有人問到：“臺灣人？”他笑了笑，對，我是臺灣人。從2006年到現在，他創造的咖啡館，成為城中文藝青年、小資的集中地。

人民西路最早的咖啡館，沒有“剁辣椒”，不提供任何吃的，卻每天客似云來

2006年，Jeff在人民西路開了最早的咖啡館，取名為“Moungar423”。剛營業時，看熱鬧的人很多，可真正喝咖啡的人很少。最慘淡的是第一個月，店內每天的營業額只有200塊，Jeff安慰大家，只要用心做，總會得到老天爺眷顧。或許，正因為這個臺灣男人的執著，到第二個月，生意一下火了。于是，人民西路陸陸續續有咖啡館開業，大多集吃飯，喝咖啡，下午茶于一體，有人專門找到Jeff說，“你的咖啡館不提供吃的，不合長沙人口味，會很難經營的，要改！”Jeff只是淡淡地笑了笑，繼續低頭煮咖啡。出乎意料的是，這家沒有“剁辣椒”的咖啡館，不提供任何吃的，就憑著一杯咖啡，卻客似云來。

凡是有成功案列在的地方，山寨版如雨后春筍般迅速出現。每天不斷有人進來拍照，指著店內的裝修竊竊私語，還有更甚者帶著裝修師傅，一推開門就興沖沖往里走，絲毫不理會坐在吧臺內的Jeff與Chris，站在大廳指著墻，對裝修師傅說：“我要這種效果，按照這家店的改下······”。“其實，我倒不是在意你抄啦，不過好歹也跟我打聲招呼，如果你想開咖啡館大可找我聊天，我會把一些開店的事情詳細講給你聽，這在臺灣很件尋常的事，因為你可以復制Moungar423的所有，無法復制我Jeff是一個臺灣人的事實。”

“咖啡館是講服務的，并不是把咖啡交給客人就完事。”

站在不遠處的服務員，見我的咖啡涼了，走過來，彎下腰輕輕地問：“請問，您需不需要換杯咖啡？”當她得到肯定的回答后，便把托盤放在桌上，雙手拿著咖啡杯，小心翼翼地放進托盤，說，請稍等，捧著托盤后退兩步，才轉身進入吧臺。

一旁的Jeff問：“對我們的服務感覺如何？”我答，很舒服，感覺很受尊重。Jeff笑道：“我們就是要給客人這種感覺。我很注重培訓員工，希望傳遞給客人如家人般溫馨的感覺。現在人與人之間的殺手，是自私冷漠，是不交流。我要求員工，并不是把咖啡交給客人就完事，而是要與客人交流，傾聽，以前開第一家咖啡館時，不忙的時候，我就會坐在店內，與客人聊天，他們大多都有自己的煩惱，需要尋找個精神的寄托，情感的垃圾簍，一杯咖啡，一場愉悅的聊天就能幫他釋然，為何不做？”

承辦百瑞斯塔（咖啡師）比賽，想證明咖啡師也是份正式的職業

當Jeff知道，百瑞斯塔（咖啡師）比賽今年新開長沙賽區，便在三月份的時候找到他們，想承辦比賽。不久，廣州辦就有人來考察Moungar423的資質，想承辦比賽的意圖，觀念，能力，最終通過了認可。“我就想做成一場非商業，不賺錢，純粹是文化活動，起碼有很多年輕人在咖啡師比賽后，知道咖啡師也是份正式的職業，有點像廚師，編程師，絕對不是一件簡單的活。現在，大學兼職生的父母覺得在咖啡店做事，不算事業，跟在粉店打工沒區別，事實不是這樣，本來咖啡的學問就很大，你的咖啡煮得好不好喝，客人喝到苦不苦，就類似于像投籃比賽誰投的準不準，你的咖啡所要呈現給客人的感覺，如果做得好，客人是可以感受得到的。”