任祥:《傳家》凝聚的就是中國人的生活智慧

任祥的出場，是先聞其聲再見其人。干練的短發，一身黑色配上藍灰色的絲質圍巾，很有氣質。聲音甜美，宛如少女一般。她唱著民歌走上臺。如果只聽聲音，你絕對不會想到她已經是三個孩子的母親，已年近五十歲。

《傳家》是她花費5年時間編寫的百科全書，為了她的子女，更為千千萬萬的中國家庭。日前，她帶著《傳家》來到了湖南，來到了《天天向上》的節目現場。

花費5年，寫出《傳家》，這是一部凝聚中國人智慧的生活寶典

“我要噎死他們”，說這話時，任祥發音很用力，有種咬牙切齒的感覺。這是任祥編寫《傳家》的原因之一，因為不滿外國人對中國的誤解，所以她一直想要出一套精美的書籍來讓外國人看看真正的中國有多美好。而第二個原因，則源于自己對兒女的嘮叨。“我送女兒去美國上大學，我們在車里的時候，我一直在跟她說中國的一些文化，希望她可以了解和傳承，可是越說越覺得說不完說不清，就想寫下來。”

于是，便有了我們今天看到的《傳家》。青黑木盒、暖色調書封、銅版紙張、精美配圖、文字編排，甚至隨書附贈的紙圓盤、小書架和色票形式的諺語詞典，整套《傳家》，給人感覺非常精致講究。全書以春、夏、秋、冬四季為框架，以“氣氛生活”、“歲時節慶”、“以食為天”、“匠心手藝”、“齊家心語”和“生活札記”六大單元為脈絡，包羅萬象地談及傳統的中國文化、藝術、飲食、服飾、生活常識、為人處世、保健養生以及現代人所面對的環境保護、有機種植等內容，“很像一部中國生活文化的百科全書。”

第一批的《傳家》只印刷了2千本，售價4500元人民幣，早已銷售一空，所得全數捐獻給了臺北法鼓山大學。現在的第二批正在印制當中。“編纂此書，我不為名也不圖利。愿意花錢的可以花錢買，不愿花錢的可以登錄傳家網站免費覽閱，書中所寫大部分已傳到該網站了。”

她的顯赫家世：

母親是青衣顧正秋，父親是臺灣官員任顯群

任祥用“全世界最好的人”來形容父親在她心目中的形象。對于自己的家世背景，任祥很坦然，“我不認為自己是一個富二代或者千金小姐，我的父母留給我最大的財富就是他們的言傳身教。我很感激有這樣的父母”。任祥說父親在官場的時候，她尚未出生，等她有記憶的時候，他已經卸職多年，在一望無垠的金山荒野間開墾農場，經常穿著長筒膠鞋在田間忙進忙出。而原本應該出現在舞臺上的嬌柔母親，那雙青蔥的雙手也開始了種菜、洗衣的工作。“我原本并不知道自己的父親有多了不起，但每次長輩們總會提到他，都說他是‘做事的人，不是做官的人，精明能干，很有親和力，但是鋒芒太露’。”為了更了解自己的父親，任祥還特意跑到圖書館去查資料，在任祥的心中，父母是非常恩愛的夫妻，這也成為了她愛情的指標。她說父親是一個相當熱心的人，就算是很艱苦的事情也不覺得是什么太了不起的事。“我父親很有發明精神，在監牢里發明部首。這個走不通就這樣走，是個很堅強的男人。父親對下人特別好，特別體諒。”現在任祥仍會以父親的標準來要求先生，“只要我先生對員工稍微兇一點我就會不高興，說他一點都不像我的父親。”

《傳家》的故事

作序：

國學大師南懷瑾親手題詞——中國人的生活智慧

《傳家》如此受到關注，除了內容本身的翔實與實用外，各位大師的極力推薦也是原因之一。我們耳熟能詳的著名作家白先勇、龍應臺、影視明星李連杰、甚至國學大師南懷瑾都有為書來作序，南懷瑾先生還為《傳家》親自題詞：“中國人的生活智慧。”

攝影：

請來臺灣攝影名家劉振祥掌鏡，為道具跑遍了全臺灣

任祥做事講究精細，決定做一套精美的書，不管是道具、攝影師，還是排版都講求精美。她請來了臺灣著名的攝影師劉振祥全程拍攝所有的配圖。“我記得夏那本書中的一副圖片叫《藍啊藍》，我花了很大的力氣，去找道具，找場景，那一次拍攝，我用了80塊南通的藍花布拼成了一塊，5個卡車載著需要的道具去海邊，什么搖床啊、刨冰機啊、冰品啊都搬過去。用多少人抓著布，怎么動才能夠呈現那種波浪的感覺，都很有講究。那一次拍了很多張，最后選了一張最好的放進了書中。”

這只是其中的一件而已，為了拍出冬天年糕的畫面，任祥走遍了臺灣的山區，去尋找一個有煙囪的柴火老灶；也會為了拍出兒時的燈籠，而特意飛到福建請老師傅現做；還曾經為了如何做出溏心皮蛋，而跑到香港請教“鏞記”的老板。

文字：

為了寫出最為真實的文字，她種菜、養雞、和面，搞得家里雞犬不寧

“我先生為了讓我有木框子種菜，到現在都在拼命的喝紅酒”，任祥談到自己家里的菜園，掩不住的喜悅。“你想一下，鍋里的水開了，你再去摘新鮮的蔬菜，那種味道不是現在市場上賣的所能比的。”為了寫出更好、更為真實的文字，任祥將以前從未做過的事都嘗試了一遍，在家里用紅酒木框子種菜、養了蛋雞和土雞來分辨哪種雞蛋更健康、用段木和太空包來種植香菇，來比較它們的不同，甚至還養毛菌來做豆腐乳，搞得家里臭不可聞。“最真實的文字，是你切身體會過的，我就是要把最健康的最有用的方法告訴給大家”。

《傳家》生活札記

你不知道的生活小知識：

【芽菜與苗菜的種植】

想吃新鮮嫩爽的豆芽菜，找個不銹鋼的水壺自己種植吧！

一般所謂的芽菜與苗菜，其差別在于“綠化”的過程。如黃豆、綠豆、紅扁豆等屬于芽菜，不需光合作用，種子發芽后就可食用。豌豆、花豆、小麥等屬于苗菜，必須放在弱光并通風的角落繼續培養方可食用。培養期間也需澆水，天氣熱一點一天三至四次；天氣涼一點則早晚各一次即可。

種植黃豆芽與綠豆芽的方法也很簡單。如果聽說臺風要來，先泡好黃豆與綠豆，然后找兩個不銹鋼的壺，把浸泡后的豆子分別放入，每天三四次，把水從壺嘴灌入，搖晃一下，再由壺嘴把水倒出瀝干，等臺風過去約三四天，就有芽菜可吃了。

點心——溏心蛋的制作（香港鏞記老板親授）

溏有三點水，意指它的特色是蛋黃非常水嫩。先把醬油、糖、五香粉、姜、蔥煮滾成滷汁，放置到涼透。室溫蛋輕敲一下，放入冷水中開火煮七八分鐘，加一點醋防止蛋殼破裂，并用手滾動蛋，求其蛋黃位置居中。關火燜兩分鐘后，把蛋放到水龍頭下沖冷，以利剝除蛋殼。然后將之浸入鹵汁中，隔一天撈起，切半排列成盤，是一道理想的前菜。但切開時不能用刀，需用兩手抓一條線，從中間劃開，以免沾黏。

慈禧太后的保養秘方：

據傳，慈禧太后死后的牙齒與頭發都是不脫落的，這應該跟她長期的中藥保養有關。千萬不要以為全是難喝的中藥，這些秘方可都是外用的，她用的是什么藥材，有什么秘方。看看就知道了。

1.令發不落方：榧子三個、核桃二個、側柏葉一兩，一起搗爛，泡在雪水內，梳頭。

令發不落方是采用簡單材料制成的洗頭良方。使用榧子、核桃、側柏葉搗爛后泡到雪水中，然后用來梳頭。榧子甘平，可潤燥，核桃可以補益發膚，側柏葉苦澀性寒，有祛風涼血效果，用于梳頭，有助頭發生長。

2.菊花散：甘菊花一兩、蔓荊子、干柏葉、川芎、桑根、白皮、白芷、細辛、旱蓮草各一兩。將諸藥共研成粗末，用時加漿水煮沸，去渣。可使頭髮柔順、光亮，起護發作用。

3. 抿頭方：香白芷三錢、荊穗三錢、白僵蠶二錢、炒薄荷一錢五分、藿香葉二錢、牙皂二錢、零陵香三錢、菊花二錢。

以上諸藥共以水煎，兌冰片二分。邊梳頭邊抹用于發上，梳理后頭發顯得烏黑發亮。

4.香發散：零陵草一兩、辛夷五錢、玫瑰花五錢、檀香六錢、川錦紋四錢、甘草四錢、粉丹皮四錢、山柰三錢、公丁香三錢、細辛三錢、蘇合油三錢、白芷三兩。共為細末，用蘇合油拌勻，晾干，再研細末，用時水調勻，涂抹頭皮、頭發，待約半小時后，用篦子篦去，既可香發，又可護發。

5，潔白牙齒不松動：生大黃、熟大黃、生石膏、熟石膏、骨碎補、銀杜仲、青鹽、食鹽各30克，明礬、枯礬、當歸身各15克。藥共研為細末，每晨起先將此藥末涂擦牙根上，然后洗臉，用畢以冷水漱吐。本方系黃功農獻給慈禧太后之方，久用牙齒潔白，至老不松動。

【中國醫學】

1.解毒散熱治療方：金銀花三錢、連翹三錢、板藍根一兩、菊花三錢、麥冬五錢、陳皮三錢、半夏三錢、柴胡三錢、青高三錢、百部三錢、桔梗二錢、杏仁三錢、川貝三錢、魚腥草三錢、甘草二錢。

2.預防病毒煮水方：板藍根一兩、蒲公英一兩、菊花三錢、銀花三錢、麥冬三錢。

【傳統療法】

刮痧：拍痧與刮痧具有“急則治其標”的原理，比如感冒、發燒、中暑、頭痛、肌肉僵硬疼痛等等。古老的辦法是在一個窗戶緊閉的房間，脫掉上衣，在背部用牛角制的刮痧板（現代刮痧只要有消毒過的任何平面的道具都可）刮痧，由頭椎雙側到雙肩，再轉到脊椎兩側，通常會看到暗紅色與鮮紅色的痧透過皮膚表面冒出來。之后擦干身體，喝杯生姜紅糖茶，出身汗，當下就覺得身體輕松許多。刮痧后暫時不要洗澡，在痧沒有褪去前，不要反復再刮。而且切記刮痧時不能過重，不要刮到“皮破血流”。

拔罐：拔罐是利用負壓吸附的原理，將肌肉累積的酸性物質往表層釋放，以達到刺激血液循環的作用。對于落枕、電腦手臂之類的毛病，拔罐是非常有效的療法。拔罐法可以針對全身的肌肉，肌肉被杯子緊收后會凸起，放開后如有一圈紅色，甚至黑色，則是反應肌肉因為疲勞而產生的累積物質釋放出來的結果，通常一兩天會散去；有時更嚴重的情形是還需要放血，是用針扎肌肉的皮膚表面，再用杯子拔，會將一些濃稠循環不良的血液吸出來，針對五十肩等的病患，則可以立即舒展。放血之前，必須先把要放血的區塊附近肌肉以搓揉舒緩，消毒后，用針均勻刺在選一個部位，再用拔罐的杯子去吸住，通常會從刺針的孔位吸出非常黏稠的血液，就是造成我們不舒服的原因。不過放血后要注意傷口保養，以免細菌感染。

推拿：中國人推拿的“推”是指往一個方向走，“拿”則是抓起肌肉，是一種完全不具有副作用且安全的按摩手法，通常也會壓住肌肉、吐氣等都是非常安全的辦法。任何有效的按摩，必須力道持續均勻，手法剛柔并施。按摩治療的手法有很多種，比如揉擦點擊搓掐抖等，都有其對應的位置與范圍。如果肌肉筋骨已經受傷，治療的時間點也需要有經驗的治療師做判斷。有時要冰敷，有時要熱敷，有時要泡藥，有時要治療，最好不要自己妄做決定，以免造成發炎，影響的范圍更大。

針灸：針灸可說是我們最著名的古老藝術，針刺進的剎那會有酸的感覺，但不會痛，也不會出血，許多人看了往往大感神奇。但也有人誤以為扎針會很痛，抱著恐懼與排斥的心理，其實一旦能夠克服，針灸確實是很有效的療法。源自老祖宗的傳統療法其實有很多獨到的派別，有一派則是絕對不碰痛點，從痛點對稱位置或是源頭的位置開始松解，松解的手法則是讓病患者感覺到氣，熱，電或是小針直入筋骨血脈。待全身暢通后，才對痛點做處理。

《傳家》生活札記

你不知道的生活小知識：

藥浴溫泉：

人的身體出現酸痛，一定要設法緩解，泡澡無疑是其中的好辦法。洗溫泉可以促進血液循環，也可治療身體疾病。溫泉的水質，主要分為氯化物泉、碳酸氫鹽與硫酸鹽泉。溫泉池的設計，一定要有窗戶，方便空氣對流。

一位長泡溫泉的長輩告訴我，洗完澡后，不要一下子跳進溫泉池，要先泡至膝蓋以下，再逐漸泡到腹部，最后泡到肩膀；而且不可以泡得太久，需要讓氣休息一下。此外，泡溫泉最好不要講話，以靜態的身心浸泡，效果會很好。

中國自古以來常用藥浴治療身體，即在泉水中加入中藥，更可改善身體不適的現象。此外，熱敷的效果也很好。

治療痔瘡，有一貼辛大夫的藥方：銀花（三錢）、黃芩（三錢）、大生地（四錢）、連翹（三錢）、敗醬草（三錢）、川芎（三錢）、當歸（三錢）、地榆（二錢）可分成十次用。

治療腳踝扭傷，也有一帖有效的藥方：透骨草（一兩五錢）、伸筋草（一兩五錢）、千年健（一兩五錢）、紅花（一兩）、桃仁（一兩）、兒茶（一兩）、川芎（一兩）、大青鹽（三兩）、川穹（一兩）可分成十次用。

還有一種是在熱水中加入一瓶米酒，加速身體血液循環，藉著大量出汗排除體內的酸性物質，達到去除疲勞的效果。

養身、食療與草藥

我們生活中的飲食，最基本的功效是滿足口腹之欲，最重要的功效則是食療與保健，我們的老祖宗在這方面留下了許多寶貴的妙方。基本上，食療與草藥的保健，除了地域的因素，也與當令的氣候密不可分。

中醫更強調藥補不如食補。比如補腦：芝麻、杏仁、松子仁、黑木耳、核桃、鮮橄欖、開心果、金針花、綠菜花、瓜子、白果；補氣：糯米、紅薯、香菇、山藥、栗子、紅棗、梗米；補血：胡蘿卜、龍眼、槐花、菠菜、黑木耳、蓮藕、豬血、豬肝、蘋果；保肺：百合、薏仁、麥芽、茨菇、蓮子、黑木耳、山藥、芡實、梨；補腎：韭菜、山藥、栗子、鱸魚、何首烏；健胃整腸：蔥、適量臭豆腐、熟蘋果、蓮藕、蓮子、泡菜、黑木耳；強肝：地瓜菜、荔枝、烏梅、豬血、何首烏；強筋骨：三七、羊腿；養眼：魚眼、枸杞、菊花、桑葚、鮑魚、登高望遠；降膽固醇：荀干、梅干菜、熟蘋果、酸菜、洋蔥、瓜子、大蒜、梅子、酸梅湯、山楂、韭菜、醋、普洱茶；抗腫瘤：海參、海蜇、芋頭、茄子、冬蟲夏草、紅棗、鯽魚、薏仁；清暑：綠豆芽、冬瓜、西瓜皮、酸梅湯。

配合四季的飲品。春天以西洋參、黃芪、麥冬、袋裝打碎后的五味子、紅棗等浸泡燉煮即成。夏天以金線連、烏梅、麥冬、甘草、紅棗用開水沖泡，可加入蜂蜜一起飲用；桂花酸梅湯一烏梅、桂花、仙楂、廣陳皮、甘草煮湯喝。秋天為東洋參、茯苓、白術、甘草、紅棗、老姜浸泡燉煮。冬天為炙黃耆、粉光參、枸杞子、玉竹、紅棗等入袋，浸泡燉煮即成。

給不同年齡與男女的食補，男人最好的為四君子湯：人參、白術、茯苓、甘草（可加生姜、紅棗）；女人為四物湯：當歸、生地黃、芍藥、芎藭；老人為補中益氣湯：人參、黃耆、甘草、炒白術、陳皮、當歸、生麻、柴胡、生姜、紅棗；小孩為參苓白術散：人參、白術、茯苓、甘草、山藥、扁豆、薏仁、蓮肉、陳皮、砂仁、桔梗。