冰激凌店販賣幸福感

文_萬蓉

你會如何形容你最愛的那種食物，我常常說的那句話是：我想搬到這家店的附近，想變成它的鄰居，甚至想讓爸媽改行去賣這種食物，所以整個少年時代里，我孜孜不倦的夢想是搬到一家冰激凌店的旁邊，讓各種顏色形狀的冰激凌占領我的全部視線。

我會拿著零花錢以百米沖刺的速度跑去冰激凌店，急切的等眼神不太好動作又緩慢的阿伯笑瞇瞇地從高高的冰柜里拿出那冰甜美味遞給我。那個年代，烈日里一顆小小的球形冰激凌就覆蓋了所有不那么美好的生活，它常常以150碼的速度跑來安撫低落的孩童情緒。西諺說，冰淇淋都是會飛的天使，可以撫慰焦躁不安的靈魂。

所以至少在我眼里，冰激凌店販賣的是一種幸福感，幾乎所有美好的事情都與它有關，那里的店員大概看得到這個世界上最多最美的笑臉。所以你們知道嗎，冰激凌店里有過一位影后和一個總統——桑德拉·布洛克和奧巴馬，他們年輕時都在這里打工。

冰激凌算是一種神奇的食物吧，用簡單的水、奶油、牛奶或者酸奶組合而成，但它卻從六百多年前開始旅行至今，這是其他食物做不到的。

在西方，食物多與戰爭有關，這是奇怪的關聯。公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍后食用。另外，也是那個時候，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯（現在伊朗），遇到酷暑，士兵從高山上弄來雪，把果汁、葡萄汁摻到雪里攪拌后食用，冰激凌算是一種聰明的食物吧。

不過據另一種說法，冰激凌也可能是貨真價實的“國貨”起源，那個時候，它叫“冰酪”，是真正用奶油配制的冰淇淋，公元1295年，馬可·波羅把這種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回了意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。

1600年，英國國王查爾斯一世訪問法國，招待他的食譜中就有冰淇淋。查爾斯一世要求廚師將食譜賣給他。此后，這種美味的冷凍甜品便擺上了英國富人們的餐桌。

冰激凌，就這樣一步步征服了全世界所有人的味蕾。

這個夏天，我知道大家都在撕心裂肺的要減肥，你們可以戒掉所有的食物，唯獨冰激凌，因為沒法戒掉幸福感。

Sweet Talk蜜語冰淇淋 分享冰淇淋里的閑適時光

價格：1元/10克

地址：長沙市麓山南路288號

電話：18932443792

開在大學附近的店每到這個學生們放假的時節都褪去了熱鬧的景象，甚至有不少店主索性關門也給自己放了個長假。因而走在大學城里的這幾條街道，整個人也不由得慢下來，這個時候似乎幾個冰淇淋球就可以成為慵懶一下午的理由，街旁這家頗有歐洲街頭冰淇淋小店腔調的Sweet Talk，精致中又帶著一點小小的漫不經心。三個年輕店主：周滔、韓旭、丸子齊刷刷的守在店中，有客人來即招呼客人，沒有客人的時候就自我娛樂一番。

三個人的小店，玩樂的意義

周滔和韓旭是大學里的同班同學，學市場營銷專業的他們畢業以后一個在長沙找了工作，一個在廣州上班，在廣州的周滔厭倦了朝九晚五的上班生活，開一家小店成了他的理想，他把這一想法分享給了韓旭，于是兩個過了半年按部就班日子的上班族一起遞交了辭呈。這家Sweet Talk冰淇淋店是他們開的第二家店，店主除了韓旭和周滔還加上了從鳳凰“撿”回來的丸子。

準備開店前的一個晚上，三個人湊在一起為小店想名字，從晚上八點想到凌晨三點，一整本厚厚的牛津字典翻盡了，直到Sweet Talk這個詞冒出來，三人一致通過，中文譯過來叫蜜語，夠Sweet的了，挺符合一家冰淇淋店的氣質。遇見就挪不開腳的意大利冰淇淋

店里的冰淇淋按照Gelato（意大利傳統冰淇淋的一種）的做法，水果味的冰淇淋所有選料都是新鮮水果和鮮牛奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作過程不再加一滴水。所以讓Gelato有著綿延松軟的口感、新鮮的味覺體驗，并且最低乳脂肪含量在10%左右，也是吃了不易發胖的一種冰淇淋。有著哈密瓜、火龍果、芒果、抹茶、提子朗姆酒等12種口味可供選擇，進店的女生往往在透明的冰柜前就挪不開腳了。而冰淇淋里的配料小餅干也出自三位店主之手，烘焙得恰到好處，酥脆的口感正適合佐冰淇淋吃。

Gelato ≠Ice Cream

不少翻譯將Gelato像Ice Cream一樣翻譯成冰淇淋，如果你也這樣理解，意大利人大概會傷心的，因為在他們心目中，Gelato可不是等同于Ice Cream的，因為Gelato里并沒有“cream（奶油）”，而以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰淇淋中最為傳統的一款。

據說，在意大利每5000人就擁有一家Gelato店，到意大利享受Gelato的美味，你大可不必擔心自己因為不會說意大利語錯過喜歡的口味，Gelato店主會用小道具提示口味，椰子味的就撒把椰絲在上面，榛子味的就放幾顆榛子，蜜瓜味的就扔片蜜瓜在上頭，咖啡味的就放個小Espresso的杯子在上頭，形象得很。

Yogurt Tyme美國優格坊 來這里自創一段

酸奶冰淇淋奇遇

價格：14元/100克

地址：長沙市黃興中路188號樂和城5樓

電話：0731-89856683

對身材挑剔或有要求的女生面對冰淇淋總是無比糾結，受不了那色彩鮮明潤滑甜蜜的冰淇淋的挑逗，又實在害怕那美好外表下藏著的高熱量和高脂肪。也難怪，冰淇淋里的卡路里不知攪亂了多少女生的瘦身大計讓無辜的冰淇淋被列入黑名單。所幸的是有美國人研究出了優格冰淇淋這個玩意兒，把冰淇淋從怕長胖女生的美食黑名單里解救出來。樂和城五樓的這家美國優格坊出售的正是這種優格冰淇淋，這樣的冰淇淋即使多吃些也不會有“罪惡感”。

店內四臺冰淇淋機就那么大大方方的一字排開，每臺機器都有兩種口味可以選擇，芒果、巧克力、荔枝、草莓……旁邊壘著一大一小兩組紙杯，拿下一個紙杯游走在各個不同口味的冰淇淋機前，輕輕掰下冰淇淋機上的手柄的那一刻，或許滿足了你童年回憶里對于這臺可以無限制作冰淇淋的神奇機器的種種好奇，自創屬于每個人不同的酸奶冰淇淋奇遇。

選好了你的冰淇淋主角們，該輪到配角們上場了，24個配角等在那里，有巧克力豆、腰果、玉米片、爆爆珠、蒟蒻，還有火龍果、荔枝、芒果等新鮮水果，等你發揮天馬行空的創意搭配，把紙杯里的冰淇淋裝點得更加誘人。最后拿去稱重時往往都是裝得滿滿的一杯，“還好是不發胖的酸奶冰淇淋，不然……”聽到有女孩子瞅著滿得堆起來的冰淇淋這樣低聲嘀咕道。

冰淇淋口味剖析

荔枝

店長黃海晴介紹，荔枝味道的冰淇淋是近段時間里最受歡迎的口味，所以特地增加了這個口味的份量，設了兩個冰淇淋端口。冰淇淋的甜膩被荔枝的清香先入為主，喜歡吃荔枝的冰淇淋控肯定喜歡。

乳酪原味

純正的乳酪原味沒有其他雜味的影響，雖然口感有些單一，但保留經典的原味讓迷戀乳酪香味的可以更單純的享受。

芒果

芒果和冰淇淋也是絕配，口感上相似的醇綿和細膩，加上芒果獨特的香甜味道讓這款冰淇淋的口味綜合得相當融洽。

店長說優格

美國優格坊的店長黃海晴本身就是優格冰淇淋的鐵桿粉絲，她向我們解釋：優格，英文名叫Frozen Yogurt，是一種酸奶制成的冰淇淋，用發酵后的牛奶代替了奶油，不僅低脂肪和低熱量，還富含鈣質和優質蛋白質。店里的冰淇淋基本保持在八種左右的口味，大可不必抱怨口味太少，因為每隔一段時間會更換部分口味，尤其是水果口味會經常進行調整，所以有更多機會嘗試不同的口感。

活動鏈接：本期我們將送出30張美國優格坊代金券。即日起，只要關注“UP向日葵美食好吃團”，轉發并評論我們的美食微博，@你的五位好友，我們將抽取轉發的第1位，第5位、第10位、第15位等，獲得美國優格坊20元代金券一張。

Beryling意大利手工冰淇淋

漂洋過海來看你

地址：長沙市新世界百貨負一層

電話：0731-82921923

營業時間： 9:30-22:30

從前只要一提到冰淇淋都會想起哈根達斯，但冰淇淋王國永遠不會如此單調。和意式冰淇淋相比，屬于美式冰淇淋的哈根達斯少了意大利冰淇淋的厚實和香滑綿密，而這正是意式冰淇淋的亮點所在。它只用新鮮牛奶為基調搭配口味最為濃厚的各種原料，直接攪拌冷凍而成。入口香滑綿密，如\"絲綢\"一般的柔順濃郁。

這家店就在新世界百貨負一層，算得上是鬧中取靜。逛街逛得腿軟的時候就不知不覺的走了進來，藤編的座椅也增添了一份舒適感。點一份意大利手工冰淇淋坐下來，在食物的點綴下，沉浸在這柔軟時光里。如果你目光夠敏銳，就會發現隱藏在柜臺后專門做咖啡的帥哥服務生，是的，這里不僅可以吃到原汁原味的意大利手工冰淇淋，還有illy的咖啡。吃著冰淇淋，喝著咖啡，順便再看看店內的帥哥養養眼，不論你是如何安置它的主次順序，都是一份不錯的享受。

余曉敏是長沙市三家百瑞蓮意大利手工巧克力冰淇淋店的老板。曾經從事設計行業的她對待食物的欣賞也就多了一份挑剔的眼光，意大利冰淇淋便是她經過層層篩選后獲得最終勝利的產物。在2008年她開了長沙市第一家專做意大利手工冰淇淋的精致小店，一直到現在第三家店開張生意一直都很好。她說：“在做冰淇淋的過程中體會了食物的美感，也收獲了自我的價值。做好冰淇淋不是難事，難的是讓冰淇淋一直受歡迎下去，為了滿足食客們挑剔的味蕾，百瑞蓮每到不同季節都會推出以當季新鮮水果為主料的冰淇淋，比如夏天就主推芒果雪芭，吃上去綿滑細膩，有著濃郁的芒果果肉口感，不大像在吃一份芒果冰淇淋，而是像直接在吃一只冰芒果。”

曼哈頓故事 36元/份

單看賣相屬于抽象派的美國曼哈頓城市縮影，除了基礎的冰淇淋球之外，用奧利奧和長條狀的比利時進口的巧克力片搭配，當做是城市中縱橫的街道和佇立的高樓，很是寫意。

冰紛歡舞 48元/份

這份冰淇淋的特點就是分量夠多夠大，饕餮美食永遠嘗不完，不妨趁著興致，一次性享用這款共有六種口味的花式冰淇淋。六種口味搭配為比利時巧克力，荔浦芋頭，芒果雪芭，草莓雪芭，日式綠茶，檸檬。當然如果你夠隨性，也可以隨便選擇味道自己搭配著吃。

雙球冰淇淋 26元/份

兩種不同口味的冰淇淋球可以選擇，最推薦芒果口味和草莓口味。據說芒果口味的冰淇淋在一天內就可以賣掉兩桶。吃起來不像是芒果冰淇淋，有點像在吃一只冰凍芒果。

Baroque意大利冰淇淋

一半是海水 一半是火焰

地址：長沙市湘江世紀城世紀金源購物中心3樓

電話：13548748219

營業時間：9：30-22：00

將加熱的巧克力醬充分淋在冰淇淋上，或者直接把一整個冰淇淋球下在熱巧克力鍋里，吃上一口，頓時心生冰涼與溫暖的雙重快意。

文_陽藝 圖_張寅宇

談及冰淇淋首先想到的肯定是冰涼清爽的夏日涼意和小時候那一塊錢一支的綠豆冰棒給我們帶來的味覺懷念。到現在令人眼花繚亂的冰淇淋品種已經讓人難以抉擇的時候，冰淇淋已經不再是一種夏季解暑的單純冰品，而是需要在滿足味覺的基礎上去享受一場一半是海水一半是火焰的視覺盛宴。來世紀金源購物中心三樓的芭諾客意大利冰淇淋店就能有這樣的體驗。

看冰淇淋誕生的現場直播

芭諾客做冰淇淋的方法很是講究，所有的冰淇淋都是現場制作，其原因在于一份美味的冰淇淋講究的就是新鮮的口感，若是冰淇淋之前已經做好，而在冰柜中存放的時間過久，空氣中的水分子就會與冰淇淋相凝固，這樣的冰淇淋吃起來就失去了柔軟的口感。

你來到這里不得不點的就是冰淇淋火鍋套餐，用吃火鍋的方式吃一份冰淇淋是一件很有藝術氣息的事情，將加熱的巧克力醬充分淋在冰淇淋上，或者直接把一整個冰淇淋球下在熱巧克力鍋里，吃上一口，頓時心生冰涼與溫暖的雙重快意。搭配冰淇淋火鍋的還有奧利奧威化餅和五種水果，就連西瓜片也被切成了愛心的形狀，很是可愛。另外不得不提的是，點這份火鍋冰淇淋，盛冰淇淋的那一層烤蛋皮非吃不可。現烤的蛋皮，在等待它上桌的時候，烤蛋皮的香味就已經迫不及待的從吧臺內竄出來，嘗上一口，香脆可口。

冰淇淋的好搭檔：現釀酸奶

現釀酸奶是給冰淇淋解膩的好搭檔，8元一份，有四種口味可供選擇。釀制酸奶的重點在于對牛奶的選擇，牛奶一定要新鮮，用奶精代替牛奶的做法是絕對不可取的。第二是釀制酸奶要選用優質的乳酸菌，發酵時間控制在8小時左右，這樣做出來的酸奶濃稠度最佳。而這些，芭諾客的現釀酸奶通通都符合。

冰淇淋火鍋的由來

相傳在瑞士境內由法國人組成的小村子，節儉的農夫將干面包浸在酒中，配著乳酪當午餐吃，到了冬天農夫則隨身攜帶小鍋，將乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火鍋的前身。乳酪火鍋用的是陶制的鍋子，鍋里放奶油、大蒜、白葡萄酒等調好的蘸料。而冰淇淋火鍋的出現就是從這種乳酪火鍋中獲得的靈感，形式上也與乳酪火鍋相似，只不過以巧克力醬做火鍋底料，涮料換成了冰淇淋球。但這一吃法讓喜歡冰淇淋的食客們大感新鮮，頗受歡迎。

岳陽老徐蝦尾

原封不動的岳陽口味

地址：長沙市沿江大道進坡子街內200米左邊

電話：13017393344 15570891122

營業時間：18：00—凌晨3：00

主廚小檔案

岳陽老徐蝦尾的獨門秘方二十多年不外傳，主廚王亮是土生土長的岳陽人，誰也看不出來，雖然是一個年紀輕輕的八零后卻已經做蝦尾有十年的廚齡，并且這么多年來一心只做正宗岳陽蝦尾，可謂“十年磨一蝦”。

王亮說：“我制作蝦尾的過程是個秘密，制作過程從不外傳。”但是經過我們幾經追問之下，他還是告訴我們說：“做好一份蝦尾最重要的還是選材，一定要選用最新鮮的小龍蝦，再者就是烹調手法，每一個過程都要極為精細，如果有一個環節哪怕是出現細小的失誤，整份蝦尾的口味就會大打折扣。”

文_陽藝 圖_張寅宇 石峰

能夠從長沙鋪天蓋地的口味蝦中脫穎而出從來就不是一件簡單的事兒，而岳陽老徐蝦尾的味道也從來不是吹出來的，從一年前一家小店發展到現在一家有模有樣的大店面，全都是因為它的金牌蝦尾已經在長沙人的口碑相傳中紅到紫，火到爆了。它的蝦尾無論是從口味，還是賣相都令人垂涎欲滴，當看到一大盤已經去頭去腳，處理得熨帖的蝦尾時，就再也按捺不住激動的味蕾。

試吃菜單：

姜辣鳳爪： 48元/份

岳陽姜辣蛇：128元/份

金牌蝦尾： 80元/份

鹵鯊鱉： 20元/份

姜辣翅尖： 48元/份

探店印象

試吃團長：葵

說它是原封不動的岳陽口味絕對不是信手拈來，這里從老板到主廚，甚至是打下手的員工都是特意從岳陽餐飲界挖過來的岳陽當地人，而不僅僅是用著岳陽的招牌。不信你嘗上一口招牌菜金牌蝦尾就會知道，這的確是充滿著岳陽氣息的好味道。

環境 ★★★★

服務 ★★★★★

口味 ★★★★★

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來到岳陽老徐蝦尾這些東西你不得不吃

金牌蝦尾：只有在這里才能吃到的正宗岳陽蝦尾，長沙市內別無他家，所用的小龍蝦都是長不大的仔蝦，會吃下的人就知道，只選用這樣的仔蝦烹制出來的蝦才會夠嫩夠入味，因為仔蝦皮薄且脆，一口吃下去，連著嚼幾口，甚至可以做到吃蝦尾不吐蝦殼的地步。小龍蝦是從湖北運來的活蹦亂跳的新鮮仔蝦，整盤小龍蝦都只留最精髓的蝦尾部分，加入黃尖干椒，經過燜炒，十足的辣味全都浸透到蝦肉里去了。粗略算下來一盤也有一百多只蝦尾，和不去蝦頭的小龍蝦相比，這樣吃下來甚是劃算。

姜辣鳳爪：在烹飪之前，所有的鳳爪都經過了一道特殊的工序——剪指甲。聽起來有趣，實質卻是費工費時的細活兒。經過剪掉指甲后的鳳爪吃起來更干凈，絲毫不怕還會有什么東西殘留在指甲里，另外在吃的過程中也不害怕會被指甲戳到嘴巴。在每根鳳爪中切一道縫，然后用獨門研制的醬汁入味，夾一整只鳳爪入口，味道綿香細嫩。

岳陽姜辣蛇：俗話說蒜辣胃，姜辣心，辣椒辣嘴巴。這道岳陽姜辣蛇對辣的控制卻很好，加入了仔姜和越南干椒，雖辣勁爆猛，卻不會傷胃也不會傷心，因為它們的辣味全都辣到了蛇里。

鹵鯊鱉：吃煩了大只清燉鯊鱉的話，可以嘗嘗這種半個巴掌大的小鯊鱉，小小一整只的鯊鱉賣相走的是可愛路線，一盤兩只不怕吃不完。鹵制的鯊鱉味道不遜色于其它做法，唇邊滑嫩爽口。

男女搭配，做蝦韻味

如果說一份金牌蝦尾已經讓你吃得很到位，那么看到正在熱情招呼客人的一對情侶老板，也一定會激起我們長沙人不敗的娛樂八卦精神。老板趙帥翔是岳陽人，在長沙經朋友介紹和現在的美女老板娘走到一起，之前倆人都在媒體工作，趙帥翔說：“其實長沙很缺少一種絕對正宗的岳陽口味。岳陽接近湖北，融合了湘菜以及湖北菜的優點，而湖北是沒有獨立的菜系的，大都是些鮮鹵，岳陽卻因為地理位置臨近湖北，在菜系方面算是吸收了湖北口味的優點，又很符合湖南人的口味，這就是岳陽菜在湖南倍受寵愛的原因。”在商量之下老板趙帥翔辭掉了之前還算不錯的工作，一門心思的和老板娘陳雅萍經營起了這家岳陽老徐蝦尾店，從此過上了兩人不離彼此，彼此不離蝦的安逸日子。

香艷口水雞垂涎于它不如出手“征服”它

—龍抄手主廚教做口水雞

廚師簡介

朱高建，在四川從事廚師行業已經19年，專注做川菜，今年他帶著一身的正宗川菜手藝來到長沙的龍抄手。他所強調的四川菜并不都重在麻，而是在于它的香，這個香就要靠醬汁來調和，他的秘制紅油汁便是一絕。出自他手的川菜、傳統小吃和涼菜味道無疑地道。

“口水雞”這名字聽來確實有點不雅，但這菜本身和口水并沒有什么關系，它是四川的一道有名的涼菜。只因為它的佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有著獨特的風味和口感，吃過以后讓人回味以至于想起來還垂涎不已，由此得來“口水”二字加諸其上。垂涎于它，不如出手“征服”它，跟從龍抄手的四川主廚朱高建學做這道口水雞。

主料：雞腿一只

配料：黃瓜一根、辣椒面2g、花椒粉2g、醬油5g、姜粒2g、蔥末2g、香菜少許、紅油汁一碗、高湯一碗

做法：

1、將雞腿放入鍋中，注入沒過雞腿的水，添加蔥、姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮7至8分鐘；

2、把雞腿撈出來晾涼，此時將黃瓜切片，墊在碗底；

3、晾涼后的雞腿切成小塊放在黃瓜上面，依次拌入姜粒、小米椒、醬油、花椒粉和辣椒面；

4、將高湯和調好的紅油汁依次均勻的淋在雞肉上；

5、往雞肉上撒上蔥花，放少許香菜，即可。

Tips

：

1.雞腿不要煮過頭，煮至八分熟即可關火，這樣雞肉才會細膩緊滑，不容易散爛；

2.這里用到的高湯是用筒子骨、老母雞、老鴨、牛尾和豬手熬制數小時的濃湯，在自家做沒有這么多材料的話，就用雞湯也是可以的；

3.簡單紅油汁的做法：取辣椒粉、香油、醬油、味精、蔥花各適量。將辣椒粉盛入小碗內，倒入適量油到鍋內，燒至冒煙時澆入小碗，即成“紅油汁”。爾后加入醬油、味精、蔥花調和，待油溫降下來（約10分鐘左右），加入芝麻。

苦瓜，戛然而止的哲學家

我已經不太記得，具體是離家獨立生活之后的哪一頓飯，開始習慣并喜歡上了吃苦瓜，終于不再和嗜苦瓜如命的一家人格格不入，享受起絲絲爽朗的苦味。大多數人會說，食苦瓜與年紀有關，一不小心就把苦瓜上升到了哲學層次。是吧，如果一定要評選蔬菜界的哲學家，你能好意思不投票給苦瓜嗎？“吃得苦中苦，方為人上人”一直是中國人用來說服自我接受并享受“苦味”的座右銘，雖然有那么點功利。

苦瓜長相不佳，低調的青綠色，疙瘩滿身，按時髦說法，可算個性派，至多氣質派。據說，苦瓜的身世，算是舶來品。明朝，鄭和下西洋，其中最大收獲就是與各國交流了不少物產，苦瓜，便是以生魚與南洋地區的交換品之一，此外，隨同苦瓜一起在中國落戶的還有燕窩、魚翅、榴蓮等，從這個意義上來說，苦瓜可算出身高貴。

苦瓜的別名挺多，涼瓜、癩瓜、癩葡萄、菩達等，而我覺得最能體現它的哲學氣質的就是半世瓜：大多數人是過了半生，經歷了膚淺的甜與深刻的傷，才明白了苦的味，才愿意把汽水換成茶和咖啡，才會把花俏的愛情變成平淡安穩的親情。小時候不愿意舔舐的苦，在經歷生老病痛后，才明白味覺上的苦不算什么，有時候嚼著卻也能從心里生出甜味。

關于苦瓜的宇宙哲學理論只能思考如此多，太過則變成刻意。還是實際點說說作為蔬菜的魅力。

夏天是吃苦瓜的絕好季節，苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，能提高人體免疫功能，可防癌。苦瓜還有一種獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，消暑解熱。而且，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁，這樣說來，也是女人減肥美容的良伴。

作為菜肴，苦瓜又有種我最愛的特質——君子菜，如果用苦瓜與其它的菜混炒，絕不“殃及池魚”，苦瓜不會把自身的苦傳染給別的菜。其實對于任何一個不擅廚藝的人來說，苦瓜都是一種很好伺弄的原料。例如涼拌苦瓜和苦瓜炒蛋。

涼拌苦瓜，把苦瓜洗凈，一剖為二，去瓤，切成薄片，放在開水中焯一下即可，再放在涼開水中浸泡一會。撈出來，去水分，調上蒜泥，香油，醬油，雞精。再放一點椒絲，完全美味。有時候苦瓜被開水焯過，苦味淡了一點。想吃原汁原味的，把切成薄片的苦瓜直接用鹽腌制，濾出水分直接加調料裝盤。而我最喜歡的是苦瓜炒蛋，一盤“苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜”的美味端上桌時，我就可心滿意足的過一天。

但因為苦瓜極大的苦味，讓許多人避而遠之。曾看到過很多人寫怎樣使得苦瓜不苦，使盡各種解數。其實，不愛苦瓜之人，任你怎樣去做，還是不愛。愛吃苦瓜的人一定了解，吃的便是這樣一種苦味。若苦瓜不苦，里面所含有益健康的成分也消失殆盡，吃它還有何意義？所以，當市場上越來越多不太苦的苦瓜出現時，突然有了一種戛然而止的遺憾。

足浴技師能不能當“魅力湘女”？

最近論壇上有這樣一則帖子引起了大家的關注，帖子的內容直指湖南經廣“魅力湘女”大賽10強候選人——蔡先覺，一名普通的頤而康足浴技師。足浴技師能不能當選“魅力湘女”激起網民們熱烈的討論。

其實，關注過這個活動的朋友都曾經被蔡先覺感動過，這個秀氣而大方的女孩，眼神里有幾份執著與堅持，她只有22歲，可她的故事卻讓人敬重。初中畢業，不到16歲就開始工作，那時候，她最強烈的想法就是“賺錢”——賺錢給媽媽治病，賺錢給家里蓋房子，賺錢支持哥哥繼續深造，上大學。"""""" 她是一個特別顧家，而不太顧及自己的孩子。一個月的工資，留給自己的只有兩三百塊，其它所有都寄給家里。她說不辛苦，她說她不累，只要一想到爸媽過上舒服的好日子，所有的累都值得……

幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。蔡先覺早在初中畢業，便因為家庭的貧困，離開了學校，遠走他鄉。她來岳陽，開始走上一條漫長的打工之路。先是在一個理發店當小工。她做得很努力很認真，但蕭條的生意使她每月只有800元的微薄收入。

頤而康岳陽店就在她工作地方的隔壁，那里每天去消費的人絡繹不絕。于是，先覺辭去了原來的工作，來到頤而康當學徒。她認真體會每一個技術要領，仔細記好每一次理論講授，不到一個月，就獲得了上崗的資格。剛剛上崗時，她的點客總是很少，工資也就一千多塊。但她沒有放棄，而是用心地思考，找到了問題的癥結所在。

當她發現了自己和別人的差距時，便暗下決心，每天學習一個穴位的準確位置及其按摩功效，用心記憶，仔細揣摩，日積月累，練就了一手按摩好功夫，而且顧客有疑問時還能對答如流。她幾乎把所有的心思都用在工作上，顧客來了，總是微笑相迎，把最陽光的一面帶給那些到這里來尋求放松與休閑的顧客。她注意觀察客人的一舉一動，客人還沒有想到的，她就已經做好，熱了給他們開空調，冷了幫他們蓋被子。為客人服務的時候，她也總能認真細致，哪怕是他們睡著了，也是自始至終地認真做完。每次做完按摩，她會用心記住客人說不舒服的地方，下一次再來時，她又關切地問這個地方好了沒有。因此，在很多客人的眼里，先覺的服務就像是三月里的春風細雨，點點滴滴吹暖人心，滋潤心脾。

先覺用心地為客人服務，立馬就有了回報，點客上來了，工資也不斷上漲，到現在為止每月可以做到五千多塊了。這是幾年前那個失落地走出初中校門的小女孩做夢也想不到的。

但蔡先覺并沒有止步。她利用業余時間自學會計，拿到了會計證。現在，她上午做出納，下午做經理助理，晚上做按摩師，到頤而康6年時間，她從一開始什么都不懂，到現在成為骨干，成為管理人員，每天的生活非常充實。現在，她最大的夢想是：在岳陽買一套房子，把爸媽搬過來一起住，她認為自己最有魅力的一點是：想做的事情就一定會做的到，會千方百計一定做到，只要確定了一個目標，不管難度多大，都會努力去實現。

勞動最有魅力，自強方為湘女！讓我們一起支持頤而康，支持蔡先覺，支持年輕向上的力量！