皂甙在反芻動(dòng)物營養(yǎng)上的研究進(jìn)展

彭春雨 孟慶翔 張 勇

目前，由于動(dòng)物生產(chǎn)的集約化程度的提高，動(dòng)物疾病的危害性越來越大，很多養(yǎng)殖企業(yè)使用抗生素作為藥物添加劑，來提高動(dòng)物的抗病性；還有一些以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的抗生素，如莫能菌素、拉沙里霉素等使用也很普遍。歐盟和日本分別在2006年1月和2008年已經(jīng)禁止使用抗生素，美國也將在2013年禁止使用抗生素，抗生素的禁止使用必然趨勢(shì)，急切需要開發(fā)新的添加劑來代替抗生素，植物提取物作為一種純天然的添加劑產(chǎn)品，是一類植物非營養(yǎng)性代謝產(chǎn)物，可以使植物抵御病蟲害、防止微生物侵襲，有些在生長和結(jié)果中有作用。近年來，在動(dòng)物生產(chǎn)中，有很多非營養(yǎng)性植物提取物，包括皂甙、濃縮單寧和揮發(fā)油等，來調(diào)節(jié)瘤胃機(jī)能、提高生產(chǎn)性能。

皂甙作為植物次級(jí)代謝產(chǎn)物，為含有三萜烯或甾體配基和一個(gè)或多個(gè)糖鏈的一類物質(zhì)，在植物中含量廣泛，根據(jù)皂甙水解后生成皂甙元的結(jié)構(gòu)，可分為三萜皂甙(triterpenoidal saponins)和甾體皂甙(steroidal saponins)兩類。組成皂甙的糖有葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、半乳糖及鼠李糖等，常與皂甙元C3位的-OH連接成甙，在薄膜透性，促進(jìn)免疫，降低血液膽固醇，抗癌性方面有很多研究，目前在食品、化妝品和藥物等商業(yè)中廣泛地應(yīng)用，在動(dòng)物方面，可以殺滅原生動(dòng)物和貝類，可以作為抗氧化劑，阻礙蛋白質(zhì)消化，從而有降低血糖，抗真菌和抗病毒活性。近年來，在皂甙應(yīng)用于瘤胃調(diào)節(jié)方面有很多報(bào)道。但是，有些研究在皂甙對(duì)瘤胃微生物的影響未詳細(xì)說明，有些研究結(jié)果不一致。本文就最常用的四種皂甙：茶皂素、單寧、絲蘭皂甙、肉桂醛對(duì)瘤胃微生物區(qū)系、瘤胃發(fā)酵參數(shù)、生產(chǎn)性能以及消化代謝和對(duì)環(huán)境的影響等方面進(jìn)行總結(jié)分析。

1 茶皂素

茶皂素又名茶皂苷,是存在于山茶科(茶、油茶、山茶)植物中的一類五環(huán)三萜皂苷類物質(zhì)，主要包括配基（茶皂草精純 A、B、D）、糖體結(jié)構(gòu)（D－ 普通糖醛酸、D－葡萄糖、D－半乳糖、D－木糖）、有機(jī)酸（當(dāng)歸酸、惕各酸、α－甲基丁酸）等三部分，存在于茶籽、茶葉、茶樹莖及根系中，尤以茶籽中含量最多，是一種純天然性能優(yōu)良的非離子型表面活性劑，目前研究主要是用水提法或有機(jī)溶劑浸提法從油茶籽餅粕中提取，在工農(nóng)業(yè)及醫(yī)藥行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。茶皂素中的配體糖基，具有提高畜禽免疫力，提高動(dòng)物抗菌、抗病毒、抗炎能力，以及改善動(dòng)物生產(chǎn)性能等多種生理功能。從分子水平研究表明，多糖通過與淋巴細(xì)胞表面多糖受體結(jié)合，作用于淋巴細(xì)胞信息傳遞過程，從而影響淋巴細(xì)胞基因表達(dá)和淋巴細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。

1.1 對(duì)瘤胃微生物區(qū)系的影響

茶皂素可以顯著降低原蟲數(shù)量 (Guo Y Q等，2008；WL Hu 等，2005；W HU 等，2006；Wei－lian Hu 等，2005)，且隨著添加量的增加，原蟲的下降率增加（WL Hu等，2005），原蟲數(shù)量和總細(xì)菌16S rDNA數(shù)量相關(guān)（HL Mao等，2010）。真菌數(shù)量下降（Guo Y Q等，2008），但HL Mao等（2010）在每頭湖州山羊日糧中添加3 g/d茶皂素，真菌數(shù)量有輕微下降(P＞0.05)，這可能和茶皂素添加量過低有關(guān)，產(chǎn)甲烷菌數(shù)量未受影響（Guo Y Q等，2008;HL Mao等，2010）。茶皂素通過抑制原蟲數(shù)量和與甲烷菌相關(guān)的原蟲數(shù)量，來降低甲烷產(chǎn)量，說明添加茶皂素可能間接抑制甲烷產(chǎn)量(Guo Y Q 等，2008)。

1.2 對(duì)瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

添加茶皂素可以顯著降低甲烷產(chǎn)量(HL Mao等，2010;W HU 等，2006;Wei－lian Hu 等，2005)，增加產(chǎn)氣量，降低甲烷占總產(chǎn)氣量的濃度（WL Hu等，2005），但在茶皂素添加量為8 mg/200 mg飼料(玉米：牧草=1：1)時(shí)，在24 h與對(duì)照組有輕微差異（WL Hu等，2005）。對(duì)瘤胃pH值影響結(jié)果很不一致，分別為降低(P＜0.05)（HL Mao等，2010）、輕微下降（WL Hu等，2005）和無影響（Wei－lian Hu 等，2005），這受試驗(yàn)條件的影響，如WL Hu等（2005）研究日糧中添加量最高為40 g/kg，HL Mao等（2010）研究中為湖州山羊每頭飼喂 3 g，Wei－lian Hu 等（2005）研究為發(fā)酵液中添加0.4 mg/ml。揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量和比例，可以說明瘤胃中精料和粗飼料的發(fā)酵程度，WL Hu等（2005）的研究結(jié)果顯示，添加茶皂素對(duì)總揮發(fā)性脂肪酸和各個(gè)揮發(fā)酸濃度都無顯著影響。HL Mao等（2010）雖然添加茶皂素3 g/(d·頭)，但其對(duì)揮發(fā)性脂肪酸濃度都顯著增加(P＜0.05)，處理間脂肪酸比例無影響。W HU等（2006）研究表明，瘤胃液中總揮發(fā)性脂肪酸濃度有輕微影響，乙酸比例下降，丙酸比例增加。也有研究表明，丙酸比例顯著增加，丁酸比例顯著降低（Wei－lian Hu等，2005）。對(duì)蛋白質(zhì)消化方面，可以降低銨態(tài)氮濃度，增加微生物蛋白產(chǎn)量（WL Hu等，2005；HL Mao等，2010;W HU 等，2006;Wei－lian Hu 等，2005)。表明添加茶皂素可以在一定程度上調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵參數(shù)。

1.3 生產(chǎn)性能

茶皂素在反芻動(dòng)物中動(dòng)物性試驗(yàn)較少，W HU等（2006）在波爾山羊日糧中添加茶皂素為 0、3、6 g/(d·頭)，在整個(gè)試驗(yàn)期，消化代謝方面，3 g/(d·頭)組干物質(zhì)采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率比6 g/(d·頭)組和對(duì)照組高。血液指標(biāo)方面，3 g/(d·頭)組血清總蛋白、白蛋白、高密度脂蛋白、膽固醇、Ca、P和堿性磷酸酶比對(duì)照組和6 g/(d·頭)組高，但血清尿素氮、肌酸酐、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶不受茶皂素添加的影響。研究表明，適宜劑量的茶皂素有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的潛力，但在高劑量下，可能對(duì)生產(chǎn)性能造成不良影響。關(guān)于茶皂素在反芻動(dòng)物生產(chǎn)上的最適添加量有待進(jìn)一步研究。

1.4 抗菌性和抗氧化性

茶皂素在抗菌性和抗氧化性的研究方面較少，在pH值8.0、濃度為2.0 mg/ml時(shí)，茶皂素清除90.5%超氧化游離基。在pH值為4.8時(shí)，茶皂素的最低抑菌濃度低于0.00625%(w/v)，依據(jù)pH值，茶皂素的抗氧化性和抗菌性發(fā)生變化（Yan Li等，2009）。表明茶皂素作為純天然添加劑，作為環(huán)保型和安全型抗菌性和抗氧化性添加劑，有很好的應(yīng)用前景，需進(jìn)一步進(jìn)行研究。

2 單寧

單寧又叫鞣質(zhì)，是一種分子量在300以上的多酚類化合物，味苦澀，根據(jù)來源的植物品種，有白堅(jiān)木單寧、栗木單寧、鞣酸等，目前，有水解單寧和濃縮單寧兩類單寧產(chǎn)品。原來對(duì)單寧的研究主要在作為飼料中有害因子方面，單寧中的酚基或其氧化產(chǎn)物醌基可以和飼料蛋白質(zhì)氨基酸殘基的某些基團(tuán)(如賴氨酸的ε－氨基、半胱氨酸的巰基)結(jié)合生成不溶性化合物，在消化道中和蛋白質(zhì)酶結(jié)合，從而降低蛋白質(zhì)消化率。同時(shí)，單寧還可以與胃腸道黏膜蛋白質(zhì)結(jié)合后在其表面形成不溶性復(fù)合物從而損傷腸壁，干擾某些營養(yǎng)元素離子的吸收，目前添加的單寧抑制劑有聚氯乙烯和聚乙二醇。利用單寧可以結(jié)合蛋白氨基酸中殘基等的性質(zhì)，在反芻動(dòng)物飼料中少量添加單寧，可以調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵，提高生產(chǎn)性能。

2.1 微生物區(qū)系

單寧對(duì)原蟲方面，由于添加量差異很大，結(jié)果不是很一致，BJ等（2002）研究日糧添加量為1 g/kg DM或2 g/kg DM，指出原蟲數(shù)量無差異，Valentina V等（2010）在精料補(bǔ)充料中添加9.57%，結(jié)果為原蟲數(shù)量增加，其他研究結(jié)果表明，添加單寧可以降低原蟲數(shù)量（R.Bhatta等，2009；Al－Dobaib S N 等，2009；Onanong Poungchompu 等，2009），且隨著皂甙添加量的增加，原蟲數(shù)量降低（Al－Dobaib S N等，2009）。降低甲烷菌數(shù)量（R.Bhatta等，2009），增加纖維分解菌（Valentina V等，2010），添加皂甙1 g/kg DM比2 g/kg DM組細(xì)菌數(shù)量低（BJ等，2002）。表明添加單寧可以在一定程度上改變瘤胃微生物區(qū)系。

2.2 發(fā)酵參數(shù)

日糧中添加單寧，在產(chǎn)氣量和甲烷產(chǎn)量方面，可以降低產(chǎn)氣量（R.Bhatta等，2009；Oliveira SG 等，2007；Tomás F M等，2004），降低甲烷產(chǎn)量從而降低甲烷的能量損失，增加能量利用率（R.Bhatta等，2009；Oliveira S G 等，2007；Tomás F M 等，2004；Hariadi B T等，2010；Onanong Poungchompu 等，2009；A Jayanegara等，2009；Tiemann TT 等，2008），但 Getachew G 等（2008）指出添加鞣酸對(duì)產(chǎn)氣量無影響，濃縮單寧的添加量和降低甲烷產(chǎn)量的相關(guān)性很差(r=0.09)（2009），究其原因，Tiemann T T等（2008）指出，通過降低半纖維素降解從而降低甲烷產(chǎn)量。pH值方面，Bhatta R等(2009)指出增加，Poungchompu O等(2009)研究的高精料組降低，而 BJ等(2002)指出無差異，這可能和添加量有關(guān)(BJ等研究中添加量為1、2 g/kg DM，且為水解單寧)。在揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量方面，可以降低（R.Bhatta等，2009)或增加（Onanong Poungchompu等，2009)總揮發(fā)性脂肪酸濃度，差異可能在于飼料中精料添加比例不同（分別為50：50和70：30），增加丙酸比例 (R.Bhatta 等，2009；Onanong Poungchompu等，2009)，乙酸濃度和乙酸/丙酸比率下降(P＜0.05)(Onanong Poungchompu 等，2009)，降低支鏈脂肪酸濃度[8]和異戊酸濃度(P＞或＜0.05)(Getachew G等，2008)，但Getachew G等結(jié)果指出對(duì)脂肪酸的量和組成比例均無影響，降低瘤胃銨態(tài)氮濃度(Getachew G等，2008;B J等，2002;C Benchaar等，2008)。各種研究的差異表明，單寧可以降低產(chǎn)氣量，降低甲烷產(chǎn)量，單寧的來源和量以及飼料配方(精粗比)等方面，對(duì)發(fā)酵參數(shù)中VFA的比例和產(chǎn)量的影響很大。

2.3 生產(chǎn)性能

在綿羊和鹿方面來說，綿羊飼料中添加占干物質(zhì)含量2%的單寧可以防止苜蓿中蛋白質(zhì)在瘤胃降解，從而促進(jìn)增重(Al－Dobaib S N 等，2009)，提高羔羊?qū)磉案叩能俎：秃飰A高的高羊茅采食量，降低飼料原料中單寧含量可以提高鹿的采食量(Chapman G A 等，2010;Lisonbee L D 等，2009)和增重(Lisonbee L D等，2009)，表明反芻動(dòng)物可以識(shí)別含單寧的粗飼料，添加單寧可以增加不同種類粗飼料的有效利用率(Lisonbee L D等，2009)。單寧澀味可以刺激口腔上皮，進(jìn)而影響短期采食量，而長期影響可能和降低瘤胃液中氨和揮發(fā)性脂肪酸濃度有關(guān)(N Silanikovea等，2001)。奶牛方面，在日糧中添加白堅(jiān)木的濃縮單寧（含70%單寧，150 g/d），對(duì)干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量(33.1 kg/d)、乳脂率(4.3%)、乳蛋白(3.5%)均無影響(C Benchaar等，2008)、對(duì)乳脂中脂肪組成無影響(C Benchaar等，2008、2009)。表明添加一定劑量單寧可以提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能，綿羊和鹿應(yīng)為干物質(zhì)的2%左右，而奶牛要高于150 g/(d·頭)。

2.4 消化代謝

在綿羊日糧中添加濃縮單寧 (占干物質(zhì)的2%或3%)可防止苜蓿中蛋白質(zhì)降解，顯著降低可消化氮和尿氮排泄(P＜0.05)（Al－Dobaib S N等，2009），添加水解單寧對(duì)增加氮體內(nèi)貯存量，降低氮排泄量作用不明顯（B J等，2002），表明單寧的種類（濃縮或水解）對(duì)氮的有效利用和排泄有影響，日糧中添加單寧可以增加貯存氮占總消化氮的比例，降低單位采食氮的排除量，這對(duì)降低反芻動(dòng)物排泄物的環(huán)境污染有重要意義。在飲水方面，反芻動(dòng)物更喜歡清水（Scott L等，2008；Scott L等，2010），在僅僅飼喂含單寧的飲用水情況下，飼喂含單寧水組比清水組飲水量提高44%～58%，采食量日增加2.3%（Scott L等，2008）。在奶牛日糧中添加白堅(jiān)木的濃縮單寧（含70%單寧，150 g/d）對(duì)干物質(zhì)表觀消化率，有機(jī)物、粗蛋白、NDF、ADF消化率無影響（C Benchaar等，2008），降低瘤胃NDF消化率（Oliveira S G 等，2007），原因在于低濃度單寧(20～45 g CT/kg DM)通過對(duì)pH值可逆系統(tǒng)調(diào)節(jié)蛋白降解（TN Barry等，1999），結(jié)合蛋白和降低瘤胃中蛋白水解細(xì)菌活性，降低瘤胃流動(dòng)和顆粒物量，增加皺胃流出率（N Silanikovea等，2001），從而降低瘤胃對(duì)粗飼料中蛋白消化率，增加小腸對(duì)必需氨基酸的吸收率（BR Min等，2003），但高濃度單寧可以降低胰酶活性(胰蛋白酶和胰淀粉酶)，降低腸對(duì)氨基酸吸收率（N Silanikovea等，2001）。

3 肉桂醛

肉桂醛常稱為桂醛，是一種醛類有機(jī)化合物，為黃色黏稠狀液體，大量存在于肉桂等植物體內(nèi)，自然界中天然存在的肉桂醛均為反式結(jié)構(gòu)。分子結(jié)構(gòu)為一個(gè)丙烯醛上連接上一個(gè)苯基，因此可被認(rèn)為是一種丙烯醛衍生物，在醫(yī)藥方面應(yīng)用較多，包括殺菌消毒，抗?jié)儯訌?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)，脂肪分解作用等，在美容、食品及動(dòng)物飼料中也有應(yīng)用，主要作為調(diào)味品和瘤胃機(jī)能調(diào)節(jié)劑等。

3.1 微生物區(qū)系

在體外實(shí)驗(yàn)中，在加拿大斷奶小母羊基礎(chǔ)日糧中添加肉桂醛，屠宰后分析結(jié)果表明，肉桂醛對(duì)總復(fù)制出的16S rRNA無影響，但增加產(chǎn)甲烷菌數(shù)量（S O－h(huán)ene－Adjei等，2008）。奶牛日糧中添加白堅(jiān)木的濃縮單寧（含70%單寧，150 g/d）可增加瘤胃液中纖毛蟲數(shù)量（C Benchaar等，2008）。用培養(yǎng)皿培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)加入肉桂醛，表明對(duì)P.bryantii的影響有濃度依賴性，而對(duì)瘤胃球菌P.23效應(yīng)相反（Ferme D等，2008）。

3.2 發(fā)酵參數(shù)

在短期研究中，Chaves AV等（2008）在羔羊飼料中添加肉桂醛0.2 g/kg，可降低瘤胃pH值(P=0.06)，提高總揮發(fā)酸濃度 (P＜0.01)，乙酸和丙酸摩爾比、氨濃度無影響。M.Busquet等（2005）用體外連續(xù)培養(yǎng)，在培養(yǎng)液中添加12 mg/l肉桂醛，降低乙酸和支鏈性揮發(fā)脂肪酸濃度，增加丙酸比率，降低乙酸比率，增加丁酸比率。由于添加肉桂醛濃度不同，體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)瘤胃微生物所處環(huán)境不同，造成發(fā)酵參數(shù)差異很大。C.Benchaar等（2008）在奶牛飼料中添加白堅(jiān)木濃縮單寧(含70%單寧，150 g/d)，對(duì)瘤胃pH值，揮發(fā)性脂肪酸濃度及比例均無影響。為期10 d的試驗(yàn)中，在短期內(nèi)，對(duì)乙酸或丙酸含量有影響，飼喂6 d后，所有處理組各種揮發(fā)酸比率(mol/100 mol)相似，表明肉桂醛對(duì)瘤胃的調(diào)節(jié)有短期效應(yīng)，長期飼喂可使瘤胃微生物適應(yīng)。

3.3 生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)

在肉羊試驗(yàn)中，Chaves AV 等，（2008）指出，在以大麥或玉米為基礎(chǔ)日糧添加肉桂醛0.2 g/kg，對(duì)羔羊的干物質(zhì)采食量無影響，提高增重和活體重(P=0.10)（Chaves AV等，2008），對(duì)羔羊腰肉感官品質(zhì)無影響（Chaves AV等，2008），對(duì)背膘及肝臟脂肪組成有微弱效應(yīng)（A V.Chavesab等，2008）。肉牛試驗(yàn)中，Yang W Z等（2010）研究結(jié)果表明，小劑量添加肉桂醛在試驗(yàn)早期可以增加采食量和減少應(yīng)激，但在整個(gè)試驗(yàn)期對(duì)增重、料重比和胴體品質(zhì)效果微弱。在奶牛方面，日糧添加肉桂醛1 g/(d·頭)，對(duì)采食量和乳組成均無影響（C Benchaar等，2008），這可能和添加量過低有關(guān)。血液指標(biāo)方面，可以降低血液中脂肪酸脂蛋白A含量（Yang W Z等，2010），提高血漿甘油和甘油三酯含量（M Louren?o 等，2008）。

4 絲蘭皂甙

絲蘭(龍舌科)是商業(yè)上很重要的甾體皂甙來源，是一類含酚類的化學(xué)物質(zhì)，包括3',4',5－三羥(基)芪、反式－3,3′,5,5′－四羥基－4′－甲氧基蘇合香烯，在市面上有兩種絲蘭提取物產(chǎn)品，包括干細(xì)粉和機(jī)械擠壓濃縮液(絲蘭提取物)，可以作為軟飲料[啤酒]的發(fā)泡劑、制藥、化妝品、食品和飼料工業(yè)。絲蘭產(chǎn)品主要應(yīng)用在動(dòng)物營養(yǎng)方面特別是作為飼料添加劑來降低排泄物中氨和糞便臭味。日糧添加絲蘭提取物可以提高動(dòng)物生長率、飼料轉(zhuǎn)化率、畜禽健康。

4.1 微生物區(qū)系

細(xì)菌純系培養(yǎng)中，在細(xì)菌培養(yǎng)基中添加絲蘭皂甙250 μg/ml，通過改變抗甾體皂甙非纖維分解菌的細(xì)胞壁，抑制纖維分解菌的增值，從而降低對(duì)纖維的消化（Y Wang等，2000），延長牛鏈球菌ES1停滯期，停止丁酸弧菌屬的fibrisolvens SH13生長。促進(jìn)瘤胃球菌屬的擬桿菌B(1)4生長，對(duì)反芻動(dòng)物月形單胞菌無影響（Chapman G A等，2010）。但在通過瘤胃液培養(yǎng)時(shí)，絲蘭皂甙對(duì)纖維分解菌、淀粉分解菌、蛋白分解菌影響不顯著(P＞0.05)（Oliveira S G等，2007），對(duì)纖毛蟲數(shù)量無影響(5.85 log10/ml)（Yan Li等，2009），原蟲數(shù)量下降(P＜0.05)（Oliveira S G等，2007；Onanong Poungchompu等，2009），真菌數(shù)量下降（Onanong Poungchompu等，2009）。表明在體外培養(yǎng)中，日糧中添加一定濃度絲蘭皂甙（10 g/kg左右），可以改變瘤胃微生物區(qū)系。

4.2 發(fā)酵參數(shù)

在體外培養(yǎng)中，奶牛日糧添加10 g/kg絲蘭皂甙后，短時(shí)間內(nèi)可以降低瘤胃頂部甲烷濃度，增加丙酸濃度（L Holtshausen等，2009），降低乙酸/丙酸比例（L Holtshausen 等，2009；Lisonbee L D 等，2009），降低蛋白質(zhì)降解率（Chapman G A等，2010）從而降低氨濃度（ChapmanGA 等，2010；LHoltshausen 等，2009）。Lison－bee LD等（2009）指出，在瘤胃發(fā)酵液中添加絲蘭皂甙75 μg/ml時(shí)，氣體和揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量最高，而Yan Li等（2009）指出，對(duì)揮發(fā)酸總量及各種揮發(fā)酸百分含量均無影響，這可能和添加量較低有關(guān)[含10%皂甙，60 g/(d·頭)]。

4.3 生長性能及消化代謝

生長性能的研究主要在奶牛方面，在奶牛日糧中添加絲蘭皂甙[含10%皂甙，60 g/(d·頭)]，對(duì)產(chǎn)奶量、乳脂率、3.5%校正乳產(chǎn)量、固形物含量均無影響（C Benchaar等，2008），對(duì)血漿和乳中尿素氮無影響（NSilanikovea等，2001）。這可能和添加量過低有關(guān)[添加量僅為純品的6 g/(d·頭)]，需要進(jìn)行更多試驗(yàn)才能找到絲蘭皂甙的最適添加量。添加絲蘭皂甙對(duì)干物質(zhì)、NDF（Oliveira S G 等，2007；C Benchaar等，2008）、ADF（C Benchaar等，2008）消化率無影響，對(duì)氮平衡無影響（Oliveira S G 等，2007）。

植物或其他來源的高濃度皂甙可以作為瘤胃調(diào)節(jié)劑，皂甙的主要作用為改變瘤胃微生物區(qū)系，從而調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵。皂甙最主要的作用在于降低原蟲數(shù)量，這可以通過降低微生物蛋白，從而促進(jìn)微生物蛋白合成效率和進(jìn)入腸道的流出率。并且，皂甙可以通過降低甲烷菌活性或者量來降低甲烷產(chǎn)量。皂甙還可以選擇性的影響瘤胃細(xì)菌和真菌，這可以促進(jìn)或降低瘤胃機(jī)能。通過調(diào)節(jié)瘤胃機(jī)能，從而影響消化代謝和生產(chǎn)性能，對(duì)采食量、消化率以及污染物排放量和血液指標(biāo)產(chǎn)生影響。皂甙對(duì)瘤胃微生物和瘤胃發(fā)酵的影響依賴于皂甙的化學(xué)結(jié)構(gòu)和添加量，日糧組成，微生物區(qū)系和微生物對(duì)皂甙的適應(yīng)，因此需要對(duì)皂甙的化學(xué)結(jié)構(gòu)、日糧營養(yǎng)成分和對(duì)瘤胃微生物進(jìn)行系統(tǒng)研究以獲得一致結(jié)果。需要提純并鑒定生物活性最強(qiáng)的皂甙，抑制原蟲和產(chǎn)甲烷菌數(shù)量，促進(jìn)細(xì)菌和真菌生長。雖然在正常添加時(shí)，皂甙無毒副作用，需要進(jìn)行體內(nèi)長期試驗(yàn)來研究是否對(duì)機(jī)體有毒害作用。如果機(jī)理研究透徹，并且提取提純更優(yōu)質(zhì)的皂甙，將大大促進(jìn)皂甙的推廣應(yīng)用。

40篇，刊略，需者可函索）