水芹高產高效栽培技術

金新華

（江蘇省南通市通州區農委園藝站 226300）

水芹為營養豐富的保健蔬菜，又是元旦、春節前后上市的時令特色葉菜，市場前景廣闊。我區經多年實踐，摸索出了水芹規范化、規模化栽培技術，成為農業結構調整的典型。現將水芹高產高效栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

選用植株較高、能耐較深水位的尖葉類型品種，如揚州長白水芹。

2 整地施肥

放干田水，每667m2施入腐熟有機肥2000～3000kg，耕翻土壤，耕深10～15cm，精細耙田，田面做到光、平、濕潤。

3 催芽

排種前15d（我地一般在8月上旬），當日平均溫度降至27～28℃時開始催芽。從留種田連根拔起母莖，要求莖粗0.8～1.2cm，理齊基部，除去雜物，捆成直徑12cm左右的小束，剪除無芽或只有細小腋芽的頂梢。將捆好的母莖交叉堆放于接近水源的蔭涼處。堆底先墊1層稻草或用硬質材料架空，墊高10cm，堆高和直徑不超過2m，堆頂蓋稻草。每天早晚各灑澆涼水1次，降溫保濕，保持堆內溫度20～25℃，促進母莖各節葉腋中休眠芽萌發。每隔5～7d于上午涼爽時翻堆1次，沖洗去爛葉殘屑，并使受熱均勻。種株80%以上腋芽萌發長度為1～2cm時即可排種。

4 排種

日均氣溫降至25℃時進行排種，我地一般在8月中、下旬。排種應選陰天或晴天下午4時后進行，將母莖基部朝外，梢頭朝內，沿大田四周作環形擺放，整齊排放1～2圈后，進入田間排種，莖間中部彼此間距5～6cm。將母莖基部和梢部相間排放，并用少量淤泥壓住，在后退時抹平腳印洞穴。

5 水肥管理

5.1 水分管理

排種后田間應保持濕潤而無水層，如遇暴雨，應及時搶排積水。排種后15～20d，當大多數母莖腋芽萌生的新苗已生出新根和放出新葉時，排水擱田1～2d，使土壤稍干或出現細絲裂紋，擱田復水后灌淺水3～4cm。隨植株生長，逐步加深水層，使田間水位保持在植株上部3cm處。冬季氣溫降至0℃以下時，臨時灌入深水，水深以植株全部沒頂為宜。氣溫回暖后立即排水，仍保持部分葉片露出水面。

5.2 肥料運籌

擱田復水后施苗肥，每667m2施用25%復合肥10kg或腐熟糞肥1000kg，以后看苗追肥1～2次，每667m2施尿素3～5kg。采收前30d內不得施用化學肥料。

6 定苗除草

當植株高5～6cm時，進行勻苗和定苗，定苗密度為株間距4～5cm，同時進行人工除草。

7 病蟲害防治

蟲害主要以蚜蟲、飛虱、斜紋夜蛾為主，病害以斑枯病為主。

7.1 農業防治

采用擱田、勻苗、氮磷鉀配合施肥等方法，能有效預防斑枯病。采用灌水漫蟲法除蚜，即灌深水到全田植株沒頂，用竹竿將漂浮水面的蚜蟲及雜草向出水口圍趕，清除田外，整個灌排水過程在3～4h內完成。

7.2 化學防治

（1）蚜蟲：發生初期每667m2可選用10%吡蟲啉或10%蚜虱凈可濕性粉劑10～15g兌水噴霧防治1～2次，間隔期7d。（2）飛虱：9月中旬每667m2可用10%吡蟲啉可濕性粉劑20g，兌水50kg均勻噴霧防治。（3）斜紋夜蛾：在1～2齡盛期，每667m2可選用10%除盡30～50mL或5%抑太保 30～60mL，兌水50kg均勻噴霧防治。（4）斑枯病：每667m2可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，兌水50kg均勻噴霧防治。

8 采收

水芹栽植后80～90d即可陸續采收，可采收至翌年3月。采收時將植株連根拔起，洗滌污泥濁水，剔除黃葉和須根，并切除根部，理齊捆扎，產品長度控制在60～70cm，每把重量0.5kg或1kg，鮮菜裝運上市。