解香樓

“仁者樂山，智者樂水”，縱情于山水之間，寓景于心意之內，杭州紫董度假村解香樓占盡了山水佳境。

如果用一個詞來形容，“別有洞天”則是對解香樓的最大概括，無論從環境還是服務及創造力，總能讓人驚喜。

回歸

環境與菜品的融合總是先經歷段由學習模仿，浮于表面到深入內里的過程，解香樓總經理俞斌(中國烹協名廚委新星俱樂部會員)和總廚沈棟是靈魂人物，他們的好學和創造力讓解香樓依然保持旺盛的生命力，而對菜品的創作越來越趨向回歸

由原來的刻意創新到目前的水到渠成原汁原味其間的過程并非句話能概括，但是大致的思想卻是越來越接近于從一個點走到另個點的回歸。

前段時間的俞斌他們剛剛從云南、大連等地考察歸來，媒體曾評價他們說：“腳下非常勤快。足跡遍及大江南北，一是為了尋找好食材，二是為了學習各個地方菜的精華。常年勤于尋找各地好食材，汲取各地烹飪之精華。勤學勤問，老鄉吃的土菜他們也要嘗嘗，不放過，興許就能捕捉到什么靈感。于是，最本真的鄉土食材都被拿來重新演繹。

而個普通的生蠔在解香樓眼里含金量極高，剛開始也同大多數采購者一樣的想法：小小的生蠔能有多大區別7但當他們嘗到剛剛遠渡重洋過來的法國新鮮生蠔，咸鮮海水與軟軟糯糯的生蠔一口吞下的時候才明白，原來最普通的食材最容易被遺忘，每個產區都有千差萬別的味道，這個生蠔的味道飽含大海的清新，難以用語言形容的他們干脆做了兩種方式，一個是符合國人口味的烹制蘸料，另一個則是直接生吃。

在解香樓，將原料從原產地進貨的想法，俞斌已經做到了，他們將原料悉數從最正宗產地運來。在這里你能吃到成都黑花生，馬家溝的芹菜。“而廣西荔浦竿頭和沈啟龍的鹽鹵桂花被拿來做成桂花香芋燉燕窩。”

回味

解香樓的裝修風格與以往我們看到的度假村有最大不同便是依山傍水中的自然，沒有破壞其中的自然氛圍，也沒有刻意從某處栽一株桂花。在前臺的桌上我們也看到了插花藝術，每天不同但總讓人驚訝，賞心悅目之佘也深知這盆花的造價不菲。

走過來是最好的方式，慢慢從西湖邊楊公堤拐進八盤嶺，從八盤嶺的岔路口穿過座小橋，眼前的幾座別墅式的木房敞開著，你會懷疑來的難道就是久負盛名的解香樓?整個視野從狹窄的門口到解香樓的大廳便是從低調內斂到張揚有氣場的過程，因為來的時候是春末，被綠樹環抱的解香樓的確賞心悅目。無論口中之味還是眼睛所見都化成一股回味，估計“難以忘懷”也就如此了。

在三樓的最大包房內敞開所有窗，俯看看到的滿眼綠色心情大好。沒有預訂是不容易完成來此就餐心愿的。一路沿西子湖畔賞景而來，路上打聽這家店路人或許不知，但是他們知道這里有幾座著名的院落，都有不菲的造價和知名人士的參與，就比如隔壁的江南會，馬云作為股東之一，邀請艾未未設計的茅屋般的會所，再比如味莊……就算這個臥虎藏龍般的地界，解香樓卻依然低調而張揚著。

地址：杭州市西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內

電話0571—87975858