春卷 蛋糕 刀

C春卷

每年立春日，有吃“春餅”的民俗，名日“咬春”，這“春餅”，在民間也叫“春卷”，大概是用薄餅將青菜卷起來吃的形象說法。

吃春餅的習俗，歷史悠久。而它的由來則據說是有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以菜肉為餡包成卷筒形，既當飯，又當萊。這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉各地。

唐代人“于立春日作春餅，以春蒿黃韭蓼芽包之”并將它互相贈送，取迎春之意。春餅，春卷是古人心目中的春的象征，

清代《調鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉。雞肉等物，或四季時菜心，油炸供客。又咸肉腰蒜花黑棗胡桃仁洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。

明，清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春餅改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了太雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。清朝的滿漢全席

百二十八道菜點中，春卷是九道點心之

。

現在春卷皮已改用面粉，餡般用豆芽、韭菜豆腐干有的還放上肉絲，筍絲，蔥花等較高級的春卷則用雞絲或海蠣蝦仁冬菇韭黃等制作而成。春卷還用微火油炸至金黃色，外酥內嫩，又稱為“炸春”。

D蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，它的做法最早開始在古希臘，最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

據說，古希臘月亮女神的崇拜者在慶祝她生日時，在圣壇上擺上插有蠟燭的蛋糕。后來，古希臘的人在孩子過生日時，就在蛋糕上插上蠟燭，并增加了吹滅蠟燭的內容。他們相信，這樣會使孩子的愿望得以實現。當時的人們相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，送蛋糕可以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

除了生日，蛋糕在婚禮上也常常成為一道亮麗的風景。婚禮蛋糕據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕詞則出自英語，其原意是扁圓的面包，同時也意味著。快樂幸福之意。古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一只特制的蛋糕不僅在婚宴上新郎新娘一起吃而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣，把各自帶來的放入香料的面包高高地堆在桌子上讓新郎新娘在。“面包山”的兩側，隔山交吻。這時的面包山也象征著幸福。

D刀

俗話說：“戰士的槍，廚師的刀。”刀是廚師離不了的工具，而刀的歷史可追溯到很遠很遠，餐刀很早便在人類的生活中占有重要地位。

相傳黃帝采首山之金，始鑄為刀。據考古學者對出土的石器測定，確認在原始社會的日石器時期，我們的祖先就已經知道制作和使用石刀了。夏代鑄銅工藝已有定的規模和水平，那時鑄造的青銅刀大都是仿照石刀，骨刀等制成。夏代銅刀雖未脫離石刀骨刀等形狀，但與原始社會時期的石刀、陶刀、骨刀，蚌刀等相比，質地硬，刃部鋒利。這些刀除為生活用刀之外，還有可能用于狩獵及戰斗。此時的刀；短的不及20厘米，可佩系身上用于自衛，長的可綁在木柄上用作大型戰刀。

西方餐具中至今仍保留了刀子，其原因是許多食物在烹調時都切成大塊，而在吃的時候再由享用者根據個人的意愿，把它分切成大小不同的小塊。這點與東方人特別是中國人在烹調開始前，將食物切成小塊的肉絲，肉片等然后再進行加工的方法不同。

當時餐刀的頂部并不是我們今天所熟悉的那樣呈橢圓形狀而是具有鋒利的刀尖。很多法國的官僚政要，在用餐之余，把餐刀當牙簽使用。

用它來剔牙。當時法國的大公黎塞留因而命令家中的仆人把餐刀的刀尖磨成橢圓形，不準客人當著他的面用餐刀剔牙，影響所及，法國也吹起了一陣將餐刀刀尖磨鈍的旋風。