一、變餿的飯菜不能吃
天熱時,剩飯剩菜很容易變質(zhì),這是因為空氣中有許多細菌,它們常附著在灰塵上到處飄蕩,一旦落到剩菜剩飯里就會在里面生長、繁殖,當(dāng)繁殖到一定程度時便會對飯菜起破壞作用,并放出對人體有害的毒素。人若吃了變餿的飯菜,這些細菌和毒素便會隨之進入人的腸胃中,并迅速繁殖,有時會引起急性腸胃炎,使人劇烈地腹痛、嘔吐、腹瀉等。
二、發(fā)芽的土豆不能吃
發(fā)芽、皮色變綠和腐敗的土豆都不能吃。這是因為這樣的土豆里含有一種毒素叫龍葵素,它有溶血作用,能破壞人的紅血球,還能損害人的大腦和腸胃道,引起嗓子發(fā)干、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因而發(fā)芽的土豆最好不要吃。若要吃,必須挖出帶芽的部分,然后再用清水浸泡兩遍,將毒素溶解到水中才能食用。
三、發(fā)霉的花生和長綠毛的食品不能吃
在發(fā)霉的花生或長綠毛的食品里,有一種對人體十分有害的物質(zhì)——黃曲霉素。黃曲霉素是現(xiàn)在人們公認的最強的毒素之一,它除了能直接使人畜中毒之外,還能使人畜的肝臟產(chǎn)生腫瘤,所以它又被人們認為是一種重要的致癌物質(zhì)。因此,凡是發(fā)霉的糧食及食品都不能食用,以防止黃曲霉素中毒的發(fā)生。
四、腐爛的白菜及紅薯不能吃
腐爛的白菜和紅薯中含有一種名叫亞硝酸鹽的物質(zhì),亞硝酸鹽有毒,在人體內(nèi),它能使人的紅血球蛋白失去輸送氧氣的能力,使人體造成組織缺氧。亞硝酸鹽的中毒癥狀一般為:頭暈、惡心、腹瀉、指甲發(fā)青,重則全身皮膚青紫、昏迷、呼吸困難等。
五、苦杏仁不能吃
有的小朋友吃了杏后,喜歡砸杏仁吃。杏仁有苦有甜,吃了苦杏仁后,短時間內(nèi)會出現(xiàn)口舌苦澀、流涎、惡心、嘔吐、心悸、意識喪失等中毒癥狀,嚴重者會因呼吸中樞麻痹而死。原來,苦杏仁中含有一種名叫苦杏仁甙的化學(xué)物質(zhì),當(dāng)苦杏仁被咀嚼時,苦杏仁甙在唾液的作用下經(jīng)過消化道水解,就能釋放出大量的氫氰酸(HCN),氫氰酸的毒性很大,它能與人體組織細胞中的含鐵呼吸酶結(jié)合,阻止呼吸酶的送氧,使組織細胞因缺氧而窒息。一般情況下,兒童吃10~20粒可中毒死亡,有的兒童吃6粒也可死亡。成人吃50粒可致死。甜杏仁中也含有少量的杏仁甙,吃多了也不好。李、桃、梅核中也都含有苦杏仁甙,因而不要亂吃它們。
不過,如果將杏仁放到清水里浸泡二、三天,杏仁里的毒素就會溶解在水里,這時再食用對人體就無害了。
六、瓜果蔬菜不洗凈不能吃
現(xiàn)在,各種農(nóng)作物和果樹都需要噴灑農(nóng)藥防治病蟲害,因而各種瓜果蔬菜上或多或少的都有農(nóng)藥殘毒,所以在吃瓜果蔬菜之前一定要浸泡洗凈。如果不洗就吃就會發(fā)生中毒的危險。